Biała kiełbasa w sosie pomidorowym z grzybami
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Wyznaję zasadę, że przepisy na białą kiełbasę to nie tylko na Wielkanoc i nie tylko na parzoną kiełbasę z chrzanem. Wykorzystując surową białą kiełbasę można według tego przepisu wykonać przepyszne danie, coś na kształt gulaszu, w którym biała kiełbasa w sosie pomidorowym, z grzybami, z cebulą, z czosnkiem, liściem laurowym staje się zjawiskowo pyszna. Do przepisu w wersji na bogato, dla aromatu, warto dodać kapinkę czerwonego wytrawnego wina. Dla wykonania przepisu z białej kiełbasy zostały użyte dwa rodzaje grzybów- pieczarki oraz leśne suszone grzyby. Garść suszonych grzybów wraz z wodą, w której grzyby się moczyły, bardzo polecam dodać do sosu. Dzięki leśnym grzybom aromat sosu staje się po prostu obłędny. Przygotowanie przepisu składa się 4 etapów:
- przygotowanie bazy grzybowej,
- usmażenie kiełbasy,
- przygotowanie bazy pod sos,
- połączenie smażonej kiełbasy, grzybów i sosu
Piąty, najprzyjemniejszy etap, to oczywiście konsumpcja.
Składniki
- biała kiełbasa - 250 g
- borowiki suszone - 15 g
- cebula - 1 sztuka
- czerwone wino - 100 ml
- czosnek - 2 ząbki
- koncentrat pomidorowy - 2 łyżeczki
- liście laurowe - 2 sztuki
- oliwa - 10 łyżek
- pieczarki - 30 g
- pieprz mielony - do smaku
- pomidory konserwowane - 400 g
- sól - do smaku
Przygotowanie krok po kroku
-
Aby przygotować przepis na białą kiełbasę w sosie pomidorowym z grzybami, rozpocznijcie od przygotowania bazy z grzybowej. W tym celu najpierw namoczcie suszone grzyby w 250 ml gorącej wody i pozostawcie na pół godziny. Następnie oczyśćcie pieczarki i pokrójcie je na plasterki (1). Na patelnię dodajcie połowę ilości oleju, czosnek i pieczarki i całość przesmażcie (2). Do pieczarek dodajcie, wcześniej namoczone, suszone grzyby (3).
-
Dodajcie również wodę w której moczyły się suszone grzyby (4). Bazę grzybową doprawcie solą oraz pieprzem i duście pod przykryciem przez 15 minut (5). Kiełbasę nakłujcie na całej powierzchni wykałaczką lub widelcem (6).
-
Następnie pokrójcie kiełbasę na 3-4 cm kawałki (7) i przesmażcie je na pozostałej ilości oleju (8). Po usmażeniu, kiełbasę usuńcie z patelni, a na pozostałym tłuszczu zeszklijcie pokrojoną w kostkę cebulę (9).
-
Dla aromatu dodajcie czerwone wino (10) i poczekajcie, aż odparuje, wtedy dodajcie pomidory (11) i poczekajcie, aż sos się zredukuje. Teraz do sosu włóżcie usmażoną wcześniej białą kiełbasę (12).
-
Dodajcie liście laurowe (13) i gotujcie pod przykryciem przez kilka minut, a następnie dodajcie również przygotowaną wcześniej bazę grzybową (14). Na koniec pozostaje tylko sprawdzić smak i ewentualnie danie doprawić (15).
Porady tapendy
Oferta handlowa obejmuje wiele marek białej surowej kiełbasy jest zatem w czym wybierać. Dokonując zakupu najlepiej kierować się zasadą: najkrótsza lista składników, ilość mięsa w kiełbasie oraz wygląd ogólny białej kiełbasy.
