Bakłażan z grilla z czosnkiem i pietruszką
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Kiedy przygotowuje dania z grilla, szczególne dania mięsne pojawia się zawsze problem, jakich użyć przystawek i ewentualnie jak przystawki przygotować. W momencie kiedy pierwszy raz spróbowałam bakłażana z grilla, a było to naprawdę bardzo dawno temu, od tego czasu z tym przepisem się nie rozstaje. Powodów jest kilka. Przede wszystkim bakłażan z grilla z czosnkiem i pietruszką komponuje się absolutnie bardzo dobrze z każdym gatunkiem grillowanego mięsa dopełniając jego smak. Ponieważ lubię kawałek mięsa konsumować z plasterkiem grillowanego bakłażana dlatego zawsze przygotowuję sporą jego ilość. Nie bez znaczenia jest również to, że bakłażany są dostępne w handlu przez cały rok, a zatem osoba, która tak jak ja grilluje przez cały rok, może zawsze po nie sięgnąć. Jeśli zostanie kilka plasterków grillowanego bakłażana wykorzystuję go do przyrządzenia sałatek. Ponieważ w przepisie jest sporo natki pietruszki neutralizującej ostry smak czosnku, nie waham się grillowanego bakłażana dodać również do kanapek z wędliną. W ten sprytny sposób urozmaicam ich smak. Przy okazji, już nie pierwszej, napiszę że aby móc grillować przez cały rok warto zaopatrzyć się w patelnię do grillowania. Najlepiej długowieczną, wykonaną z żeliwa.
Składniki
- bakłażan - wg potrzeb
- czosnek - wg potrzeb
- natka pietruszki - wg potrzeb
- oliwa - wg potrzeb
- sól - do smaku
Przygotowanie krok po kroku
-
Umyjcie bakłażana i pokrójcie go na plastry o grubości około 5 mm (1). Teraz należy rozgrzać patelnię i grillować plastry bakłażana z obu stron przez 1-2 minuty (2). Do grillowania nie dodawajcie żadnego tłuszczu. Gotowe plasterki bakłażana ułóżcie na talerzu i skropcie obficie oliwą (3).
-
Do smaku dodajcie sól (4). Pokrójcie na drobną kosteczkę świeże ząbki czosnku (5) i dodajcie do bakłażana (6).
-
Umyjcie natkę zielonej pietruszki, drobno poszatkujcie (7) i oprószcie nią wszystkie plastry (8). Danie gotowe. Bakłażan jest gotowy do konsumpcji od razu (9).
Bakłażan z grilla z czosnkiem i pietruszką
Bakłażan z grilla z czosnkiem i pietruszką to jedna z najłatwiejszych i najbardziej efektownych przekąsek. Plastry warzywa nabierają aromatu dymu, a czosnek i pietruszka nadają im wyrazisty smak. To świetna propozycja, jeśli planujesz przystawki na grilla, ale też wtedy, gdy chcesz przygotować szybkie przekąski na zimno. Ja często robię większą porcję, bo na drugi dzień idealnie pasuje do kanapek albo jako dodatek do sałatek.
Co można zrobić z bakłażana
Bakłażan jest wyjątkowo wszechstronny – można z niego przygotować dania grillowane, zapiekanki, makarony czy przystawki na zimno. Oto kilka moich propozycji z bloga:
- Spaghetti po sycylijsku z bakłażanem – klasyk kuchni włoskiej, prosty i aromatyczny.
- Bakłażany faszerowane mięsem Karnıyarık – turecka wersja z mięsnym farszem.
- Marynowany bakłażan z oregano – świetny na zimno, jako dodatek do kanapek i serów.
Jak przygotować bakłażana z grilla, żeby zawsze się udał
Kroję bakłażana w plastry. Grilluję krótko, aż zrobi się miękki i złocisty. Potem na plasterki grillowanego bakłażana dodaję pokrojony czosnek i natkę pietruszki. Tak przygotowany baklażan z grilla smakuje znakomicie zarówno jako dodatek do mięsa, jak i samodzielna przystawka.
Do czego pasuje bakłażan z grilla
Ten grillowany bakłażan świetnie komponuje się z karkówką, szaszłykami czy rybami z rusztu. Na mój gust to obowiązkowa przystawka na grilla, którą można też podać w formie antipasti z pieczywem i oliwkami. A jeśli chcesz urozmaicić menu, polecam też krewetki i kalmary z grilla – razem tworzą efektowny zestaw na letnie spotkanie.
Najczęstsze pytania
Kasia, jak podajesz bakłażana z grilla?
W 100% według przepisu na bakłażana z czosnkiem i pietruszką. Podaję go do mięs z grilla, a czasem dodaję do kanapek. To prosty, a jednocześnie wyrazisty dodatek.
Jak przechowywać bakłażana z grilla?
Przechowuję w lodówce, najlepiej pod przykryciem z folii spożywczej, żeby aromat czosnku nie przeszedł do innych potraw. Zjadamy zwykle w ciągu 24–36 godzin.
