Bitki drobiowe z pomidorami i cukinią
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Dziś zapraszam Was na kolejne piękne danie, proponuję bitki drobiowe w aromatycznym sosie, ze słodkimi pomidorkami koktajlowymi i kawałeczkami cukinii. Przygotowanie dania zabiera niedużo czasu oraz jest stosunkowo łatwe do wykonania. Danie jest lekkie i świeże w smaku, po prostu prawdziwa delicja. Sos został wykonany na bazie bulionu drobiowego z dodatkiem odrobiny igiełek rozmarynu i kapinki białego wina. Pomidory, które dodałam w ostatniej fazie przygotowania potrawy, spowodowały że sos stał się lekko pomarańczowy, i oprócz smaku dodały one jeszcze urody całemu daniu. Zależało mi, aby kawałeczki cukinii pozostały chrupkie i tym samym, aby stały się taką małą przystaweczką do drobiowych bitek. Propozycja jest przepyszna. Jeśli się dobrze nasadzicie na wykonanie przepisu, będziecie się głaskać po brzuszkach, tak samo jak my to robiliśmy po kolacji. Serdecznie polecam i zapraszam na szczegóły przepisu.
Składniki
- białe wino - 75 ml
- cukinia - 1/2 sztuki
- masło - 1 łyżka
- oliwa - 10 łyżek
- pieprz - do smaku
- piersi kurczaka - 2 sztuki
- pomidory koktajlowe - 10 sztuk
- rozmaryn - 1 gałązka
- sól - do smaku
- wywar drobiowy - 300 ml
Przygotowanie krok po kroku
-
Przygotowanie danie proponuję rozpocząć od przygotowania aromatycznego wywaru drobiowego. Następnie piersi drobiowe, możecie użyć piersi z kurczaka lub piersi indycze, pokrójcie w plastry (1) i rozbijcie je młotkiem kuchennym na małe medaliony (2). Pomidorki koktajlowe przekrójcie na połówki (3).
-
Umytą cukinię pokrójcie w kosteczkę (4). Na patelnię dodajcie oliwę oraz masło (5). Kiedy masło się rozpuści, dodajcie przygotowane bitki (6).
-
Do smaku dodajcie sól oraz pieprz (7) (8). Bitki przesmażcie krótko z obu stron i zdejmijcie je z patelni (9).
-
Teraz dodajcie przygotowany wcześniej wywar (10), wino (11) oraz rozmaryn (12). Możecie użyć rozmaryn świeży lub mrożony.
-
Doprowadźcie sos do wrzenia i włóżcie z powrotem na patelnię bitki drobiowe (13) Rozpocznijcie redukcję sosu. 3 minuty przed końcem gotowania dodajcie pomidory (14) z kolei cukinii ( małe kawałeczki) wystarczy 1 minuta (15). Gotowe bitki podawajcie z pomidorkami, cukinią i aromatycznym sosem.
Porady tapendy
Do przygotowania dania używajcie dużych patelni tak, aby móc swobodnie manewrować zarówno bitkami jak i pomidorami i cukinią. W razie potrzeby podzielcie porcję na dwie patelnie.
Bitki drobiowe z pomidorami i cukinią
Bitki drobiowe z pomidorami i cukinią to lekki, wiosenny zestaw: cienko rozbite mięso, krótka obróbka na patelni i sos na bazie bulionu z winem oraz rozmarynem. Pomidorki i cukinia dodają świeżości, a całość powstaje w kilkanaście minut. Ja lubię ten przepis, gdy potrzebne są proste, pewne smaki na domowy obiad.
Jak przygotować Bitki drobiowe z pomidorami i cukinią
Piersi pokrój na medaliony, lekko rozbij i dopraw. Krótko obsmaż na oliwie, zdejmij z patelni. Wlej bulion i wino, dodaj rozmaryn, odparuj, a następnie wróć z mięsem do sosu. Na końcu dorzuć pomidory i cukinię, tylko na moment, by pozostały jędrne. Tak przygotowane bitki z piersi kurczaka będą soczyste i delikatne.
Co zrobić z fileta na obiad?
Jeśli chcesz urozmaicić repertuar, polecam inne szybkie propozycje: sezonowe bitki drobiowe ze szparagami oraz elegancki filet z kurczaka z winem porto. To pomysły, które sprawdzą się, gdy bitki z kurczaka mają być efektowne i bez długiego stania przy kuchence.
Jak przechowywać i serwować Bitki drobiowe z pomidorami i cukinią
Najlepiej podawać od razu, kiedy sos jest gładki, a warzywa chrupiące. Do podania pasują młode ziemniaki, ryż albo kromka świeżego pieczywa. Resztki możesz delikatnie odgrzać na patelni z odrobiną bulionu; ja często dodaję świeżą natkę, żeby odświeżyć smak.
Najczęstsze pytania
Czym zastąpić białe wino w sosie do bitek drobiowych?
Białe wino zastąp bulionem albo wodą z 1–2 łyżeczkami soku z cytryny, a na koniec dodaj mały kawałek zimnego masła dla smaku i gładkości sosu.
Z czym podawać bitki drobiowe z pomidorami i cukinią?
Podawaj je z ziemniakami (gotowane albo pieczone) lub z ryżem, bo oba dodatki dobrze „zbierają” lekki sos z patelni.
Czy bitki drobiowe z pomidorami i cukinią można mrozić?
Tak, ale najlepiej zamrozić same bitki w sosie, a świeże warzywa (cukinię i pomidory) dorzucić przy odgrzewaniu, żeby nie zrobiły się miękkie i wodniste.
Witam,
Karmię piersią, raczej nie mogę sobie pozwolić na wino, mogę je czymś zastąpić?
Justynko, w takim razie je pomiń. Dodaj kapinkē soku z cytryny, ale naprawdę delikatnie.
Pozdrawiam serdecznie Kasia ?