majonez

Majonez należy do kategorii zimnych sosów. Majonez zasadniczo składa się z dwóch składników oliwy lub oleju oraz żółtka. Do smaku majonez przyprawiany jest musztardą, octem, cytryną, solą, pieprzem lub innymi przyprawami w zależności od gustu oraz od producenta. Nie ma jasnej odpowiedzi, kto był wynalazcą majonezu, jak podają źródła majonez był wielokrotnie wynajdowany na przestrzeni wielu stuleci. Początek produkcji przemysłowej majonezu datuję się na rok 1905 i łączy się ją z osobą Richarda Hellmanna. W ofercie handlowej majonez sprzedaje się jako majonez stołowy, majonez sałatkowy, sos majonezowy, oraz majonez dekoracyjny. Polska norma na majonez została oparta o recepturę i skład Majonezu Kieleckiego produkowanego od 1959.