PRZELICZNIK FORM
Logo Tapenda.pl
Wersja włoska
 
Przepis:
Forma Tortownica
    Wymiary: cm    x    cm
    Średnica: cm


Moja:
Forma Tortownica
    Wymiary: cm    x    cm
    Średnica: cm
Przelicz
 
2016-01-07

Węgierska zupa gulaszowa

Węgierska zupa gulaszowa
Trudność wykonania Poziom trudności: średni
Czas wykonania Czas przygotowania: 2,5 h
Ilość porcji Ilość porcji: 6
 
Przeczytaj również: Boeuf Strogonow

Jeśli mielibyście ochotę zjeść talerz prawdziwej węgierskiej zupy gulaszowej to koniecznie musicie wypróbować ten przepis. Oryginalna zupa gulaszowa przygotowywana na jest na bazie składającej się z podsmażonego wędzonego boczku i duszonej cebuli. Następnie dodaje się wołowinę i paprykę w proszku i całość dusi się w wywarze wołowym do momentu kiedy wołowina stanie się miękka. Wtedy dodaje się warzywa.
Polecam do zupy dodać zarówno pokrojoną paprykę oraz paprykę w całości, z której po ugotowaniu wystarczy zdjąć skórkę, a miąższ pokroić i dodać z powrotem do zupy. W ten sposób w zupie pozostaną smakowite kawałki papryki.
Zupa węgierska musi się przegryźć, dlatego musicie ją ugotować przynajmniej 1 dzień wcześniej przed planowaną konsumpcją. Zupa jest przepyszna, bardzo aromatyczna, rozgrzewająca. Jeśli dodatkowo dodacie pieprz cayenne może być również odrobinę ostra, Serdecznie polecam ten przepis i zapraszam na jego szczegóły.  

•Składniki•

 

•Przygotowanie•

Pracę proponuję rozpocząć od przygotowania wywaru wołowego. Boczek pokrójcie w kostkę i przesmażcie go wolno, nie dodając żadnego tłuszczu (1). Następnie dodajcie do garnka cebulę pokrojoną w kostkę i sól (2). Garnek przykryjcie pokrywkę i duście wolno cebulę. Wołowinę pokrójcie w dużą kostkę i dodajcie do boczku i cebuli. Podsmażcie wołowinę krótko z każdej strony na dużym ogniu (3).

Następnie ogień zredukujcie i dodajcie paprykę w proszku oraz pieprz (4). Chodzi o to, aby papryka się nie przypaliła tylko rozpuściła w powstałym tłuszczu (5). Teraz dodajcie czosnek (6)

oraz pokrojone pomidory (7) i tyle wywaru aby mięso zostało przykryte (8). Znów przykryjcie garnek pokrywką i duście mięso do miękkości. Zajmie Wam to około 2 godzin. Teraz dodajcie pozostały wywar (najlepiej gorący) warzywa, czyli pokrojoną w kostkę marchew i seler (9)

obrane i pokrojone ziemniaki (10) oraz paprykę (11). Na końcu jeszcze dodajcie aromaty w postaci liści laurowych i kminu (12). Całość duście do momentu kiedy warzywa staną się miękkie. Jeśli użyjecie papryki w całości, wówczas na drugi dzień wyjmijcie ją z zupy, zdejmijcie skórkę a miąższ pokrójcie.

 
 


Zdjęcia czytelników

•Komentarze•
Jeżeli już wypróbowałeś ten przepis dodaj komentarz.
Jeśli masz pytanie odnośnie przepisu nie wahaj się go zadać.


newsletter
 
 
 
Nasza strona używa ciasteczek (ang. cookies). Jeżeli chcesz, możesz wyłączyć ciasteczka w ustawieniach swojej przeglądarki. COOKIES_CLOSE