PRZELICZNIK FORM
Logo Tapenda.pl
Wersja włoska
 
Przepis:
Forma Tortownica
    Wymiary: cm    x    cm
    Średnica: cm


Moja:
Forma Tortownica
    Wymiary: cm    x    cm
    Średnica: cm
Przelicz
 
2017-08-02

Ciasto Japońskie

Ciasto Japońskie
Trudność wykonania Poziom trudności: średni
Czas wykonania Czas przygotowania: 2 h+ chłodzenie
Ilość porcji Ilość porcji: forma śr. 22 cm
 
Przeczytaj również: Kurczak po myśliwsku

Ciasto japońskie to czekoladowy biszkopt pokryty masą sernikową oraz wiśniową frużeliną. Nazwa deseru jest intrygująca. Dlaczego Ciasto Japońskie ? Nie wiem. Pierwsze moje skojarzenie nawiązuje do symbolu Japonii, jakimi są kwiaty wiśni. Od kwiatka do owocu droga nie jest daleka, więc może jest to prawidłowy trop.
Ciasto o tej nazwie spotkacie w ofercie wielu cukierni. Ja proponuję Wam moją wersję tego fantastycznego deseru. Przygotowanie ciasta japońskiego składa się z 4 etapów. Pierwszy etap to przygotowanie biszkoptu. Drugi etap to przygotowanie frużeliny wiśniowej. Trzeci etap to przygotowanie masy sernika i w końcu 4 etap czyli składanie deseru. Wbrew pozorom, deser nie jest trudny- o czym się przekonacie ze szczegółów przepisu. Każdemu się on uda.
Waszą uwagę chciałbym zwrócić na frużelinę z wiśni. Dodałam do niej przyprawę do piernika. Proponuję nie pomijać tego składnika. Wiśnie kochają przyprawy korzenne. Ciasto japońskie z przyprawą piernikową nabierze smaku 3 D. Zakochacie się. Zapraszam na szczegóły przepisu oraz na FILM z mojej kuchni. 


•Składniki•

 
składniki na biszkopt
 
 
składniki na frużelinę
 
 
składniki na masę serową
 
 

•Przygotowanie•

Przygotowanie biszkoptu: wybijcie jajka. Dodajcie szczyptę soli. Rozpocznijcie ubijanie jajek dodając stopniowo cukier. Kiedy masa stanie jasna i napowietrzona dodajcie składniki suche, czyli mąkę, kakao oraz proszek do pieczenia. Zredukujcie obroty miksera i kontynuujcie ubijanie tylko do połącznia się składników (1) (2) (3). Przygotowanie ciasto przełóżcie do form wysmarowanej tłuszczem i wyłożonej papierem do pieczenia. Ja całą formę wysmarowałam masłem, dno wyłożyłam papierem do pieczenia, z kolei boki oprószyłam kakao. Piecznie: ciasto musi się piec w temperaturze 170 stopni przez 20 minut lub do suchego patyczka. Ciasto pozostawcie do wystudzenia. Formę umyjcie. Odklejcie papier od ciasta. Biszkopt ponownie umieśćcie w formie ( na papierze), ale obróćcie go na drugą stronę. 

Przygotowanie frużeliny z wiśni. Możecie użyć świeże lub mrożone owoce. Świeże wiśnie wydrylujcie z pestek. Do wiśni dodajcie sok z cytryny, cukier, przyprawę korzenną, mąkę ziemniaczaną rozpuszczoną w wodzie (4). Całość zagotujcie. Po zagotowaniu frużelina szybko zacznie gęstnieć, jak kisiel. Pamiętajcie o mieszaniu. Gotową frużelinę pozostawcie do całkowitego wystudzenia. Przygotowanie masy serowej: pracę proponuję rozpocząć od przygotowania żelatyny. Odmierzcie wskazaną ilość żelatyny i dodajcie do niej 100 ml ciepłej śmietany. Dodatkowe informacje na ten temat znajdziecie poniżej w- Porady Tapendy. Pozostawcie żelatynę na kilka minut, aby napęczniała, następnie ją wymieszajcie, aby się dokładnie rozpuściła. 
Do miski dodajcie pozostałą ilość schłodzonej śmietany i ubijcie ją (5). Jeśli używajcie zwykłą śmietanę 30 % pamiętajcie o dodaniu stabilizatora, w ilości według wskazań producenta. W drugiej misce rozetrzyjcie mielony twaróg na sernik z dodatkiem cukru pudru. Dodajcie przygotowaną żelatynę i całość wymieszajcie do połącznia się składników (6).     

Teraz do masy serowej dodajcie ubitą śmietanę, całość wymieszajcie łyżką do połączenia się składników i wyłóżcie na przygotowany wcześniej biszkopt (7). Deser umieśćcie w lodówce na 5- 10 minut. Po wyjęciu z lodówki wyłóżcie frużelinę na masie serowej i przy pomocy na przykład noża wykonajcie “ esy-floresy” na całej jego powierzchni (8) (9).Ciasto ponownie włóżcie do lodówki na 3-4 godziny lub do momentu kiedy masa się dobrze zetnie.  


Jeśli przepis Ci się spodobał, podziel się nim korzystając z przycisków na dole strony. Dziękuję laugh

 
 


Zdjęcia czytelników

•PORADY TAPENDY•
 

 

  1. Przepis przygotowałam dla tortownicy o średnicy 22 cm. Dla innych wymiarów form/ tortownic, użyjcie Przelicznika Form. Znajduje się on ponad tytułem przepisu – czerwony przycisk.
  2. Do żelatyny należy dodać ilość śmietany wynikającą z iloczynu 1g żelatyny x 5= śmietana ( ml), czyli w  moim przypadku od 400 ml śmietany odjęłam 100 ml ( 20 g żelatyny  x 5), a resztę śmietany ubiłam. Analogiczną formułę należy aplikować do pozostałych wyników dla śmietany i żelatyny wynikających z Przelicznika Form.
•Komentarze•
Jeżeli już wypróbowałeś ten przepis dodaj komentarz.
Jeśli masz pytanie odnośnie przepisu nie wahaj się go zadać.


newsletter
 

• BYĆ MOŻE ZAINTERESUJĄ CIĘ RÓWNIEŻ TE PRZEPISY •

 
 
 
Nasza strona używa ciasteczek (ang. cookies). Jeżeli chcesz, możesz wyłączyć ciasteczka w ustawieniach swojej przeglądarki. COOKIES_CLOSE