Babka biszkoptowa z malinami
Poziom trudności:
Łatwy
Ilość porcji:
Keksówka (21x 10 cm)
Przelicznik form
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Zapraszam na przepis na babkę biszkoptową. Dla urozmaicenia przepisu do ciasta biszkoptowego dodałam świeże maliny. Aby ciasto nie zrobiło się wraz z upływem czasu suche dodałam olej. Przepis jest bardzo prościutki, i szybko się go robi.
W moim przypadku maliny opadły na sam dół babki, nawet jeśli uprzednio oprószyłam je mąką. Nie był to zamierzony efekt, najprawdopodobniej powodem były bardzo duże i mocno dojrzałe maliny. Jeśli by użyć małe okazy malin, sądzę, że ładnie by się one rozdystrybuowały w cieście. Nie zmienia to jednak faktu, że ciasto na babkę, zrobione według tego przepisu jest puszyste i mięciutkie; dla mnie idealne do dużej szklanki mleka z kawą. Zapraszam na szczegóły przepisu.
Składniki
składniki na babkę biszkoptową
- cukier - 130 g
- jajka - 3 sztuki
- maliny - ok. 200 g
- aromat cytrynowy - do smaku
- Mąka Basia Extra Wypiek typ 400 - 100 g
- olej słonecznikowy - 20 ml ( 3 łyżki)
- proszek do pieczenia - 10 g ( 2 łyżeczki)
dodatkowo
- masło - wg potrzeb
- mąka Basia - wg potrzeb
|
|
|
Wybijcie jajka, dodajcie do nich szczyptę soli i rozpocznijcie ich ubijanie (1). Kiedy masa już trochę “urośnie” zacznijcie dodawać cukier (2). Jajka muszą zostać ubite na na jasną i puszystą masę. Kontynuując ubijanie dodajcie olej oraz aromat cytrynowy lub pomarańczowy lub skórkę z cytryny (3). Następnie dodajcie mąkę i proszek do pieczenia. Całość wymieszajcie
|
|
|
i przełóżcie do keksówki natłuszczonej masłem (4). Maliny oprószcie na sitku mąką i ułóżcie na wierzchu babki (5) (6). Pieczenie: włóżcie babkę biszkoptową do nagrzanego piekarnika 170 stopni, bez termoobiegu. Babka musi się piec 50-60 minut lub do suchego patyczka.
Jeśli przepis Ci się spodobał, podziel się nim korzystając z przycisków poniżej. Dziękuję
Podoba Ci się to danie? Oceń gwiazdkami!
Zobacz również
Komentarze
Jeżeli już wypróbowałeś ten przepis dodaj komentarz.
Jeśli masz pytanie odnośnie przepisu nie wahaj się go zadać.
Brak komentarzy. Bądź pierwszy, który doda komentarz!
Babka biszkoptowa z malinami
Ta babka biszkoptowa z malinami jest lekka jak biszkopt, ale dzięki tłuszczowi wychodzi też przyjemnie miękka po ostudzeniu. Właśnie dlatego babka biszkoptowa z olejem ma u mnie duży plus: nie robi się sucha „na wiór”, tylko zostaje wilgotna i dobra do kawy także następnego dnia.
Jeśli ktoś szuka hasła babka biszkoptowa przepis, to ten wariant jest bardzo domowy: proste ciasto, owoce i klasyczny smak, bez udziwnień. Maliny dodają tu kwasku i przełamują słodycz, a babka biszkoptowa na oleju ma tę zaletę, że znosi spokojnie krojenie i przechowywanie.
To też dobry przepis na babkę biszkoptową wtedy, gdy chcesz coś „na weekend” bez dekorowania. U mnie taka babka znika w plastrach, bo jest mięciutka i świetnie pasuje do mleka albo herbaty.
Przepisy na desery
Jeśli lubisz domowe ciasta, które wychodzą równo i mają wyraźny smak, zobacz też Ciasto marchewkowe oraz Ciasto cytrynowe Chiffon Cake. Więcej inspiracji znajdziesz w kategorii ciasta i desery.
Babka biszkoptowa - jak zrobić
Najważniejsze w tej babce jest dobre napowietrzenie masy i spokojne pieczenie w niższej temperaturze. Ponieważ to babka biszkoptowa z olejem, masa jest bardziej płynna niż w klasycznych babkach maślanych, więc warto zadbać o formę i o to, jak dodajesz owoce.
- Ubijaj jajka z cukrem na jasną, bardzo puszystą masę – to jest baza, która robi „biszkoptowy” efekt.
- Po dodaniu mąki mieszaj krótko i delikatnie, tylko do połączenia, żeby nie zabić puszystości.
- Olej wlewaj cienką strużką i mieszaj na niskich obrotach albo ręcznie – ciasto ma zostać lekkie.
- Formę natłuść i oprósz mąką, a potem wlej masę od razu, bez odkładania jej na bok.
- Maliny oprósz odrobiną mąki i układaj je na wierzchu masy w formie – w trakcie pieczenia same „siądą” na swoje miejsce.
- Jeśli maliny są bardzo duże i ciężkie, licz się z tym, że mogą opaść niżej – smak zostaje ten sam, tylko warstwa owoców będzie bardziej przy spodzie.
- Piekarnik trzymaj w stałej temperaturze i nie otwieraj drzwi w pierwszej fazie pieczenia, bo babka może opaść.
- Po upieczeniu sprawdź patyczkiem i daj babce chwilę odpocząć, a potem wyjmij ją z formy dopiero, gdy jest stabilna.
Najczęstsze pytania
Dlaczego maliny opadają na dno w babce biszkoptowej?
Maliny opadają na dno, bo są cięższe od płynnej masy, szczególnie gdy to babka biszkoptowa na oleju.
Pomaga oprószenie malin mąką i układanie ich na wierzchu ciasta już w formie, zamiast mieszania ich w całej masie.
Czy można zrobić babkę biszkoptową z olejem na mrożonych malinach?
Tak, można użyć mrożonych malin, ale najlepiej dodać je prosto z zamrażarki, bez rozmrażania.
Rozmrożone owoce puszczają sok i łatwiej rozrzedzają ciasto, przez co babka może wyjść cięższa w środku.
Jak piec babkę biszkoptową, żeby była wilgotna i nie sucha?
Żeby babka była wilgotna, piecz ją w stałej, niezbyt wysokiej temperaturze i zakończ pieczenie od razu, gdy patyczek jest suchy.
Przepieczona babka traci delikatność, więc w tym przepisie lepiej zaufać testowi patyczka niż „dorzucać 10 minut na pewno”.
Jak wyjąć babkę biszkoptową z formy, żeby się nie połamała?
Wyjmiesz babkę bez łamania, jeśli po upieczeniu dasz jej kilka minut odpocząć, a formę wcześniej dokładnie natłuścisz i oprószysz mąką.
Jeśli babka trzyma się boków, delikatnie przejedź nożem przy rancie, odwróć formę i dopiero wtedy spokojnie zdejmij.