Aromatyczna zupa-krem z ciecierzycy
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Zapraszam na aromatyczny przepis na zupę- krem z ciecierzycy. Ten przepis jest niepowtarzalny. Domowy wywar, w tym przypadku warzywny decyduje w 50% o smaku zupy, drugie 50 % aromatu dostarcza szałwia, rozmaryn i czosnek. Jeśli zupa ma smakować na 101%, w wersji wege proponuję ją podać z malutkimi grzankami i nitką oliwy, osobom które nie jedzą mięsa proponuję, aby do każdej porcji dodać usmażone z rozmarynem 2 krewetki, z kolei dla pozostałych proponuję dodać chrupiące kawałeczki bekonu lub szynki parmeńskiej. Jestem niemal pewna, że przepis wejdzie do Waszego codziennego menu, gdyż jest łatwiutki i każdy da radę go wykonać. Do wykonania przepisu użyłam suszonych ziaren ciecierzycy, które należy namoczyć w wodzie na całą noc, a następnie gotować około 2 godzin. Do przygotowania zupy można dodać również ciecierzyce konserwowaną, co znacznie skraca czas przygotowywania posiłku. Serdecznie polecam przepis i zapraszam na jego szczegóły.
Składniki
składniki na wywar
- cebula - 1 sztuka
- czosnek - 4 ząbki
- liście laurowe - 2 sztuki
- marchew - 2 sztuki
- pomidory - 1 sztuka
- por - 2 sztuki
- sól - do smaku
- tymianek - 2 gałązki
- woda - 2 litry
- ziele angielskie - 3 ziarna
- korzeń pietruszki - 1 sztuka
- pieprz ziarna - 5 ziaren
- seler korzeniowy - kawałek
składniki na zupę
- ciecierzyca - 500 g
- czosnek - 3 ząbki
- pieprz - do smaku
- rozmaryn - 1 gałązka
- szałwia - 1 gałązka
- sól morska - do smaku
dodatkowo
- szynka parmeńska - wg uznania
Przygotowanie krok po kroku
-
Wykonanie zupy proponuję rozpocząć od przygotowania wywaru. Aby zadania się Wam nie spiętrzyły, ugotujcie wywar nawet 1 lub 2 dni wcześniej. Instrukcję krok po kroku jak ugotować wywar warzywny na stronie Tapenda znajduje się TUTAJ. Wieczorem, przed pójściem spać namoczcie ciecierzycę. Rano, jeśli zauważycie, że brakuje w misce wody uzupełnijcie ją. Kiedy wrócicie z pracy- wodę usuńcie, ciecierzycę umieśćcie w garnku i dodajcie wywar warzywny. Dodajcie obrane z łupin ząbki czosnku,
-
gałązkę świeżej lub mrożonej szałwii oraz rozmaryn. Ciecierzycę gotujcie pod przykryciem do miękkości. W razie konieczności dodajcie gorącej wody.
-
Część ugotowanej ciecierzycy zmiksujecie na papkę i dodajcie do reszty zupy. Dzięki temu zupa się zgęści. Zupę do smaku doprawcie solą i czarnym mielonym pieprzem. Na patelnię dodajcie kilka kropel oliwy. Przesmażcie na niej grzanki, krewetki lub plasterki szynki lub bekonu i dodajcie je do każdej porcji zupy.
Porady tapendy
Pamiętajcie, że mrożony rozmaryn ma silniejszy aromat od świeżego.
Aromatyczna zupa-krem z ciecierzycy
Aromatyczna zupa-krem z ciecierzycy to moja propozycja dla tych, którzy lubią proste, ale głębokie w smaku potrawy. Połowa sukcesu to dobry wywar warzywny – ja gotuję go z selera, pora, marchewki, tymianku i liści laurowych. Jeśli szukasz więcej inspiracji, zajrzyj do działu zupy i kremy albo spróbuj też Aromatycznej zupy krem z ciecierzycy i zupy fasolowej z łazankami. Takie rozgrzewające dania sprawdzają się przez cały rok – ja lubię podać je z pajdą chleba lub chrupiącymi grzankami.
Aromatyczna zupa-krem z ciecierzycy – domowe przepisy na zupy
Ta zupa z ciecierzycą łączy w sobie kremową konsystencję i ziołowy aromat. Szałwia, czosnek i rozmaryn sprawiają, że smak staje się intensywny i głęboki. Dla mnie to najlepszy dowód, że ciecierzyca zupa może być zarówno sycąca, jak i lekka. W mojej rodzinie pojawia się często, bo każdy może ją doprawić po swojemu – oliwą, grzankami lub tartym parmezanem.
Praktyczne wskazówki
Najważniejsze, by użyć ciecierzycy dobrej jakości. Jeśli korzystasz z suchej, pamiętaj o namoczeniu jej na noc – dzięki temu zupa z cieciorką szybciej się ugotuje i zyska delikatniejszy smak. W wersji ekspresowej możesz użyć ciecierzycy z puszki. Ja często wybieram tę opcję, gdy gotuję w tygodniu. Po zblendowaniu część ziarna zostaw w całości – wtedy krem ma ciekawszą strukturę.
Do przypraw dodaj rozmaryn, tymianek i szałwię, a dla głębi smaku polecam odrobinę oliwy z pierwszego tłoczenia. Moim zdaniem zupa ciecierzyca i warzywami najlepiej smakuje, gdy na wierzch położysz kilka grzanek albo chrupiący plasterek szynki parmeńskiej. To właśnie takie detale robią różnicę.
Zupa z ciecierzycy z warzywami – jak ugotować
Ciecierzycę zalej wodą i zostaw na noc. Następnego dnia ugotuj ją z czosnkiem i liściem laurowym do miękkości. Na osobnej patelni podsmaż cebulę, seler i marchewkę, a potem dodaj rozmaryn i szałwię. Wszystko połącz w jednym garnku i zmiksuj na gładki krem. Dopraw solą, pieprzem i odrobiną oliwy. Ja często dodaję też łyżkę soku z cytryny – ożywia smak i nadaje lekkości.
Najczęstsze pytania
Czy zupa-krem z ciecierzycy nadaje się do mrożenia?
Tak. Zupa dobrze znosi mrożenie do 3 miesięcy. Po rozmrożeniu wystarczy ją podgrzać na małym ogniu, ewentualnie dodać odrobinę bulionu, by odzyskała kremową konsystencję.
Czy można użyć ciecierzycy z puszki zamiast suchej?
Oczywiście. Dzięki temu skrócisz czas przygotowania zupy do około 30 minut. Wystarczy ją opłukać, dodać do podsmażonych warzyw i chwilę podgotować przed blendowaniem.
Z czym najlepiej podawać zupę z ciecierzycy?
Świetnie pasują grzanki z czosnkiem, usmażony bekon, szynka parmeńska albo kilka krewetek z patelni. Ja czasem podaję ją z kleksem oliwy i świeżą natką pietruszki.
