Biała kiełbasa w sosie pomidorowym z grzybami
Poziom trudności:
Średni
Czas przygotowania:
1 godzina
Ilość porcji:
2 porcje
Przelicznik form
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Wyznaję zasadę, że przepisy na białą kiełbasę to nie tylko na Wielkanoc i nie tylko na parzoną kiełbasę z chrzanem. Wykorzystując surową białą kiełbasę można według tego przepisu wykonać przepyszne danie, coś na kształt gulaszu, w którym biała kiełbasa w sosie pomidorowym, z grzybami, z cebulą, z czosnkiem, liściem laurowym staje się zjawiskowo pyszna. Do przepisu w wersji na bogato, dla aromatu, warto dodać kapinkę czerwonego wytrawnego wina. Dla wykonania przepisu z białej kiełbasy zostały użyte dwa rodzaje grzybów- pieczarki oraz leśne suszone grzyby. Garść suszonych grzybów wraz z wodą, w której grzyby się moczyły, bardzo polecam dodać do sosu. Dzięki leśnym grzybom aromat sosu staje się po prostu obłędny. Przygotowanie przepisu składa się 4 etapów:
- przygotowanie bazy grzybowej,
- usmażenie kiełbasy,
- przygotowanie bazy pod sos,
- połączenie smażonej kiełbasy, grzybów i sosu
Piąty, najprzyjemniejszy etap, to oczywiście konsumpcja.
Składniki
- biała kiełbasa - 250 g
- borowiki suszone - 15 g
- cebula - 1 sztuka
- czerwone wino - 100 ml
- czosnek - 2 ząbki
- koncentrat pomidorowy - 2 łyżeczki
- liście laurowe - 2 sztuki
- oliwa - 10 łyżek
- pieczarki - 30 g
- pieprz mielony - do smaku
- pomidory konserwowane - 400 g
- sól - do smaku
|
|
|
Aby przygotować przepis na białą kiełbasę w sosie pomidorowym z grzybami, rozpocznijcie od przygotowania bazy z grzybowej. W tym celu najpierw namoczcie suszone grzyby w 250 ml gorącej wody i pozostawcie na pół godziny. Następnie oczyśćcie pieczarki i pokrójcie je na plasterki (1). Na patelnię dodajcie połowę ilości oleju, czosnek i pieczarki i całość przesmażcie (2). Do pieczarek dodajcie, wcześniej namoczone, suszone grzyby (3).
|
|
|
Dodajcie również wodę w której moczyły się suszone grzyby (4). Bazę grzybową doprawcie solą oraz pieprzem i duście pod przykryciem przez 15 minut (5). Kiełbasę nakłujcie na całej powierzchni wykałaczką lub widelcem (6).
|
|
|
Następnie pokrójcie kiełbasę na 3-4 cm kawałki (7) i przesmażcie je na pozostałej ilości oleju (8). Po usmażeniu, kiełbasę usuńcie z patelni, a na pozostałym tłuszczu zeszklijcie pokrojoną w kostkę cebulę (9).
|
|
|
Dla aromatu dodajcie czerwone wino (10) i poczekajcie, aż odparuje, wtedy dodajcie pomidory (11) i poczekajcie, aż sos się zredukuje. Teraz do sosu włóżcie usmażoną wcześniej białą kiełbasę (12).
|
|
|
Dodajcie liście laurowe (13) i gotujcie pod przykryciem przez kilka minut, a następnie dodajcie również przygotowaną wcześniej bazę grzybową (14). Na koniec pozostaje tylko sprawdzić smak i ewentualnie danie doprawić (15).
Jeśli przepis Ci się spodobał, podziel się nim korzystając z przycisków na dole strony. Dziękuję
Podoba Ci się to danie? Oceń gwiazdkami!
Porady tapendy
Oferta handlowa obejmuje wiele marek białej surowej kiełbasy jest zatem w czym wybierać. Dokonując zakupu najlepiej kierować się zasadą: najkrótsza lista składników, ilość mięsa w kiełbasie oraz wygląd ogólny białej kiełbasy.
Zobacz również
Komentarze
Jeżeli już wypróbowałeś ten przepis dodaj komentarz.
Jeśli masz pytanie odnośnie przepisu nie wahaj się go zadać.
