Bardzo miło wspominam przepis na tajskie curry z kurczakiem. Idąc za ciosem zrobiłam curry z tofu. Powiem tak: całe szczęście że było curry, które skutecznie przykryło smak tofu, a właściwie brak smaku. Można również powiedzieć, że tofu przejęło smak dania 
Ja pewnością nie zostanę fanem produktu, którego smak skojarzył mi się ze smakiem kartonu, choć to dziwne, bo kartonu nigdy nie konsumowałam. Moim zdaniem nie pomogło tofu nawet to, że przed dodaniem do curry, usmażyłam go oraz dodałam sól i pieprz do smaku. Mając wybór, zdecydowanie wolę inne źródła protein, choćby wspomniany kurczak. Podsumowując: curry tak, tofu – dziękuję bardzo, ale to oczywiście subiektywna opinia. Curry podałam z ryżem. Oto mój przepis na czerwone curry z tofu.  

Przygotowanie składników dla curry: czosnek oraz imbir pokrójcie w drobną kosteczkę. Na plasterki/ kawałki pokrójcie również ostrą paprykę. Ponieważ papryczkę można zawsze dołożyć, na początku proponuję dodać niewielką jej ilość. Marchew oraz paprykę pokrójcie w kostkę. Cebulę obierzcie z łupin i pokrójcie w piórka (1). Przygotowanie tofu: tofu pokrójcie w kostkę. Usmażcie tofu na kilku łyżkach oleju (2). Do smaku dodajcie sól (3)

oraz pieprz (4). Usmażone tofu usuńcie z patelni. Curry: do garnka dodajcie olej, cebulę (5), czosnek, imbir oraz chilli (6). Całość duście przez kilka chwil na wolnym ogniu.

Teraz dodajcie pastę curry (7) oraz przygotowaną marchew oraz paprykę (8) i wszystko dokładnie wymieszajcie do połączenia się składników. Dodajcie mleko kokosowe oraz wodę (9). Doprowadźcie curry do zagotowania, a następnie zredukujcie temperaturę i gotujcie curry przez około 20 minut, lub do momentu, kiedy marchew i papryka nie będą już twarde.

W tzw. międzyczasie dodajcie do curry koncentrat pomidorowy oraz bazylię i kolendrę (10). Do gotowego curry dodajcie usmażone tofu (11) i sok z limonki do smaku (12). W zależności od upodobań, curry możecie podawać z listkami świeżej kolendry.   


Jeśli przepis Ci się spodobał, podziel się nim z innymi osobami korzystając z przycisków poniżej. Dziękuję