Zapraszam na przepis na tradycyjne pierogi z mięsem. Farsz do pierogów wykonałam z gotowanej wołowiny. Zimną wołowinę pokroiłam na kawałki, dodałam namoczoną w mleku bułkę i całość zmieliłam na gładką masę do której dodałam usmażoną na złoto cebulkę oraz suszony majeranek w ilości do smaku. Tak przygotowany farsz jest już bardzo smaczny sam w sobie, a to stanowi 99 % sukcesu dobrego smaku pierogów.
Ciasto na pierogi zrobiłam ze składników, które najczęściej używam czyli z mąki, wody, jajka oraz szczypty soli. Zamiast jajek można użyć innego białka- wszystko zależy od preferencji. Więcej informacji na temat ciasta na pierogi znajduje się TUTAJ. Pracę nad rozwałkowywaniem ciasta znacznie przyspiesza maszynka do wykonywania makaronu. Wykonując spora ilość pierogów, a tak zazwyczaj jest, maszynka do makaronu proces rozwałkowywania ciasta skraca do niezbędnego minimum, dlatego bardzo ją polecam.
Tradycyjnie, pierogi podawane są okraszone złotą cebulką oraz skwarkami. Muszę Wam jednak powiedzieć, że polskie pierogi podane w prostym, gęstym i błyszczącym od oliwy sosie pomidorowym są również absolutnie rewelacyjne. Serdecznie polecam i zapraszam na szczegóły przepisu.

Przygotowanie nadzienia do pierogów: do gotującej i osolonej wody włóżcie wołowinę i gotujcie ją do miękkości (1). Następnie mięso musicie pokroić na kawałki i je zmielić na gładką masę (2). Jeśli mięso jest suche polecam dodać do masy kilka łyżek wywaru w którym mięso się gotowało. Czerstwą bułkę namoczcie w mleku, następnie odciśnijcie ją z mleka i zmielcie ją razem z mięsem (3).  

Na patelnię dodajcie tłuszcz oraz pokrojoną w kosteczkę cebulę (4). Cebule smażcie do momentu kiedy stanie się miękka i złota, wtedy dodajcie ją do farszu (5). Na koniec dodajcie majeranek, sól oraz pieprz do smaku (6). Całość dobrze wymieszajcie.

Pierogi: z podanych składników wykonajcie ciasto (7). Gotowe i przykryte ciasto pozostawcie na pół godziny, a następnie je rozwałkujcie i szklanką wytnijcie kółka. Na każdym połóżcie porcję nadzienia i sklejcie pieroga (8) (9). Gotowe pierogi włóżcie do gotującej się wody z dodatkiem soli i gotujcie je do momentu kiedy wypłyną, następnie serwujcie pierogi z takim kondimentem jaki lubicie.    

Jeśli przepis Ci się spodobał, podziel się nim z innymi osobami korzystając z przycisków na dole strony. Dziękuję