Aromatyczna zupa-krem z ciecierzycy
Poziom trudności:
Łatwy
Czas przygotowania:
2 godziny
Ilość porcji:
4 porcje
Przelicznik form
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Zapraszam na aromatyczny przepis na zupę- krem z ciecierzycy. Ten przepis jest niepowtarzalny. Domowy wywar, w tym przypadku warzywny decyduje w 50% o smaku zupy, drugie 50 % aromatu dostarcza szałwia, rozmaryn i czosnek. Jeśli zupa ma smakować na 101%, w wersji wege proponuję ją podać z malutkimi grzankami i nitką oliwy, osobom które nie jedzą mięsa proponuję, aby do każdej porcji dodać usmażone z rozmarynem 2 krewetki, z kolei dla pozostałych proponuję dodać chrupiące kawałeczki bekonu lub szynki parmeńskiej. Jestem niemal pewna, że przepis wejdzie do Waszego codziennego menu, gdyż jest łatwiutki i każdy da radę go wykonać. Do wykonania przepisu użyłam suszonych ziaren ciecierzycy, które należy namoczyć w wodzie na całą noc, a następnie gotować około 2 godzin. Do przygotowania zupy można dodać również ciecierzyce konserwowaną, co znacznie skraca czas przygotowywania posiłku. Serdecznie polecam przepis i zapraszam na jego szczegóły.
Składniki
składniki na wywar
- cebula - 1 sztuka
- czosnek - 4 ząbki
- liście laurowe - 2 sztuki
- marchew - 2 sztuki
- pomidory - 1 sztuka
- por - 2 sztuki
- sól - do smaku
- tymianek - 2 gałązki
- woda - 2 litry
- ziele angielskie - 3 ziarna
- korzeń pietruszki - 1 sztuka
- pieprz ziarna - 5 ziaren
- seler korzeniowy - kawałek
składniki na zupę
- ciecierzyca - 500 g
- czosnek - 3 ząbki
- pieprz - do smaku
- rozmaryn - 1 gałązka
- szałwia - 1 gałązka
- sól morska - do smaku
dodatkowo
- szynka parmeńska - wg uznania
|
|
|
Wykonanie zupy proponuję rozpocząć od przygotowania wywaru. Aby zadania się Wam nie spiętrzyły, ugotujcie wywar nawet 1 lub 2 dni wcześniej. Instrukcję krok po kroku jak ugotować wywar warzywny na stronie Tapenda znajduje się TUTAJ. Wieczorem, przed pójściem spać namoczcie ciecierzycę. Rano, jeśli zauważycie, że brakuje w misce wody uzupełnijcie ją. Kiedy wrócicie z pracy- wodę usuńcie, ciecierzycę umieśćcie w garnku (1) i dodajcie wywar warzywny (2). Dodajcie obrane z łupin ząbki czosnku (3),
|
|
|
gałązkę świeżej lub mrożonej szałwii (4) oraz rozmaryn (5). Ciecierzycę gotujcie pod przykryciem do miękkości (6). W razie konieczności dodajcie gorącej wody.
|
|
|
Część ugotowanej ciecierzycy zmiksujecie na papkę i dodajcie do reszty zupy (7). Dzięki temu zupa się zgęści. Zupę do smaku doprawcie solą i czarnym mielonym pieprzem (8). Na patelnię dodajcie kilka kropel oliwy. Przesmażcie na niej grzanki, krewetki lub plasterki szynki lub bekonu i dodajcie je do każdej porcji zupy (9).
Jeśli przepis Ci się spodobał, podziel się nim korzystając z przycisków na dole strony. Dziękuję
Podoba Ci się to danie? Oceń gwiazdkami!
Porady tapendy
Pamiętajcie, że mrożony rozmaryn ma silniejszy aromat od świeżego.
Zobacz również
Komentarze
Jeżeli już wypróbowałeś ten przepis dodaj komentarz.
Jeśli masz pytanie odnośnie przepisu nie wahaj się go zadać.
Brak komentarzy. Bądź pierwszy, który doda komentarz!
Przepis na aromatyczną zupa-krem z ciecierzycy
Aromatyczna zupa-krem z ciecierzycy to moja propozycja dla tych, którzy lubią proste, ale głębokie w smaku potrawy. Połowa sukcesu to dobry wywar warzywny – ja gotuję go z selera, pora, marchewki, tymianku i liści laurowych. Jeśli szukasz więcej inspiracji, zajrzyj do działu zupy i kremy albo spróbuj też Aromatycznej zupy krem z ciecierzycy i zupy fasolowej z łazankami. Takie rozgrzewające dania sprawdzają się przez cały rok – ja lubię podać je z pajdą chleba lub chrupiącymi grzankami.
Aromatyczna zupa-krem z ciecierzycy – domowe przepisy na zupy
Ta zupa z ciecierzycą łączy w sobie kremową konsystencję i ziołowy aromat. Szałwia, czosnek i rozmaryn sprawiają, że smak staje się intensywny i głęboki. Dla mnie to najlepszy dowód, że ciecierzyca zupa może być zarówno sycąca, jak i lekka. W mojej rodzinie pojawia się często, bo każdy może ją doprawić po swojemu – oliwą, grzankami lub tartym parmezanem.
Praktyczne wskazówki
Najważniejsze, by użyć ciecierzycy dobrej jakości. Jeśli korzystasz z suchej, pamiętaj o namoczeniu jej na noc – dzięki temu zupa z cieciorką szybciej się ugotuje i zyska delikatniejszy smak. W wersji ekspresowej możesz użyć ciecierzycy z puszki. Ja często wybieram tę opcję, gdy gotuję w tygodniu. Po zblendowaniu część ziarna zostaw w całości – wtedy krem ma ciekawszą strukturę.
Do przypraw dodaj rozmaryn, tymianek i szałwię, a dla głębi smaku polecam odrobinę oliwy z pierwszego tłoczenia. Moim zdaniem zupa ciecierzyca i warzywami najlepiej smakuje, gdy na wierzch położysz kilka grzanek albo chrupiący plasterek szynki parmeńskiej. To właśnie takie detale robią różnicę.
Zupa z ciecierzycy z warzywami – jak ugotować
Ciecierzycę zalej wodą i zostaw na noc. Następnego dnia ugotuj ją z czosnkiem i liściem laurowym do miękkości. Na osobnej patelni podsmaż cebulę, seler i marchewkę, a potem dodaj rozmaryn i szałwię. Wszystko połącz w jednym garnku i zmiksuj na gładki krem. Dopraw solą, pieprzem i odrobiną oliwy. Ja często dodaję też łyżkę soku z cytryny – ożywia smak i nadaje lekkości.
Najczęstsze pytania
Czy zupa-krem z ciecierzycy nadaje się do mrożenia?
Tak. Zupa dobrze znosi mrożenie do 3 miesięcy. Po rozmrożeniu wystarczy ją podgrzać na małym ogniu, ewentualnie dodać odrobinę bulionu, by odzyskała kremową konsystencję.
Czy można użyć ciecierzycy z puszki zamiast suchej?
Oczywiście. Dzięki temu skrócisz czas przygotowania zupy do około 30 minut. Wystarczy ją opłukać, dodać do podsmażonych warzyw i chwilę podgotować przed blendowaniem.
Z czym najlepiej podawać zupę z ciecierzycy?
Świetnie pasują grzanki z czosnkiem, usmażony bekon, szynka parmeńska albo kilka krewetek z patelni. Ja czasem podaję ją z kleksem oliwy i świeżą natką pietruszki.