To prawdziwa przyjemność zjeść do porannej niedzielnej kawy świeżutki rogalik z pysznym nadzieniem i to bez potrzeby wyjścia do cukierni. Mam kilka ulubionych rodzajów nadzienia i praktycznie trudno mi typować czy bardziej lubię rogaliki z kremem czekoladowym, z owocową marmeladą czy powidłami. Ciasto drożdżowe użyte w przepisie składane jest metodą warstwową. Ciasto  jest bardzo wdzięczne w obróbce, a swój cytrynowy aromat zawdzięcza skórce z cytryny. Jak dla mnie to jest idealne śniadanie. Rogaliki wykonuję zawsze w większej ilości. Część rogalików zamrażam przed ostatnią fazą wyrastania. Z kolei wieczorem, w przeddzień ich konsumpcji, kilka sztuk wykładam na talerz oprószony mąką i aby rogaliki nie wyschły przykrywam je folią spożywczą. Kiedy ja śpię rogaliki wypełnione nadzieniem rosną, z kolei kiedy wykonuję poranną toaletę, rogaliki pieką się już na złoty kolor.

Do miseczki nalejcie pół szklanki letniego mleka, dodajcie cukier, rozpuście drożdże, dodajecie również kilka łyżek mąki. Całość wymieszajcie. Zaczyn musi mieć konsystencję gęstej papki. Pozostawcie go pod przykryciem do wyrośnięcia na około 30 minut (1). Do dużego półmiska wsypcie resztę mąki, cukier, startą skórkę z cytryny (2) oraz dodajcie wyrośnięty zaczyn i drugą połowę szklanki letniego mleka. Całość wymieszajcie łyżką i dodajcie rozmącone jaja, a po chwili również oliwę i sól. Przełóżcie ciasto na stolnicę i rozpocznijcie wyrabianie do momentu kiedy wszystkie składniki się dokładnie połączą. Następnie wyrobione ciasto przełóżcie do dużego półmiska, nożem zrobić nacięcie w kształcie krzyża, przykryjcie folią spożywczą i pozostawcie do wyrośnięcia na około 1,5 godziny. W tym czasie ciasto winno podwoić swoją objętość (3). 

Ciasto, po wyrośnięciu, podzielcie na 8 porcji o tej samej wielkości (4). Każdą porcję rozwałkujcie do wielkości talerzyka śniadaniowego i pokryjcie dokładnie warstwą masła i oprószcie cukrem pudrem (5). Połóżcie wszystkie warstwy na sobie. Ostatniej warstwy nie musicie już smarować, ani masłem, ani nie posypywać jej cukrem pudrem. Ciasto złożone z ośmiu warstw, rozwałkujcie na grubość około 0,5 cm (6).  

Z rozwałkowanego ciasta wytnijcie trójkąty i na każdym ułóżcie ulubione nadzienie. W moim przypadku była to Nutella (7). Zrolujcie ciasto w rogalik. Rogaliki przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na czas około pół godziny (8), po tym czasie każdy rogalik posmarujcie rozmąconym jajkiem lub mlekiem (9). Rogaliki pieczcie w temperaturze  180° przez 15-20 minut, do momentu, kiedy staną się rumiane.

Jeśli przepis Ci się spodobał, podziel się nim korzystając z przycisków na dole strony. Dziękuję