PRZELICZNIK FORM
Logo Tapenda.pl
Wersja włoska
 
Przepis:
Forma Tortownica
    Wymiary: cm    x    cm
    Średnica: cm


Moja:
Forma Tortownica
    Wymiary: cm    x    cm
    Średnica: cm
Przelicz
 
2015-11-17

Jak zrobić farsz na pierogi z mięsem

Pierogi z mięsem
Trudność wykonania Poziom trudności: średni
Czas wykonania Czas przygotowania: 3 h
Ilość porcji Ilość porcji: ok. 40 sztuk
 
Przeczytaj również: Schab z grilla z papryką i czosnkiem

Zapraszam na przepis na tradycyjne pierogi z mięsem. Farsz do pierogów wykonałam z gotowanej wołowiny. Zimną wołowinę pokroiłam na kawałki, dodałam namoczoną w mleku bułkę i całość zmieliłam na gładką masę do której dodałam usmażoną na złoto cebulkę oraz suszony majeranek w ilości do smaku. Tak przygotowany farsz jest już bardzo smaczny sam w sobie, a to stanowi 99 % sukcesu dobrego smaku pierogów.
Ciasto na pierogi zrobiłam ze składników, które najczęściej używam czyli z mąki, wody, jajka oraz szczypty soli. Zamiast jajek można użyć innego białka- wszystko zależy od preferencji. Więcej informacji na temat ciasta na pierogi znajduje się TUTAJ. Pracę nad rozwałkowywaniem ciasta znacznie przyspiesza maszynka do wykonywania makaronu. Wykonując spora ilość pierogów, a tak zazwyczaj jest, maszynka do makaronu proces rozwałkowywania ciasta skraca do niezbędnego minimum, dlatego bardzo ją polecam.
Tradycyjnie, pierogi podawane są okraszone złotą cebulką oraz skwarkami. Muszę Wam jednak powiedzieć, że polskie pierogi podane w prostym, gęstym i błyszczącym od oliwy sosie pomidorowym są również absolutnie rewelacyjne. Serdecznie polecam i zapraszam na szczegóły przepisu.

•Składniki•

 
składniki na farsz
 
 
składniki na ciasto
 
 

•Przygotowanie•

Przygotowanie nadzienia do pierogów: do gotującej i osolonej wody włóżcie wołowinę i gotujcie ją do miękkości (1). Następnie mięso musicie pokroić na kawałki i je zmielić na gładką masę (2). Jeśli mięso jest suche polecam dodać do masy kilka łyżek wywaru w którym mięso się gotowało. Czerstwą bułkę namoczcie w mleku, następnie odciśnijcie ją z mleka i zmielcie ją razem z mięsem (3).  

Na patelnię dodajcie tłuszcz oraz pokrojoną w kosteczkę cebulę (4). Cebule smażcie do momentu kiedy stanie się miękka i złota, wtedy dodajcie ją do farszu (5). Na koniec dodajcie majeranek, sól oraz pieprz do smaku (6). Całość dobrze wymieszajcie.

Pierogi: z podanych składników wykonajcie ciasto (7). Gotowe i przykryte ciasto pozostawcie na pół godziny, a następnie je rozwałkujcie i szklanką wytnijcie kółka. Na każdym połóżcie porcję nadzienia i sklejcie pieroga (8) (9). Gotowe pierogi włóżcie do gotującej się wody z dodatkiem soli i gotujcie je do momentu kiedy wypłyną, następnie serwujcie pierogi z takim kondimentem jaki lubicie.    

Jeśli przepis Ci się spodobał, podziel się nim z innymi osobami korzystając z przycisków na dole strony. Dziękuję laugh

 
 


•PORADY TAPENDY•
 
  1. Do wykonania nadzienia na pierogi polecam użyć na przykład goleń wołową. Ten kawałek tuszy charakteryzuje się tym, że stosunkowo szybko staje się miękki oraz posiada swoistą kleistość, która akurat jest wskazana do wykonywania farszu.
  2. Do gotowania mięsa polecam również dodać włoszczyznę, powstały w ten sposb wywar mięsny można użyć na przykład do przygotowania zupy.
•Komentarze•
Jeżeli już wypróbowałeś ten przepis dodaj komentarz.
Jeśli masz pytanie odnośnie przepisu nie wahaj się go zadać.


newsletter
 

• BYĆ MOŻE ZAINTERESUJĄ CIĘ RÓWNIEŻ TE PRZEPISY •

 
 
 
Nasza strona używa ciasteczek (ang. cookies). Jeżeli chcesz, możesz wyłączyć ciasteczka w ustawieniach swojej przeglądarki. COOKIES_CLOSE