PRZELICZNIK FORM
Logo Tapenda.pl
Wersja włoska
 
Przepis:
Forma Tortownica
    Wymiary: cm    x    cm
    Średnica: cm


Moja:
Forma Tortownica
    Wymiary: cm    x    cm
    Średnica: cm
Przelicz
 
2015-04-07

Ravioli ze szpinakiem i ricottą

Ravioli ze szpinakiem i ricottą
Trudność wykonania Poziom trudności: średni
Czas wykonania Czas przygotowania: 60 minut
Ilość porcji Ilość porcji: 4 porcje
 
Przeczytaj również: Biała kiełbasa w sosie chrzanowym

Proponuję piękny przepis na włoskie ravioli z nadzieniem wykonanym ze szpinaku z dodatkiem sera ricotta i nutką gałki muszkatołowej. Co roku wykonuję ravioli specjalnie na Boże Narodzenie. Moja rodzina uzależniła się od ravioli skąpanych w maśle zaaromatyzownym listkami szałwii i oprószonych startym parmezanem. Od kiedy zaopatrzyłam się w maszynkę do makaronu praca idzie mi zdecydowanie sprawniej. Do kompletu mam również w rękaw cukierniczy, który napełniam farszem i produkcja ravioli z nadzieniem wykonanym ze szpinaku i sera ricotta idzie na całego. Zobaczcie TUTAJ. Ciasto na ravioli wykonuję różnie. Czasem jest to ciasto składające się tylko z jaj i mąki w proporcji 1 jajko na 100 g mąki lub dodaję do ciasta letnią wodę, czyli podobnie jak wykonuję ciasto pierogi. Kiedy mam gotową już partię surowych ravioli, oprószam mąką tacę zamrażalnika i układam ravioli jeden obok drugiego. Kiedy pierwsza partia ravioli lekko się zamrozi, kładę na nich papier do pieczenia i układam następną partię ravioli. Zamrożone ravioli następnie przekładam do foliowego woreczka i przechowuję w zamrażalniku. Bardzo polecam delikatne pierożki ravioli.

•Składniki•

 
składniki na ciasto
 
 
składniki na nadzienie
 
 
na sos
 
 
dodatkowo
 
     

    •Przygotowanie•

    Przygotowanie nadzienia. Cebulę oraz czosnek pokrójcie na drobną kostkę (1) (2). Na patelnię dodajcie oliwę (3).

    Dodajcie pokrojony czosnek i cebulę i przesmażcie je bardzo wolno (4). Następnie dodajcie rozdrobniony szpinak i wolno go podgrzewajcie do momentu odparowania wody (5). Pozostawcie szpinak do wystudzenia. Teraz dodajcie do szpinaku ser ricotta i wymieszajcie składniki (6).

    Do smaku dodajcie sól, gałkę muszkatałową (7) oraz mielony pieprz (8). Wybijcie jajko i rozkłóćcie je przy pomocy widelca (9). 

    Jajko dodajcie do farszu i ponowienie wymieszajcie wszystkie składniki (10). Przygotowanie ciasta. Do przesianej maki dodajcie sól, jajka oraz ciepłą wodę w ilości według potrzeb (11). Wyróbcie ciasto (12). Więcej informacji na temat ciasta na pierogi oraz ich rodzajów znajdziecie TUTAJ.

    Ciasto podzielcie na części i każdą część cienko rozwałkujcie (13). Na cieście ułóżcie farsz w odstępach (14) i przykryjcie go ciastem (15).

    Wyznaczcie odległości pomiędzy ravioli (16). Przy pomocy radełka wyrównajcie ciasto wzdłuż każdego paska ravioli (17), a następnie odkrawajcie po kolei pierogi (18). Radełko oprócz tego, że wycina ciasto również je skleja. Jeśli ciasto zostało zbyt mocno podsypane maką, wówczas koniecznym będzie użyć wodę w miejscach sklejenia ravioli.

    Ravioli ugotujcie w osolonej wodzie (19). Na patelni rozpuście masło i dodajcie listki świeżej lub mrożonej szałwii (20). Ugotowane ravioli dodajcie do masła (21). Wszystkie pierogi dokładnie obtoczcie masłem i podawajcie oprószone startym parmezanem.  

    Jeśli przepis Ci się spodobał, podziel się nim z innymi osobami korzystając z przycisków poniżej. Dziękuję laugh
     

     
     


    Zdjęcia czytelników

    •PORADY TAPENDY•
     

    Proponuję gotowe ravioli oprócz parmezanu oprószyć również rozdrobnionymi orzeszkami Pinii.

    •Komentarze•
    Jeżeli już wypróbowałeś ten przepis dodaj komentarz.
    Jeśli masz pytanie odnośnie przepisu nie wahaj się go zadać.


     
     
    Nasza strona używa ciasteczek (ang. cookies). Jeżeli chcesz, możesz wyłączyć ciasteczka w ustawieniach swojej przeglądarki. COOKIES_CLOSE