Przepis na sernik cytrynowy z bezą jest bardzo łatwy. Wymaga on jedynie wykonania ciasta półkruchego, masy serowej która jest wynikiem wymieszania wszystkich składników. Dłużej zatrzymam się tylko dłużej przy bezie. 
Jak zrobić bezę?
Warto zapamiętać, że do prawidłowego wykonania bezy potrzebna jest podwojona ilość cukru w stosunku do wagi białka. Moje 4 białka ważyły w sumie 130 g, zatem dodałam do nich 260 g cukru. Istnieje jeszcze metoda “na oko”, zgodnie z nią przyjmuje się, że białko średniej wielkości jajka waży 30 g, z kolei 1 łyżka cukru to 12 g. 

UWAGA! z 8 białek, które miałam do dyspozycji użyłam jedynie 4 sztuki. To wystarczy aby zrobić ogromną bezę. Z pozostałych białek możecie wykonać na przykład Roladę Bezową.

Przepis na sernik cytrynowy z bezą serdecznie polecam i zapraszam na jego szczegóły: 

Ciasto półkruche: do pojemnika blendera dodajcie masło, mąkę, proszek do pieczenia oraz cukier. Wszystko zmiksujcie i wyłóżcie na stolnicę. Dodajcie teraz jajko, szczyptę soli i wyrabiajcie ciasto tylko do połączenia się składników. Gdyby wystąpiły problemy z "klejeniem" się ciasta- dodajcie 1 łyżkę zimnej wody. Ciastem wyklejcie dno tortownicy i upieczcie ciasto na złoty kolor w temperaturze 180 stopni. Pieczenie góra- dół, środkowa półka (1).
Sernik można wykonać również bez spodu- wystarczy po prostu pominąć ten etap, musicie jednak pamiętać aby tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia, aby masa sernika nie wypłynęła przez dno tortownicy.  

Masa serowa: cytrynę sparzcie dwukrotnie gorącą wodą, aby pozbyć się konserwantów. Skórkę zetrzyjcie oraz wyciśnijcie sok z cytryny (2) (3). Rozbijcie jajka

Rozbijcie jajka. Wszystkie żółtka będą Wam potrzebne do wykonania masy sernika (4) (5). Do żółtek dodajcie pozostałe składniki, czyli mielony twaróg (6),   

skórkę z cytryny, cukier, budyń (7) (8) (9).

i sok z cytryny (10) Całość wymieszajcie na gładką masę. Dodajcie również mleko- masa powinna być płynna (11) (12).

Na upieczony spód- może być gorący, wylejcie przygotowaną masę na sernik (13). Pieczenie sernika: Nastawcie piekarnik na 150 stopni (14). Sernik musi się piec przez 60 minut. Kiedy powierzchnia sernika się zetnie oznacza to że można nałożyć masę bezową. Przygotowanie bezy: do dzieży robota dodajcie odmierzone białka, szczyptę soli i rozpocznijcie ich ubijanie na wysokich obrotach. Kiedy białka trochę urosną rozpocznijcie dodawać stopniowo cukier. Do gotowej i lśniącej masy bezowej dodajcie kilka kropli aromatu waniliowego i łyżkę mąki ziemniaczenej. Całość wymieszajcie. Bezę przygotujcie w czasie kiedy sernik się piecze. Sernik wyjmijcie z piekarnika i ułóżcie na nim masę bezową (15). Pieczenie sernika z bezą: zredukujcie temperaturę piekarnika do 120 stopni. Sernik z bezą musi się piec ok. 45-60 minut czyli do momentu kiedy beza stanie się chrupka.
Upieczony sernik z bezą wyłóżcie na blat. Podczas pieczenia beza mocno urośnie, z chwilą wyjęcia deseru z piekarnika- opadnie. Wystudzony sernik włóżcie na całą noc do lodówki.

Jeśli przepis Ci się spodobał, podziel się nim z innymi osobami korzystając z przycisków poniżej. Dziękuję