PRZELICZNIK FORM
Logo Tapenda.pl
Wersja włoska
 
Przepis:
Forma Tortownica
    Wymiary: cm    x    cm
    Średnica: cm


Moja:
Forma Tortownica
    Wymiary: cm    x    cm
    Średnica: cm
Przelicz
 
2019-02-26

Tarta Lotaryńska- Quiche Lorraine

Tarta Lotaryńska- Quiche Lorraine
Trudność wykonania Poziom trudności: łatwe
Czas wykonania Czas przygotowania: 30 min+pieczenie
Ilość porcji Ilość porcji: forma śr. 25 cm
 
Przeczytaj również: Chleb pszenny na drożdżach

Tarta lotaryńska pochodzi z Lotaryngii, gdzie przygotowuje się ją już do XVI wieku. Można przyrządzać ją z wieloma nadzieniami, jednak tradycyjną Quiche Lorraine przygotowuje się się farszem wykonanym z jajek, śmietany i wędzonego boczku. Jest ona uważana za jedno z klasycznych dań kuchni francuskiej.
Przygotowanie takiej tarty jest naprawdę proste i dość sprawnie się ją wykonuję. Ciasto na tartę lotaryńską przygotowałam z ciasta kruchego, składającego się tylko z mąki, jajek i wody, to tzw. Pate Brise, czyli ciasto kruche siekane, które ugniata się po dodaniu zimnej wody. Ilość masła do mąki wynosi 2:1. W czasie kiedy ciasto się mroziło wykonałam farsz. Potem już tylko złożenie tarty i pieczenie.
Tarta lotaryńska jest bardzo smaczna zarówno na ciepło jak i na zimno. Polecam ją wypróbować, bo naprawdę warto. Do przygotowania przepisu użyłam min. Mąkę Krupczatkę Basia. Zapraszam na szczegóły przepisu oraz na FILM z jego realizacji.

•Składniki•

 
składniki na ciasto
 
 
składniki na farsz
 
 

•Przygotowanie•

Przygotowanie ciasta na tartę: do pojemnika blendera dodajcie mąkę oraz masło (1) (2). Całość wysiekajcie a następnie przełóżcie do miski i dodajcie ok. 3-4 łyżki zimnej wody (3). Kiedy ciasto zacznie się już ładnie kleić, wyłóżcie ciasto na blat i dokładnie połączcie składniki.

Blat oprószcie mąką, rozwałkujcie ciasto i ułóżcie je w formie do tarty. Wystający nadmiar ciasta usuńcie (4). Formę z ciastem wstawcie do zamrażarki na 30 minut. Przygotowanie farszu: na patelnie dodajcie trochę oleju i pokrojony w kostkę wędzony boczek. Kiedy boczek się już podsmaży, dodajcie pokrojoną w kostkę cebulę (5). Całość smażcie do momentu kiedy cebula będzie miękka, a następnie wszystko usuńcie z patelni i dodajcie na nią wypłukane liście szpinaku. Duście szpinak przez kilka chwil (6)

Do miski wybicie jajka, dodajcie śmietankę, sól i pieprz do smaku oraz szczyptę gałki muszkatołowej (7) (8). Polecam nie pomijać tego składnika. Całość wymieszajcie za pomocą rózgi kuchennej lub widelca. Składanie tarty: wyjmijcie tartę z zamrażalnika. Dodajcie przygotowany boczek z cebulą (9)

starty ser oraz mieszaninę jajka i śmietany (10). Na końcu ułóżcie na tarcie szpinak (11). Piecznie: tartę wstawcie do nagrzanego piekarnika. Tarta musi się piec 45 minut 180 stopni. W tym czasie farsz wyrośnie i upadnie po wyjęciu z piekarnika (12). Gotowe.


Jeśli przepis Ci się spodobał, podziel się nim z innymi osobami korzystając z przycisków poniżej. Dziękuję laugh

 
 


Zdjęcia czytelników

•Komentarze•
Jeżeli już wypróbowałeś ten przepis dodaj komentarz.
Jeśli masz pytanie odnośnie przepisu nie wahaj się go zadać.


 
 
Nasza strona używa ciasteczek (ang. cookies). Jeżeli chcesz, możesz wyłączyć ciasteczka w ustawieniach swojej przeglądarki. COOKIES_CLOSE