Zapraszam na przepis na zupę fasolową z sałatą i boczkiem. Jeśli dysponuje się do dobrym domowym wywarem, w tym przypadku warzywnym, wówczas  zupa wyjdzie zawsze zjawiskowo pysznie. Zapewne składnik w postaci sałaty budzi waszą konsternację, ale muszę Was uspokoić, gdyż do wykonania przepisu użyłam chrupkiej i słodkiej sałaty rzymskiej.  Jest oczywistym, że na przykład sałata masłowa w zupie się nie sprawdzi.
Przygotowanie zupy jest proste. Użyłam fasoli konserwowanej. Zamiennie można użyć fasoli suszonej, w tym jednak przypadku koniecznym będzie jej wcześniejsze namoczenie oraz ugotowanie do miękkości. Wędzony boczek idealnie pasuje do fasolówki, zetem nie mogło go w niej zabraknąć. Na koniec jeszcze trochę aromatów w postaci gałązki rozmarynu i jest ciepła uczta jest gotowa. Serdecznie polecam ten przepis.  

Przygotowanie zupy musicie rozpocząć od przygotowania wywaru warzywnego. Ja zawsze gotuje wywary wieczorem w dzień poprzedzający robienie zupy. Instrukcję krok po kroku jak zarobić wywar warzywny znajdziecie na stronie Tapenda TUTAJ. Następnie na patelnię dodajcie tłuszcz i przesmażcie na nim boczek (1) (2). Przygotujcie pozostałe warzywa na zupę. Cebulę i czosnek obierzcie z łupin i pokrójcie ja na kawałki. Pokrójcie na kawałki również seler naciowy (3).

W garnku rozgrzejcie oliwę. Dodajcie pokrojoną cebulę (4), czosnek oraz seler naciowy (5). Przesmażcie całość przez chwilę. W tym czasie pokrójcie na kawałki sałatę rzymską (6),  

i dodajcie ją do pozostałych warzyw (7). Teraz dodajcie wywar warzywny w takiej ilości, aby warzywa były przykryte (8). Duście całość przez około 10-15 minut. Fasole odsączcie z zalewy i dodajcie ją do zupy wraz z pozostałą ilością wywaru warzywnego (9).

Dodajcie gałązki rozmarynu i całość gotujcie przez następnych 10 minut. Połowę warzyw wyjmijcie z garnka (10) a resztę zmiksujcie przy pomocy blendera (11). Na końcu dodajcie usmażony wcześniej boczek oraz odłożone warzywa (12). Zupę do smaku doprawcie solą i pieprzem.

Jeśli przepis Ci się spodobał, podziel się nim z innymi osobami korzystając z przycisków poniżej. Dziękuję