PRZELICZNIK FORM
Logo Tapenda.pl
Wersja włoska
 
Przepis:
Forma Tortownica
    Wymiary: cm    x    cm
    Średnica: cm


Moja:
Forma Tortownica
    Wymiary: cm    x    cm
    Średnica: cm
Przelicz
 
· ALFABETYCZNY SPIS SKŁADNIKÓW ·

sos sojowy

Zobacz przepisy zawierające: sos sojowy

sos sojowy
 

Tradycyjny sos sojowy powstaje w wyniku długotrwałej fermentacji ziaren soi, ziarna pszenicy lub ryżu z dodatkiem wody i soli. Sos sojowy jest jedną z najważniejszych przypraw kuchni azjatyckiej.  Od XVII wieku sos sojowy znany jest również w Europie. Ze względu na recepturę i kraj pochodzenia wyodrębnia się sos sojowy japoński, chiński oraz indonezyjski. Sosy japońskie charakteryzują się stosunkowo rzadką konsystencją i są bardzo słone, nierzadko potrawy do których dodano sos japoński nie wymagają już dosalania. Sosy chińskie są bardziej gęste i wytwarzane są w postaci sosu jasnego, który dedykowany jest do przyprawiania gotowych potraw oraz  w postaci sosu ciemnego, który z kolei  wykorzystywany jest głównie do marynat. Ostatni z wymienionych, czyli indonezyjski sos sojowy charakteryzuje słodki smak oraz rzadka konsystencja.

Odmianą sosu sojowego, jest sos sojowo- grzybowy. W procesie jego wytwarzania dodaje się grzyby, zazwyczaj odmiany shiitake.  Sos sojowo-grzybowy charakteryzuje się ciemnobrązową barwą i zdecydowanym smakiem.

 
•CIEKAWOSTKI•

Proces technologiczny warzenia tradycyjnego sosu sojowego wynosi około 6 miesięcy lub dłużej. Wskutek zapotrzebowanie na rynku na sos sojowy, powstały chemiczne metody przyspieszające jego produkcję, niestety kosztem jakości.  Kupując sos sojowy należy zwrócić uwagę, czy sos jest produkowanych z zachowaniem tradycyjnych metod, czy jest mieszanką wielu związków chemicznych, ulepszaczy i konserwantów.

newsletter
 
 
 
Nasza strona używa ciasteczek (ang. cookies). Jeżeli chcesz, możesz wyłączyć ciasteczka w ustawieniach swojej przeglądarki. COOKIES_CLOSE