Proponuję przepis na risotto ze składników, które macie zawsze lub przynajmniej bardzo często w kuchni. Risotto przygotowałam na bazie bulionu grzybowego, dzięki któremu risotto zyskało prawdziwie grzybowy aromat. Przepis jest bardzo prosty i wystarczy około 30 minut, aby cieszyć się smacznym i ciepłym posiłkiem. Risotto według tego przepisu należy do kategorii dań wegetariańskich. Ten kto ma jednak ochotę, zachęcam aby swoją porcję risotto oprószył świeżo startym parmezanem. Serdecznie polecam i zachęcam do wypróbowania przepisu. Do grzybowego risotto proponuję również kieliszek czerwonego, rozgrzewającego wytrawnego wina. Pycha !

Przygotowanie przepisu rozpocznijcie od przygotowania aromatycznego wywaru grzybowego. Następnie pieczarki pokrójcie na plasterki (1). Jeśli pieczarki posiadają ładną skórkę nie musicie jej obierać. Szalotkę obierzcie z łupin i pokrójcie w kosteczkę (2). Na patelni rozgrzejcie oliwę (3).

Następnie dodajcie szalotkę (4), krótko ją przesmażcie i dodajcie pieczarki (5). Smażcie pieczarki do momentu kiedy woda wyparuje a grzyby staną się złote (6). 

Teraz dodajcie ryż (7). Całość wymieszajcie (8), dodajcie białe wino (9) i poczekajcie do momentu kiedy wino wyparuje.

Po wyprawowaniu wina możecie rozpocząć dodawanie ciepłego wywaru grzybowego (10). Dodawajcie wywar za każdym razem kiedy zostanie on wchłonięty przez ryż. Do smaku dodajcie sól (11) oraz czarny mielony pieprz (12).

Risotto będzie Wam smakować, jeśli do końca jego przygotowania uda się Wam utrzymać konsystencję “ gęstej zupy” (13) (14). Około 3 minuty przed końcem gotowania dodajcie groszek- bez wody w którym groszek był konserwowany (15). Groszek konserwowany jest ugotowany, zatem ostatnie 3 minuty potrzebne są tylko po to, aby groszek stał się ciepły.

Jeśli przepis Ci się spodobał, podziel się nim z innymi osobami korzystając z przycisków poniżej. Dziękuję