Zapraszam na kolejny przepis na rybę. Tym razem przygotowałam doradę duszoną na patelni z imbirem i pomarańczami. Smak sosu wzmocniłam dodając do niego płatki papryki chilli, imbir oraz pomarańcza. Jest to połączenie idealne i harmonijne, dostarczające dużo przyjemności podczas konsumpcji. Ponieważ przyjemności nigdy nie jest dość, rybę podałam ze smażonymi ziemniakami z dodatkiem tymianku. Naprawdę pyszne aromat.
W kwestii wolumenu dania, oprócz ryby i ziemniaków, na ząb dodałam również cukinię oraz szalotkę. Przepis wykonałam na patelni moją ulubioną i sprawdzoną metodą, która pozwala przygotowywać ryby z takimi aromatami jakie przyjdą mi do głowy. Jeśli macie ochotę na więcej inspiracji polecam w pasku menu strony Tapenda wybrać opcję – przepisy- dania główne- a następnie dania z Ryb i Owoców Morza. Serdecznie zapraszam na przepis.   

Aby aromat imbiru oraz pomarańczy był wyczuwalny musicie użyć obu składników zarówno do zaaromatyzowania ryby oraz przygotowania sosu. Zetrzyjcie 2 cm imbiru- do ryby (1) oraz pokrójcie na cieniutkie plasterki 2 cm imbiru do sosu (2). Pomarańczę sparzcie dwukrotnie wodą, aby pozbyć się konserwantów i odkrójcie 2 grube plastry do ryby (3),

i 4 cienkie plastry do sosu (4). Cukinię pokrójcie wzdłuż na plastry, odkrójcie gniazdo z nasionami (5). Szalotkę obierzcie z łupin i pokrójcie w piórka (6).   

Doradę dokładnie oczyśćcie wewnątrz oraz zewnątrz. Środek ryby wysmarujcie startym imbirem, który doda aromatu rybie, a podczas filetowania zostanie usunięty (7). Dodajcie również grube plastry pomarańczy (8). Na patelnię dodajcie oliwę (9).

Następnie dodajcie przygotowaną szalotkę i płatki chili (10) (11). Całość wymieszajcie, a po 2 minutach dodajcie wodę (12),

imbir w plastrach oraz plastry pomarańczy (13) (14). Szalotka bardzo krótko się dusi, zatem nie zwlekajcie, rozsuńcie zawartość patelni na boki i włóżcie rybę (15).   

Teraz dodajcie białe wino i przykryjcie patelnię pokrywką (16) (17). Rybę duście ok. 10 minut, w połowie tego czasu obróćcie ją na drugą stronę. 1 minutę przed końcem duszenia dodajcie na patelnię plastry cukinii (18). 1 minuta wystarczy cukinii, w przeciwnym wypadku straci swoją chrupkość. Teraz ugotowaną rybę wyjmijcie i wyfiletujcie. Instrukcję krok po kroku jak filetować rybę znajdziecie na stronie Tapenda TUTAJ.
Zredukujcie powstały na patelni sos, polejcie nim filety, dodajcie cukinię i szalotkę oraz wspaniałe smazone zimniaki. Zerknijcie jeszcze na krótki filmik z realizacji tego przepisu.

Jeśli przepis Ci się spodobał, podziel się nim korzystając z przycisków na dole strony. Dziękuję