Aromatyczna zupa z czerwonej soczewicy
Poziom trudności:
Łatwy
Czas przygotowania:
1 godzina 30 minut
Ilość porcji:
4 porcje
Przelicznik form
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Mam propozycję przepisu na aromatyczną zupę z czerwonej soczewicy. Specjalnie położyłam nacisk na słowo aromat, bo to nie jest zupka jakich wiele. Do zupy, oprócz pomidorów, użyłam cebuli, czosnku, szałwii selera oraz anchois. Dobrze czytacie – użyłam sardeli konserwowanych w oleju. Kiedy wszystkie smaki się przegryzą, to gwarantuję, że będziecie Wam smakować. Przepis nawiązuje do tradycji kulinarnej głębokiego południa Europy. Obecność w przepisie anchois dodaje morską nutę. Najlepiej aby zupa była bardzo gęsta, taka zupa w połączeniu z kromką chleba to naprawdę wspaniały posiłek. Na zdjęciu widzicie mój wspaniały chleb drożdżowy wykonany z “zdziczałych ” drożdży. Prosto i pysznie. Nie musiałam myć talerza. Zapraszam na szczegóły przepisu na zupę z czerwonej soczewicy.
Składniki
- anchois - 3 filety
- cebula - 1 sztuka
- czosnek - 2 ząbki
- oliwa - 10 łyżek
- pieprz - do smaku
- pietruszka - 1 łyżka
- pomidory konserwowane - 1 puszka
- seler naciowy - 1 łodyga
- soczewica - 200 g
- sól - do smaku
- szałwia - 5 listków
- woda - wg potrzeb
|
|
|
Soczewicę zlejcie zimną wodą na pół godziny. Następnie ugotujcie ją do miękkości w wodzie której się moczyła (1). Baza warzywna do zupy: cebulę, czosnek, seler i szałwię poszatkujcie (2) (3).
|
|
|
Anchois pokrójcie na mniejsze kawałki (4). Na patelnie lub do garnka dodajcie oliwę oraz przygotowane warzywa (5). Całość duście na wolnym ogniu aby warzywa zmiękły. Teraz dodajcie anchois (6)
|
|
|
oraz pomidory rozdrobnione przy pomocy blendera (7). Do smaku dodajcie pieprz oraz sól (8). Teraz dodajcie soczewicę wraz z wodą w której soczewica się gotowała. Całość zagotujcie, doprawcie do smaku i zredukujcie zupę do gęstej konsystencji i dodajcie pietrzuszkę (9).
Jeśli przepis Ci się spodobał, podziel się nim korzystając z przycisków na dole strony. Dziękuję
Podoba Ci się to danie? Oceń gwiazdkami!
Zobacz również
Komentarze
Jeżeli już wypróbowałeś ten przepis dodaj komentarz.
Jeśli masz pytanie odnośnie przepisu nie wahaj się go zadać.
2017-09-30 17:56
Wspaniała zupa. Używam czerwonej soczewicy bardzo często i między innymi do zagęszczania zup. Ostatnio ugotowałam i opublikowałam na blogu orientalną pomidorową właśnie z dodatkiem soczewicy
Kasia
Administrator
Soczewica ma moc. Lubię ją używać ?
Pozdrawiam serdecznie
Kasia
Aromatyczna zupa z czerwonej soczewicy
Aromatyczna zupa z czerwonej soczewicy to szybki sposób na sycącą kolację – ja często wybieram ją, gdy chcę czegoś gęstego i kremowego. Jeśli lubisz podobne klimaty, zajrzyj też do przepisów: Aromatyczna zupa krem z ciecierzycy oraz zupa fasolowa z łazankami. Po inne domowe propozycje zapraszam do działu zupy i kremy. W tej rodzinie świetnie odnajdzie się też dobra zupa z soczewicą podana z pieczywem – u mnie na stole sprawdza się pajda chleba.
Aromatyczna zupa z czerwonej soczewicy – domowa zupa
To przepis inspirowany południem Europy: pomidory, czosnek, seler naciowy, szałwia i filety anchois nadają głębi. Dzięki temu zupa z soczewicy nie jest „jedną z wielu” – ma wyraźny, morski akcent i gęstą teksturę. Moim zdaniem soczewica zupa smakuje najlepiej, gdy zostawimy lekko wyczuwalne kawałeczki warzyw.
Praktyczne wskazówki
Użyj czerwonej soczewicy, bo szybko mięknie i zupa z soczewicą i pomidorami zyskuje aksamitność bez śmietanki. Ja polecam krótko przepłukać ziarna i, jeśli masz czas, namoczyć je 20–30 minut – u mnie to poprawia równomierne gotowanie. Anchois rozpuszczą się w oliwie, więc dodają smaku, a nie „rybności”.
Do przypraw zestaw podstawowy: pieprz, sól, listki szałwii, natka pietruszki. Jeśli lubisz ostrzej, dorzuć szczyptę płatków chili – według mnie świetnie podbijają pomidorowy charakter. Zupa z soczewicy dobrze znosi podgrzewanie; następnego dnia smakuje nawet pełniej.
Zupa z czerwoną soczewicą – jak zrobić
Gotowanie zacznij od soczewicy: krótkie moczenie, potem gotowanie do miękkości w tej samej wodzie. Na oliwie zeszklij cebulę, czosnek i seler, dodaj szałwię oraz posiekane anchois – niech się rozpuszczą. Wlej pomidory rozdrobnione blenderem, dopraw pieprzem i solą. Dodaj ugotowaną soczewicę z częścią płynu i duś, aż uzyskasz gęstość, którą lubisz. Ja na koniec dorzucam natkę.
Najczęstsze pytania
Czy Aromatyczna zupa z czerwonej soczewicy nadaje się do mrożenia?
Tak. Wystudź, przełóż do pojemników i zamroź do 3 miesięcy. Po rozmrożeniu podgrzej delikatnie, ewentualnie dolej odrobinę wody lub bulionu, bo gęstnieje.
Czy mogę pominąć anchois lub czym je zastąpić?
Możesz pominąć. Aby zachować głębię smaku, dodaj 1 łyżeczkę sosu sojowego lub 1 łyżeczkę kaparów drobno posiekanych.
Czy czerwoną soczewicę trzeba moczyć i jak długo ją gotować?
Nie jest to konieczne, ale 20–30 minut moczenia skraca gotowanie. Zwykle mięknie w 10–15 minut. Gotuj do ulubionej miękkości – ja wolę, gdy ziarna wciąż są wyczuwalne.
Soczewica jest niezwykle zdrowa i pożywna. Niewątpliwe warto częściej sięgać po tego rodzaju przepisy.