PRZELICZNIK FORM
Logo Tapenda.pl
Wersja włoska
 
Przepis:
Forma Tortownica
    Wymiary: cm    x    cm
    Średnica: cm


Moja:
Forma Tortownica
    Wymiary: cm    x    cm
    Średnica: cm
Przelicz
 
2015-10-28

Pieczona dorada z cykorią i cukinią

Pieczona dorada z cykorią i cukinią
Trudność wykonania Poziom trudności: średni
Czas wykonania Czas przygotowania: 40 minut
Ilość porcji Ilość porcji: 4
 
Przeczytaj również: Chlebek Pita

Pieczoną doradę z cykorią i cukinią dedykuję, zgodnie z obietnicą Agnieszce. Mogę tylko żałować, że Agnieszki nie było u nas na kolacji, ponieważ ryba była duża – 600 g i spokojnie nawet 4 osoby by się najadły, biorąc również pod uwagę to, że rybie towarzyszyły dodatki. Może nawet dobrze się złożyło, że ryba była duża, dzięki temu mam okazję pokazać Wam, jak przygotować “ wieloryba”  Użyłam ulubionych i sprawdzonych technik. Gdyby ryba mieściła się na patelni, z pewnością bardzo poważnie wzięłabym to pod uwagę. W tym przypadku nie było wyjścia- ryba pofrunęła do piekarnika. Jako dodatków do ryby użyłam cykorii oraz cukinii. Tę ostatnią dodałam pod koniec pieczenia. Dzięki temu cukinia zachowała swoją chrupkość. Sos to wypadkowa wywaru warzywnego, oliwy, pomidorów oraz ryby. Zadziałało zjawisko dyfuzji- smaki się wymieszały- wywar ugotował rybę, ryba zaaromatyzowała sos. Smak sosu podkręciła kapinka białego wina, przyjemnie było również poczuć, od czasu do czasu, wyrazisty smak kaparów. Zapraszam na szczegóły przepisu.   

•Składniki•

 

•Przygotowanie•

Przygotowanie przepisu rozpocznijcie od przygotowania wywaru warzywnego. Kolbę cykorii pokrójcie wzdłuż na kawałki (1). Cukinię pokrójcie w kostkę lub w plastry lub w jedno i drugie, tak jak ja to zrobiłam (2). Umyte pomidory pokrójcie na połówki (3)

Na dno blaszki, w miejscu w którym położycie rybę, dodajcie oliwę (4). Do brzucha dokładnie oczyszczonej i oskrobanej z łusek ryby włóżcie aromaty, na przykład czosnek i rozmaryn (5) (6). Możecie dodać również tymianek lub pietruszkę.

Teraz połóżcie na blaszkę rybę, dodajcie pomidory (7), kapary (8) oraz dodajcie wywar- ciepły lub zimny- nie ma to teraz znaczenia na tym etapie (9). Dobrze, jeśli poziom wywaru będzie wynosić około 3 mm. 

Dodajcie również wino (10) oraz cykorię (11). Piekarnik nastawcie na 180 stopni, uruchomcie również funkcję termoobiegu. Standardowa ryba, czyli taka 300 g musi się piec około 15-20 minut. W tym przypadku czas był proporcjonalnie dłuższy (12).

Pięć minut przed końcem pieczenia, dodajcie cukinię. Wykorzystajcie tę okazję również do obrócenia cykorii na drugą stronę (13) (14). W razie potrzeby dodajcie wywaru- tym razem wywar musi byc gorący, aby nie przerwać procesu pieczenia (15). Gotową rybę musicie wyfiletować. Instrukcja jak filetować rybę na stronie Tapenda znajduje się TUTAJ. Jeśli sos jest zbyt płynny, zredukujcie go podczas filetowania ryby w piekarniku lub na palniku. Czyste filety podawajcie wraz z dodatkami, polane sosem powstałym sosem. 

Jeśli przepis Ci się spodobał, podziel się nim z innymi osobami korzystając z przycisków poniżej. Dziękuję laugh

 
 


•PORADY TAPENDY•
 

Do przygotowanie tego przepisu możecie użyć dowolnego gatunku ryb. W przypadku ryb słodkowodnych warto rybę oprószyć odrobiną soli.

•Komentarze•
Jeżeli już wypróbowałeś ten przepis dodaj komentarz.
Jeśli masz pytanie odnośnie przepisu nie wahaj się go zadać.


 
 
Nasza strona używa ciasteczek (ang. cookies). Jeżeli chcesz, możesz wyłączyć ciasteczka w ustawieniach swojej przeglądarki. COOKIES_CLOSE