Zapraszam na przepis na ośmiornicę z dodatkiem świeżej marchewki, kaparów i selera naciowego w dressingu wykonanym na bazie oliwy, soku z cytryny, czosnku, soli i pieprzu. 
Ośmiornica, przed połączeniem jej z wymienionymi składnikami, została ugotowana z warzywami do miękkości, a nastepnie została wystudzona w wodzie w której się gotowała i pokrojona na kawałeczki. Danie wyszło bardzo aromatyczne i bardzo smaczne. Ośmiornicę podałam w towarzystwie plastrów marynowanego łososia. Przepis na łososia na stronie Tapenda znajduje się TUTAJ. Zapraszam nas szczegóły przepisu.

Gotowanie ośmiornicy: do wody dodajcie ocet (1), wino (2) oraz warzywa i przyprawy (3).

Zanim ośmiornice ugotujecie musicie ją najpierw oczyścić. Poradnik ze zdjęciami jak oczyścić ośmiornice na stronie Tapenda znajduje się TUTAJ. Kiedy woda się zagotuje 3-4 razy zanurzcie w niej macki ośmiornicy po to, aby końcówki się ładnie zakręciły. Ma to znaczenie tylko estetyczne (4) (5). Na koniec całą ośmiornicę umieśćcie w wywarze i gotujcie do miękkości (6). Średnio 1 kg ośmiornicy gotuje się 1 godzinę. Na koniec gotowania zróbcie próbę wykałaczki, czyli wbijcie wykałaczkę w tułów. Jeśli wykałaczka bez trudu wbija się, oznacza to, ośmiornica jest miękka. W przeciwnym wypadku kontynuujcie gotowanie. Ugotowaną ośmiornicę pozostawcie do wystudzenia w wywarze w którym się gotowała, dzięki temu mięso nie wyschnie i pozostanie jędrne.

Ugotowana ośmiornica (7). Jeśli fioletowa skóra ośmiornicy ewidentnie odchodzi od mięsa, usuńcie ją. Zarówno tułów oraz macki ośmiornicy pokrójcie na kawałki (8). Przygotowanie dressingu: czosnek przeciśnijcie przez praskę, dodajcie natkę zielonej pietruszki (9),

kapary (10), oliwę (11) oraz sok z cytryny (12).

Do smaku dodajcie sól oraz pieprz (13). Można dodać również odrobinę cukru. Wszystkie składniki dressingu wymieszajcie do połączenia. Na koniec pokrójcie na plasterki świeżej marchwi oraz łodygi selera naciowego i dodajcie do ośmiornicy (14). Całość polejcie przygotowanym dressingiem i wymieszajcie (15).

Jeśli przepis Ci się spodobał, podziel się nim z innymi osobami korzystając z przycisków poniżej. Dziękuję