![]() |
Zapraszam na smażone kotleciki drobiowe pod kołderką parmezanu z chrupiącymi kostkami cukinii. To nie wszystko, całe danie spowija przesmaczny sos wykonany na bazie wywaru drobiowego z kapinką białego wina. Jestem przekonana, że kompozycja przypadnie Wam do gustu. Zaletą przepisu jest również to, że przepis wykonuje się w przysłowiowym oka mgnieniu, ot taka to jest włoszczyzna. Gdyby nie fakt, że danie zaprezentowałam na patelni, tak po prostu – prosto z palnika, zamiast na talerzu, mogłabym Wam polecić ten przepis na szybkie danie okolicznościowe. Ponieważ przewrotną kobietą jestem, to i tak polecam Wam ten przepis na spotkanie ze znajomymi lub rodziną. Kotleciki wykonałam z piersi kurczaka i podałam je z ziemniakami smażonymi na szybko. Przepis na ziemniaki znajduje się TUTAJ. Przepis na kotleciki bardzo polecam i zapraszam na jego szczegóły.
![]() |
![]() |
![]() |
Przygotujcie aromatyczny wywar. Zatrzyjcie na tarce Parmezan. Pierś kurczaka oczyśćcie, pokrójcie w plastry, rozbijcie na kotleciki i obtoczcie w mące (1). Nadmiar mąki usuńcie. Umytą cukinię pokrójcie wzdłuż na ćwiartki, wykrójcie gniazda z nasionami i pokrójcie w kosteczkę (2). Jeśli nasiona pozostawicie wówczas cały czar pryska- z gniazda z nasionami powstanie marmelada Na patelni roztopcie masło i dodajcie oliwę (3).
![]() |
![]() |
![]() |
Teraz dodajcie przygotowane kotleciki. Usmażcie je z obu stron na mocnym ogniu, do smaku dodajcie sól, a następnie usuńcie kotleciki z patelni (4). Pozostały na patelni tłuszcz zdeglasujcie białym winem (5). Kiedy wino częściowo wyparuje dodajcie porcję gorącego wywaru (6). Poczekajcie aby wywar się wygotował i sos zredukował, wtedy dodajcie następną porcję wywaru i znów go zredukujcie. Dzięki temu otrzymacie aromatyczny i lekko gęsty sos.
![]() |
![]() |
![]() |
Do sosu dodajcie usmażone wcześniej kotleciki oraz przygotowaną cukinię (7). Na każdy kotlecik dodajcie łyżkę startego Parmezanu oraz odrobinę mielonego czarnego pieprzu (8). Zredukujcie temperaturę, patelnię przykryjcie pokrywką i całość duście około 1-2 minuty lub do momentu kiedy ser się rozpuści (9). Gotowe.
Jeśli przepis Ci się spodobał, podziel się nim z innymi osobami korzystając z przycisków na dole strony. Dziękuję