Jak to się mówi- dopóki nie spróbujesz nie posmakujesz, a ja dodam jeszcze, że dopóki nie zrobisz nie przekonasz się jakie to było łatwe. Opowiem Wam dziś o tym w jaki sposób piekę ryby w piekarniku. Do przygotowania dania została użyta dorada. Opisaną metodę wykorzystuję również do przygotowania innych gatunków ryb, na przykład labraksa lub pstrąga.

Ryba musi zostać oczywiście perfekcyjnie oczyszczona wewnątrz i na zewnątrz. Zawsze do środka ryby wkładam aromaty. Zazwyczaj jest to czosnek, gałązka rozmarynu, tymianku może być również pietruszka. Optymalizuję pracę i oprócz upieczenia ryby jednocześnie robię do niej sos. Podstawowy sos składa się oliwy, wywaru ( najlepiej rybny lub warzywny) oraz kapinki białego wina, jeśli takowe posiadam. Polecam również dodać do sosu skórkę z cytryny oraz trochę soku z cytryny. Pieczona ryba podana z podstawową wersją sosu jest perfekcyjna, ale przeważnie idę jeszcze dalej i od razu przygotowuję dodatki. Używam min. pomidorów, papryki, szalotki, cebuli, porów, oliwek i cukinii. Wymienione składniki oprócz tego, że zostaną skonsumowane wraz z rybą, wzbogacą swoim aromatem sos. Tym razem rybę podałam z upieczonym porem i cukinią, przepis znajduje się TUTAJ.

Pracę najlepiej rozpocząć od przygotowania wywaru. Do sosu podstawowego postanowiłam dodać słodkie małe pomidorki, które podczas pieczenia oddadzą mu część swojego soku i sos stanie się lekko pomarańczowy. Pomidorki należy pokroić na połówki (1). Do brzucha oczyszczonej ryby należy włożyć aromat- ja dodałam gałązkę mrożonego tymianku ( 2) i ząbek czosnku (3).

Następnie na dno naczynia do zapiekania ( użyłam blaszki do pieczenia) należy walać oliwę, teraz należy położyć rybę i dodać wywar (4) oraz wino (5). Na końcu dodaję przygotowane dodatki, kolejność ich dodawania nie odgrywa żadnej roli. Tak jak zaznaczyłam u mnie tym razem były to pomidory (6),  

oliwki kalamata (7) oraz kapary (8). Przyjmując, że ryba waży około 250-300 g musi się ona piec przez maksymalnie 20 minut w temperaturze 180 stopni z termoobiegiem (9). Upieczoną rybę należy wyfiletować i polać sosem powstałym podczas pieczenia. Instrukcja filetowania ryb znajduje się TUTAJ.

Jeśli przepis Ci się spodobał, podziel się nim korzystając z przycisków na dole strony. Dziękuję