Proponuję Wam przepis na szparagi i kalmary inny niż wszystkie.  Danie buduje się krok po kroku. Przepis jest zbyt dobry, aby zakwalifikować go do dań głównych, dlatego umieszczam go w kategorii przystawek z owoców morza. 
Ten przepis to jest piękny starter do pięknej kolacji ze znajomymi, przyjaciółmi oraz rodziną. Ciąg dalszy przyjęcia możecie skomponować rzucając okiem na dania główne z kategorii ryb oraz owoców morza.
W przepisie wykorzystałam maluteńkie kalmary, największa miała raptem 5 cm. Po ugotowaniu, mięczak miał nie więcej niż 2 centymetry. Kalmary nabyłam w sieciówce. Zatem, jeśli chcielibyście przepis odtworzyć w swoim zaciszu domowym, miejcie oczy szeroko otwarte. Zamrażarki sklepowe skrywają skarby, o których nawet kierownicy sklepu już dawno zapomnieli.
Kalmary, nawet jeśli są bardzo malutkie, warto zrewidować. Rzućcie również okiem na instrukcję jak oczyścić kalmary. Nie ukrywam, że przez 15 minut dokonywałam inspekcji 450 g mięczaków, z czego usunęłam przynajmniej 1/4 w postaci głów, chrząstek, skórki i takich tam. Pod tym względem jestem mało kompromisowa, nawet gorsza niż bajkowy Kopciuszek. Kalmary nie są wyjątkiem. Kurczaka traktuję tak samo
Na zakończenie w dwóch słowach opowiem Wam o rezultacie: otrzymacie pyszny sos, z pyszną wkładką w postaci malutkich kalmarów z chrupiącymi szparagami w towarzystwie słodkich pomidorków, bo takie zostały użyte do przygotowania przepisu. Coś wspaniałego

Przygotowanie kalamrów: na patelnię dodajcie oliwę oraz pokrojoną w kostkę cebulę i ząbki czosnku (1). Całość duście przez kilka minut. Następnie dodajcie oczyszczone kalmary oraz wino i wodę (2) (3). 

Duście kalmary przez około 30 minut pod przykryciem. Do smaku dodajcie sól, pieprz, dla wyrazistości dania dodajcie płatki papryki, dla aromatu dodajcie licie bazylii (4) (5) (6).

Przygotowanie szparagów: szparagi obierzcie z łupin. Odkrójcie czubki szparagów. Do osobnej patelni dodajcie ząbek czosnku oliwę oraz łodygi szparagów (7). Dodajcie wodę do 3/4 wysokości wsadu i duście szparagi do miękkości pod przykryciem (8) (9).

Składanie dania: do ugotowanych szparagów dodajcie czubki szparagów (10). Całość gotujcie jeszcze przez 1-2 minuty. Do mięciutkich kalmarów dodajcie pokrojone słodkie pomidorki daktylowe lub koktajlowe oraz przygotowane szparagi (11) (12). Całość doprawcie do smaku. Kalmary ze szparagami są gotowe. Podawajcie je z wybornym pieczywem, którym będzie można zbierać sos z talerza.

Jeśli przepis Ci się spodobał, podziel się nim z innymi osobami korzystając z przycisków na dole strony. Dziękuję