Brak komentarzy. Bądź pierwszy, który doda komentarz!
Biała kiełbasa w sosie pomidorowym z grzybami
Biała kiełbasa w sosie pomidorowym z grzybami to jedno z tych dań, które u mnie w domu pojawia się, gdy mam ochotę na coś naprawdę treściwego. Lubię, gdy biała kiełbasa w sosie pomidorowym łączy się z leśnymi grzybami, bo wtedy sos jest gęsty, aromatyczny i idealny do maczania pieczywa. Biała kiełbasa z grzybami przypomina trochę gulasz, ale przygotowuje się ją szybciej i bez skomplikowanych kroków, więc świetnie sprawdza się na codzienny obiad.
Dania z białej kiełbasy
Jeśli szukasz pomysłów na dania z białej kiełbasy, polecam przepisy Biała kiełbasa w czerwonym winie oraz Biała kiełbasa z ciecierzycą i rzodkwią. To przykłady, jak różnorodnie można podać kiełbasę w sosie pomidorowym lub winie, bez powtarzania tych samych smaków. W kategorii biała kiełbasa znajdziesz jeszcze więcej inspiracji na danie jednogarnkowe z kiełbasą, od wersji świątecznych po całkowicie codzienne, idealne na szybki obiad po pracy.
Biała kiełbasa w sosie pomidorowym – jak zrobić
W tym przepisie najpierw powstaje intensywna baza z pieczarek i suszonych grzybów, a dopiero potem dołącza do niej kiełbasa biała w sosie pomidorowym. Najpierw obsmażam kiełbasę, aby nabrała koloru, a na tym samym tłuszczu przygotowuję sos z cebuli, pomidorów i czerwonego wina. Dzięki temu biała kiełbasa w sosie pomidorowym powoli dusi się razem z grzybami, przejmując wszystkie aromaty. To dokładnie ten typ dania, które lubię postawić na środku stołu z miską wiejskiego chleba.
- namocz suszone grzyby, aby sos miał głębszy, leśny aromat
- kiełbasę delikatnie nakłuj, dzięki czemu tłuszcz i soki połączą się z sosem
- sos pomidorowy gotuj, aż wyraźnie zgęstnieje i oblepi kawałki kiełbasy
- jeśli lubisz wyraźny smak, dodaj odrobinę czerwonego wina i pieprzu
- danie najlepiej smakuje chwilę po odpoczynku, kiedy sos lekko przestygnie
Najczęstsze pytania
Co zrobić z surową białą kiełbasą
Z surową białą kiełbasą możesz przygotować sos pomidorowy z grzybami, upiec ją z warzywami lub udusić w winie. W tym przepisie kiełbasa najpierw jest obsmażana, a później duszona w sosie, dzięki czemu pozostaje soczysta i bardzo aromatyczna.
Jak upiec kiełbasę
Kiełbasę upieczesz, układając ją w naczyniu żaroodpornym i piekąc w 180°C do zrumienienia. Możesz dodać cebulę, czosnek i kilka łyżek sosu pomidorowego, aby wzbogacić smak. Warto raz obrócić kiełbasę, żeby przypiekła się równomiernie.
Czy białą kiełbasę w sosie pomidorowym z grzybami można mrozić
Białą kiełbasę w sosie pomidorowym z grzybami możesz zamrozić w szczelnym pojemniku. Najlepiej zużyć ją w ciągu dwóch–trzech miesięcy. Po rozmrożeniu wystarczy delikatnie podgrzać danie na patelni z odrobiną wody lub bulionu.
Jakie grzyby najlepiej pasują do białej kiełbasy
Do białej kiełbasy z grzybami świetnie pasują pieczarki i suszone borowiki. Pieczarki dają objętość, a suszone grzyby nadają głęboki leśny aromat. Możesz też dodać kurki lub podgrzybki, jeśli akurat masz je pod ręką.
Z czym podawać białą kiełbasę w sosie pomidorowym
Białą kiełbasę w sosie pomidorowym warto podawać z pieczywem, kaszą lub puree ziemniaczanym. Sos jest na tyle intensywny, że dobrze łączy się z neutralnymi dodatkami, które chłoną smak i sprawiają, że danie staje się bardzo sycące.