Biała kiełbasa z ciecierzycą i rzodkwią
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Część ogromnej białej rzodkwi wykorzystałam do przygotowania przepisu ze smażoną białą kiełbasą. Aby danie było treściwe dodałam również ciecierzycę. Przepis jest łatwy i każdy da radę go wykonać. Jego przygotowanie składa się z 2 etapów. Pierwszy to usmażenie surowej białej kiełbasy z dodatkiem aromatycznego rozmarynu, a drugi to przygotowanie bazy warzywnej składającej się z rzodkwi i ciecierzycy, i połączenie jej ze smażoną kiełbasą. Danie udanie łączy kilka aromatów i według mojej oceny przepis wart jest jego spróbowania. Do wykonania przepisu użyłam ciecierzycę konserwowaną, co znacząco skraca czas na przygotowanie kolacji. Serdecznie polecam i zapraszam na przepis.
Składniki
- biała kiełbasa - 200 g
- białe wino - 50 ml
- ciecierzyca - 1 puszka
- czosnek - 1 ząbek
- oliwa - 5 łyżek
- pieprz - do smaku
- rozmaryn - 2 gałązki
- rzodkiewka - 200 g
- sól - do smaku
Przygotowanie krok po kroku
-
Rzodkiew obierzcie z łupin i pokrójcie ją w plastry (1) (2). Białą surową kiełbasę pokrójcie na kawałki (3).
Na patelnię dodajcie oliwę, czosnek (4), rozmaryn (5) oraz kawałki białej kiełbasy (6).
Kiełbasę smażcie do momentu kiedy się ładnie zarumieni (7). Następnie usuńcie kiełbasę z patelni a na pozostały tłuszcz dodajcie rzodkiew (8). Patelnię przykryjcie pokrywką i duście rzodkiew przez kilka chwil, aż stanie się miękka (9). Rzodkiew powinna wypuścić sok. Jeśli tak się nie stanie- dodajcie odrobinę wody.
Następnie zdejmijcie pokrywkę i podsmażcie rzodkiew z obu stron (10). Do smaku sosu dodajcie białe wino (opcja) (11) oraz ciecierzycę wraz z wodą w której się konserwowała (12). Zredukujcie sos.
Dodajcie czarny mielony pieprz oraz sól (13) (14). Na końcu wystarczy tylko połączyć warzywa i sos z przygotowaną wcześniej kiełbasą (15). Gotowe.
Jeśli przepis Ci się spodobał, podziel się nim korzystając z przycisków na dole strony. Dziękuję
Biała kiełbasa z ciecierzycą i rzodkwią
Biała kiełbasa z ciecierzycą i rzodkwią to danie, do którego chętnie wracam, gdy mam ochotę na coś wyrazistego, ale wciąż prostego do przygotowania. U mnie w domu biała kiełbasa z ciecierzycą pojawia się najczęściej wieczorem, jako ciepła kolacja na patelni. Połączenie chrupiącej rzodkwi, delikatnej kiełbasy i kremowej ciecierzycy daje efekt, który trudno pomylić z czymkolwiek innym. Lubię takie przepisy, bo wykorzystują sezonowe warzywa i jednocześnie pozwalają zużyć zapasy z szafki.
Dania z białą kiełbasą
Jeśli lubisz dania z białą kiełbasą, koniecznie zajrzyj do przepisu Kiełbasa z cebulą, który jest klasyką w mojej kuchni. Świetnie sprawdzi się też Fasola z kiełbasą w sosie pomidorowym, kiedy potrzebne jest gęste danie jednogarnkowe z kiełbasą na chłodniejsze dni. Więcej inspiracji znajdziesz w kategorii biała kiełbasa, gdzie zbieram różne pomysły od klasycznych pieczeni po bardziej warzywne patelnie. Lubię w ten sposób układać menu, bo łatwo dopasować dodatki do tego, co akurat mam w lodówce.
Biała kiełbasa z ciecierzycą – jak zrobić
Przygotowanie tego dania jest naprawdę nieskomplikowane, a efekt wygląda jak solidna kolacja z jednej patelni. Najpierw podsmaża się kawałki kiełbasy z dodatkiem czosnku i rozmarynu, a potem na tym samym aromatycznym tłuszczu dusi się rzodkiew. Kiedy warzywa są miękkie, dołączają do nich ciecierzyca z kiełbasą oraz odrobina wina lub wody z zalewy. Ja często korzystam z gotowej puszki, bo cieciorka z kiełbasą w takim wydaniu naprawdę nie traci na smaku, a cały proces trwa zdecydowanie krócej.
- podsmażaj kawałki kiełbasy, aż będą dobrze zrumienione i chrupiące
- rzodkiew dodawaj na ten sam tłuszcz, dzięki temu przejmie aromat przypraw
- ciecierzycę przed dodaniem możesz przepłukać, jeśli wolisz delikatniejszy sos
- danie najlepiej dusić pod przykryciem, aby sos miał czas się zredukować
- na koniec sprawdź sól i pieprz, bo kiełbasa sama w sobie jest już dość wyrazista
Najczęstsze pytania
Jak zrobić białą kiełbasę z cebulą
Białą kiełbasę z cebulą przygotujesz, smażąc ją na średnim ogniu z plasterkami cebuli, aż oba składniki się zrumienią. Warto delikatnie nakłuć kiełbasę, aby odprowadzić wodę i tłuszcz. Dzięki temu danie pozostaje soczyste, ale nie tłuste.
Co zrobić z surowej kiełbasy
Z surowej kiełbasy możesz przygotować patelnię z warzywami, upiec ją w piekarniku albo dodać do zup. W tym przepisie surowa kiełbasa jest obsmażana, a potem łączona z warzywami i ciecierzycą, co daje pełnowartościowy posiłek z jednego naczynia.
Czy można użyć suchej ciecierzycy zamiast konserwowej
Można użyć suchej ciecierzycy, ale trzeba ją wcześniej namoczyć i ugotować do miękkości. W wersji ekspresowej wygodniej sięgnąć po ciecierzycę z puszki, bo skraca to czas przygotowania bez rezygnowania z dobrego smaku.
Z czym podawać białą kiełbasę z ciecierzycą i rzodkwią
Białą kiełbasę z ciecierzycą i rzodkwią możesz podawać z pieczywem, ryżem lub samodzielnie jako gęste danie z patelni. U mnie najczęściej ląduje na stole z kromką wiejskiego chleba i świeżymi ziołami.
Czy danie z białą kiełbasą i ciecierzycą nadaje się do odgrzewania
Danie z białą kiełbasą i ciecierzycą bardzo dobrze znosi odgrzewanie na patelni. Wystarczy dodać odrobinę wody lub bulionu, przykryć naczynie i podgrzać na małym ogniu, aby sos znów stał się gęsty i aksamitny.
