Termin „przyprawa do grilla” nie oznacza przyprawy o ściśle oznaczonym składzie. Klasyczna przyprawa do grilla składa się z mieszanki suszonych ziół oraz przypraw. Oferta handlowa obfituje w mnóstwo różnorakich przypraw do grilla prezentowanych przez wilu producentów. Przyprawę do grilla można zrobić domowym sposobem. Wystarczy zmieszać z sobą kilka popularnych oraz preferowanych przypraw. Popularnymi przyprawami używanymi do grillowania są sproszkowana papryka, czosnek, pieprz, kurkuma, imbir, kardamon, kminek, rozmaryn, tymianek i oregano.