Oto przepis na potrawkę z kurczaka przygotowaną wg klasycznej kuchni polskiej. Najczęściej potrawkę z kurczaka wykonujemy na bazie niedzielnego rosołu. Gdybyście jednak chcieli potrawkę z kurczaka przygotować jako przepis dedykowany to dla Was jest ten wpis. Potrawkę z kurczaka przygotowuje się na wywarze z mięsa drobiowego z dodatkiem warzyw. Ja użyłam 2 sztuk udek z kurczaka oraz 2 piersi z kurczaka. Wywar zredukowałam dzięki temu stał się on bardzo esencjonalny, następnie zagęściłam mąką z mlekiem i smak dodatkowo podkręciłam sokiem z cytryny. Dla urozmaicenia, do sosu dodałam groszek oraz marchewkę. Ugotowane mięso pokroiłam na kawałeczki dodałam do sosu. Potrawkę podałam z ugotowanym ryżem.
Potrawka z kurczaka wg tego przepisu należy do dań dietetycznych, któremu jednak nie można odmówić smaku. Zapraszam na szczegóły przepisu.  

Przygotowanie wywaru na potrawkę z kurczaka: do mięsa dodajcie wodę w ilości takiej aby tylko przykryła mięso. Ja mięso drobiowe pobawiłam skóry. Do doprowadźcie wodę do wrzenia. Usuńcie szumowiny. Temperaturę gotowania zredukujcie do minimum i dodajcie wszystkie przyprawy oraz warzywa wymienione w przepisie, oprócz marchewki (1) (2). Gotujcie mięso do momentu kiedy stanie się miękkie. Marchew do wywaru dojcie ok. 20 minut przed planowanym zakończeniem gotowania wywaru (3). Marchew nie będzie rozgotowana i wykorzystacie ją później do sosu.

Mięso wyjmijcie z wywaru i pokrójcie na kawałeczki. Wywar przecedźcie na sitku (4). Marchew pokrójcie na kawałeczki. Resztę warzyw można wyrzucić. W zależności na ile osób przygotowujcie potrawkę, wywar drobiowy można zredukować lub nie. Do mleka dodajcie mąkę. Całość dokładnie wymieszajcie da gładką masę i dodajcie do wywaru (5). W razie konieczności użyjcie sitka, aby nie było grudek. Ponownie zagotujcie sos. Do smaku dodajcie sok z cytryny (6).

Do zagęszczonego i przyprawionego sosu dodajcie mięso, groszek oraz natkę pietruszki (7) (8) (9). Potrawkę z kurczaka proponuję podać z ryżem.


Jeśli przepis Ci się spodobał, podziel się nim korzystając z przycisków poniżej. Dziękuję