PRZELICZNIK FORM
Logo Tapenda.pl
Wersja włoska
 
Przepis:
Forma Tortownica
    Wymiary: cm    x    cm
    Średnica: cm


Moja:
Forma Tortownica
    Wymiary: cm    x    cm
    Średnica: cm
Przelicz
 
2017-08-02

Ciasto Japońskie

Ciasto Japońskie
Trudność wykonania Poziom trudności: średni
Czas wykonania Czas przygotowania: 2 h+ chłodzenie
Ilość porcji Ilość porcji: forma śr. 22 cm
 
Przeczytaj również: Roladki z kurczaka z szynką i suszonymi pomidorami

Ciasto japońskie to czekoladowy biszkopt pokryty masą sernikową oraz wiśniową frużeliną. Nazwa deseru jest intrygująca. Dlaczego Ciasto Japońskie ? Nie wiem. Pierwsze moje skojarzenie nawiązuje do symbolu Japonii, jakimi są kwiaty wiśni. Od kwiatka do owocu droga nie jest daleka, więc może jest to prawidłowy trop.
Ciasto o tej nazwie spotkacie w ofercie wielu cukierni. Ja proponuję Wam moją wersję tego fantastycznego deseru. Przygotowanie ciasta japońskiego składa się z 4 etapów. Pierwszy etap to przygotowanie biszkoptu. Drugi etap to przygotowanie frużeliny wiśniowej. Trzeci etap to przygotowanie masy sernika i w końcu 4 etap czyli składanie deseru. Wbrew pozorom, deser nie jest trudny- o czym się przekonacie ze szczegółów przepisu. Każdemu się on uda.
Waszą uwagę chciałbym zwrócić na frużelinę z wiśni. Dodałam do niej przyprawę do piernika. Proponuję nie pomijać tego składnika. Wiśnie kochają przyprawy korzenne. Ciasto japońskie z przyprawą piernikową nabierze smaku 3 D. Zakochacie się. Zapraszam na szczegóły przepisu oraz na FILM z mojej kuchni. 


•Składniki•

 
składniki na biszkopt
 
 
składniki na frużelinę
 
 
składniki na masę serową
 
 

•Przygotowanie•

Przygotowanie biszkoptu: wybijcie jajka. Dodajcie szczyptę soli. Rozpocznijcie ubijanie jajek dodając stopniowo cukier. Kiedy masa stanie jasna i napowietrzona dodajcie składniki suche, czyli mąkę, kakao oraz proszek do pieczenia. Zredukujcie obroty miksera i kontynuujcie ubijanie tylko do połącznia się składników (1) (2) (3). Przygotowanie ciasto przełóżcie do form wysmarowanej tłuszczem i wyłożonej papierem do pieczenia. Ja całą formę wysmarowałam masłem, dno wyłożyłam papierem do pieczenia, z kolei boki oprószyłam kakao. Piecznie: ciasto musi się piec w temperaturze 170 stopni przez 20 minut lub do suchego patyczka. Ciasto pozostawcie do wystudzenia. Formę umyjcie. Odklejcie papier od ciasta. Biszkopt ponownie umieśćcie w formie ( na papierze), ale obróćcie go na drugą stronę. 

Przygotowanie frużeliny z wiśni. Możecie użyć świeże lub mrożone owoce. Świeże wiśnie wydrylujcie z pestek. Do wiśni dodajcie sok z cytryny, cukier, przyprawę korzenną, mąkę ziemniaczaną rozpuszczoną w wodzie (4). Całość zagotujcie. Po zagotowaniu frużelina szybko zacznie gęstnieć, jak kisiel. Pamiętajcie o mieszaniu. Gotową frużelinę pozostawcie do całkowitego wystudzenia. Przygotowanie masy serowej: pracę proponuję rozpocząć od przygotowania żelatyny. Odmierzcie wskazaną ilość żelatyny i dodajcie do niej 100 ml ciepłej śmietany. Dodatkowe informacje na ten temat znajdziecie poniżej w- Porady Tapendy. Pozostawcie żelatynę na kilka minut, aby napęczniała, następnie ją wymieszajcie, aby się dokładnie rozpuściła. 
Do miski dodajcie pozostałą ilość schłodzonej śmietany i ubijcie ją (5). Jeśli używajcie zwykłą śmietanę 30 % pamiętajcie o dodaniu stabilizatora, w ilości według wskazań producenta. W drugiej misce rozetrzyjcie mielony twaróg na sernik z dodatkiem cukru pudru. Dodajcie przygotowaną żelatynę i całość wymieszajcie do połącznia się składników (6).     

Teraz do masy serowej dodajcie ubitą śmietanę, całość wymieszajcie łyżką do połączenia się składników i wyłóżcie na przygotowany wcześniej biszkopt (7). Deser umieśćcie w lodówce na 5- 10 minut. Po wyjęciu z lodówki wyłóżcie frużelinę na masie serowej i przy pomocy na przykład noża wykonajcie “ esy-floresy” na całej jego powierzchni (8) (9).Ciasto ponownie włóżcie do lodówki na 3-4 godziny lub do momentu kiedy masa się dobrze zetnie.  


Jeśli przepis Ci się spodobał, podziel się nim korzystając z przycisków na dole strony. Dziękuję laugh

 
 


Zdjęcia czytelników

•PORADY TAPENDY•
 

 

  1. Przepis przygotowałam dla tortownicy o średnicy 22 cm. Dla innych wymiarów form/ tortownic, użyjcie Przelicznika Form. Znajduje się on ponad tytułem przepisu – czerwony przycisk.
  2. Do żelatyny należy dodać ilość śmietany wynikającą z iloczynu 1g żelatyny x 5= śmietana ( ml), czyli w  moim przypadku od 400 ml śmietany odjęłam 100 ml ( 20 x 5), a resztę śmietany ubiłam. Analogiczną formułę należy aplikować do pozostałych wyników dla śmietany i żelatyny wynikających z Przelicznika Form.
•Komentarze•
Jeżeli już wypróbowałeś ten przepis dodaj komentarz.
Jeśli masz pytanie odnośnie przepisu nie wahaj się go zadać.


 
 
Nasza strona używa ciasteczek (ang. cookies). Jeżeli chcesz, możesz wyłączyć ciasteczka w ustawieniach swojej przeglądarki. COOKIES_CLOSE