Bób w sosie pomidorowym z chorizo
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Proponuję przepis na danie jednogarnkowe z bobem. A dokładnie jest to bób w sosie pomidorowym z chorizo. Naprawdę jest to prawdziwa wyżerka, bardzo aromatyczna i pyszna.
Podstawą dania jest sos pomidorowy z mnóstwem warzyw, gęsty i wyrazisty w smaku, a to dzięki dodaniu do niego hiszpańskiego dobrego chorizo. Na takim tle bob wypada bardzo wybornie. Przepis można wykonać wykorzystując bób świeży lub mrożony. Bób przed dodaniem do sosu należy obrać ze skórki. Nie jest o zadanie trudne, co najwyżej wymaga poświęcenia mu odrobiny czasu.
Gotowe danie polecam konsumować z chlebem, czyli tak samo jak fasolkę po bretońsku. Polecam ten letni przepis i zapraszam na jego szczegóły.
Składniki
- bób - 500 g
- cebula - 1/2- 1 sztuki
- chorizo - 80 g
- czosnek - 3 ząbki
- natka pietruszki - 2 łyżki
- oliwa - 10 łyżek
- papryka w płatkach - wg uznania
- pieprz - do smaku
- pomidory konserwowane - 1 puszka
- rozmaryn - 1 gałązka
- seler naciowy - 1 łodyga
- sól - do smaku
- woda - ok. 100 ml
Przygotowanie krok po kroku
-
Do oliwy dodajcie pokrojoną w kostkę cebulę, pokrojony seler naciowy oraz pokrojony czosnek. Całość wolno duście do momentu kiedy warzywa zmiękną (1) (2) (3).
-
Teraz dodajcie natkę pietruszki i gałązkę rozmarynu (4) (5). Wielbiciele ostrzejszych smaków koniecznie muszą dodać płatki papryki (6).
-
Teraz dodajcie pomidory oraz wodę (7) (8). Duście sos pod przykryciem około 15 minut. Następnie dodajcie obrany ze skórki bób (9)
-
i gotujcie go w sosie do miękkości (10). W międzyczasie dodajcie pokrojone w plastry chorizo (11). Sos zredukujcie, aby stał się gęsty i błyszczący od oliwy. Do smaku dodajcie sól oraz pieprz (12). Danie jest najlepsze na drugi dzień, kiedy smaki się przegryzą.
Bób w sosie pomidorowym z chorizo
To danie ma w sobie coś z lata, ogrodu i sobotniego gotowania bez pośpiechu. Bób duszony w pomidorach z ostrym, hiszpańskim chorizo tworzy sos gęsty, pikantny i pełen aromatu. U mnie na stole pojawia się często wtedy, gdy chcę nakarmić większą ekipę bez stania przy kuchni godzinami. Bób w pomidorach z chorizo świetnie sprawdza się też jako szybkie danie z bobu na ciepło podane z pieczywem, bagietką lub grzankami. Lubię obserwować, jak smaki łączą się powoli, a sos zaczyna błyszczeć od oliwy – to znak, że będzie dobrze.
Dania na imprezę na ciepło
Ten przepis to pewniak na spotkania przy winie, na letnią kolację lub ciepłą przekąskę do przystawek. Jeżeli szukasz kolejnych pomysłów do podania obok, idealnie wpasuje się zapiekana papryka z tunczykiem i serem feta albo kremowa zapiekanka ziemniaczana. To są dania, które nie boją się towarzystwa – można je przygotować wcześniej i tylko podgrzać przed podaniem. Więcej inspiracji znajdziesz również w dziale przekąski i przystawki, gdzie bób, chorizo, pomidory i oliwa spotykają się z innymi kuchniami.
Więcej inspiracji znajdziesz w dziale: przekąski i przystawki
Bób w sosie pomidorowym z chorizo - jak zrobić
Ważne, aby bób wcześniej obrać ze skórki – dzięki temu wchłania smak sosu dużo szybciej i nie dominuje teksturą dania. Na patelni ląduje oliwa, cebula, czosnek, seler i natka, a później pomidory i woda. Kiedy sos zgęstnieje, dodajesz bób i plasterki chorizo. Bób duszony w pomidorach potrzebuje trochę czasu, żeby stał się miękki i gęsty – u mnie najlepszy jest następnego dnia, kiedy całość smakuje jeszcze pełniej. Danie z bobu na ciepło możesz podać solo albo jako dodatek do większego menu imprezowego.
Najczęstsze pytania
Jak podawać bób w sosie pomidorowym z chorizo
Bób w sosie pomidorowym z chorizo najlepiej podawać na ciepło, z pieczywem lub jako część większego stołu z przekąskami i przystawkami.
Czy można użyć mrożonego bobu
Tak, mrożony bób sprawdzi się świetnie, wystarczy go wcześniej rozmrozić i obrać, aby szybciej połączył się z sosem pomidorowym.
Czy to danie można przygotować wcześniej
Tak, bób w pomidorach z chorizo smakuje jeszcze lepiej następnego dnia, kiedy sos zdąży się przegryźć i zgęstnieć.
Jak uzyskać gęstszy sos pomidorowy
Sos zgęstnieje po redukcji, ale można dodać łyżkę przecieru pomidorowego lub dusić dłużej bez przykrycia na wolnym ogniu.
Ale super danie z bobem! Podoba mi się ten przepis :)
Z bobem to nie jest taka prosta sprawa. albo go ugotowac i tak po prostu zjeść lub wymyslić coś wystrzałowego. Jestem dumna z tego przepisu :D
Pozdrawiam serdecznie Kasia