Biała kiełbasa w sosie pomidorowym z grzybami
Biała kiełbasa w sosie pomidorowym z grzybami to jedno z tych dań, które u mnie w domu pojawia się, gdy mam ochotę na coś naprawdę treściwego. Lubię, gdy biała kiełbasa w sosie pomidorowym łączy się z leśnymi grzybami, bo wtedy sos jest gęsty, aromatyczny i idealny do maczania pieczywa. Biała kiełbasa z grzybami przypomina trochę gulasz, ale przygotowuje się ją szybciej i bez skomplikowanych kroków, więc świetnie sprawdza się na codzienny obiad.
Dania z białej kiełbasy
Jeśli szukasz pomysłów na dania z białej kiełbasy, polecam przepisy Biała kiełbasa w czerwonym winie oraz Biała kiełbasa z ciecierzycą i rzodkwią. To przykłady, jak różnorodnie można podać kiełbasę w sosie pomidorowym lub winie, bez powtarzania tych samych smaków. W kategorii biała kiełbasa znajdziesz jeszcze więcej inspiracji na danie jednogarnkowe z kiełbasą, od wersji świątecznych po całkowicie codzienne, idealne na szybki obiad po pracy.
Biała kiełbasa w sosie pomidorowym – jak zrobić
W tym przepisie najpierw powstaje intensywna baza z pieczarek i suszonych grzybów, a dopiero potem dołącza do niej kiełbasa biała w sosie pomidorowym. Najpierw obsmażam kiełbasę, aby nabrała koloru, a na tym samym tłuszczu przygotowuję sos z cebuli, pomidorów i czerwonego wina. Dzięki temu biała kiełbasa w sosie pomidorowym powoli dusi się razem z grzybami, przejmując wszystkie aromaty. To dokładnie ten typ dania, które lubię postawić na środku stołu z miską wiejskiego chleba.
- namocz suszone grzyby, aby sos miał głębszy, leśny aromat
- kiełbasę delikatnie nakłuj, dzięki czemu tłuszcz i soki połączą się z sosem
- sos pomidorowy gotuj, aż wyraźnie zgęstnieje i oblepi kawałki kiełbasy
- jeśli lubisz wyraźny smak, dodaj odrobinę czerwonego wina i pieprzu
- danie najlepiej smakuje chwilę po odpoczynku, kiedy sos lekko przestygnie
Najczęstsze pytania
Co zrobić z surową białą kiełbasą
Z surową białą kiełbasą możesz przygotować sos pomidorowy z grzybami, upiec ją z warzywami lub udusić w winie. W tym przepisie kiełbasa najpierw jest obsmażana, a później duszona w sosie, dzięki czemu pozostaje soczysta i bardzo aromatyczna.
Jak upiec kiełbasę
Kiełbasę upieczesz, układając ją w naczyniu żaroodpornym i piekąc w 180°C do zrumienienia. Możesz dodać cebulę, czosnek i kilka łyżek sosu pomidorowego, aby wzbogacić smak. Warto raz obrócić kiełbasę, żeby przypiekła się równomiernie.
Czy białą kiełbasę w sosie pomidorowym z grzybami można mrozić
Białą kiełbasę w sosie pomidorowym z grzybami możesz zamrozić w szczelnym pojemniku. Najlepiej zużyć ją w ciągu dwóch–trzech miesięcy. Po rozmrożeniu wystarczy delikatnie podgrzać danie na patelni z odrobiną wody lub bulionu.
Jakie grzyby najlepiej pasują do białej kiełbasy
Do białej kiełbasy z grzybami świetnie pasują pieczarki i suszone borowiki. Pieczarki dają objętość, a suszone grzyby nadają głęboki leśny aromat. Możesz też dodać kurki lub podgrzybki, jeśli akurat masz je pod ręką.
Z czym podawać białą kiełbasę w sosie pomidorowym
Białą kiełbasę w sosie pomidorowym warto podawać z pieczywem, kaszą lub puree ziemniaczanym. Sos jest na tyle intensywny, że dobrze łączy się z neutralnymi dodatkami, które chłoną smak i sprawiają, że danie staje się bardzo sycące.
