Brownie z kremem brzoskwiniowym

Name: Brownie z kremem brzoskwiniowym
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: Tortownica (średnica 22 cm)
Cuisine: Kuchnia Polska
Ingredients: cukier - 50 g; jajka - 2 sztuki; kakao - 25 g; sól - 1 szczypta; mąka typ 450 - 17 g; proszek do pieczenia - 5 g; brzoskwinie - 3 sztuki; woda - 35 g; cukier puder - do smaku; jogurt naturalny - 190 ml; śmietana 30% - 330 ml; żelatyna w proszku - 7 g

Wydrukuj Wyślij listę zakupów Komentarze

Poziom trudności: Łatwy

Czas przygotowania: 20 minut

Czas pieczenia: 20 minut

Ilość porcji: Tortownica (średnica 22 cm)

Przeczytaj również: Zupa rybna z czerwonym kurkiem

Proponuję idealne połączenie jakim jest czekoladowe brownie z kremem brzoskwiniowym. Ciasto wykonałam tylko tyle, aby stanowił on bazę dla deseru.
Krem wykonałam na bazie kremowego jogurtu naturalnego z dodatkiem ubitej śmietany, dzięki temu krem jest leciutki i puszysty. Aby krem był prawdziwie brzoskwiniowy dodałam do niego zmiksowane na puree świeże brzoskwinie. Przygotowanie deseru, biorąc pod uwagę przygotowanie, pieczenie oraz wystudzenie ciasta zajmuje około 2 godzin. Ciasto jest najlepsze na drugi dzień, kiedy smaki się przegryzą.
Schłodzony deser polecam na letnie przyjęcie. Jeśli chcielibyście wykonać deser w większej lub mniejszej ilości, skorzystajcie z przelicznika form dostępnego w przepisie — to czerwony przycisk przy informacjach o porcji. Serdecznie polecam i zapraszam na szczegóły przepisu.

Składniki

składniki na ciasto

cukier - 50 g
jajka - 2 sztuki
kakao - 25 g
sól - szczypta
mąka typ 450 - 17 g
proszek do pieczenia - 5 g

składniki na krem

brzoskwinie - 3 sztuki
woda - 35 g
cukier puder - do smaku
jogurt naturalny - 190 ml
śmietana 30% - 330 ml
żelatyna w proszku - 7 g

Przygotowanie ciasta: wybijcie jajka, dodajcie szczyptę soli i rozpocznijcie ich ubijanie dodając po trochu cukier (1). Do jasnej i ubitej masy dodajcie kakao oraz mąkę połączoną z proszkiem do pieczenia (2) (3). Całość wymieszajcie. Tortownicę wysmarujcie masłem i oprószcie kakao. Wlejcie ciasto. Pieczenie: nastawcie piekarnik na 170 stopni. Brownie musi się piec przez 20 do minut lub do suchego patyczka. Po upieczeniu warstwa ciasta będzie wynosić ok. 1,5 cm. Cisto pozostawcie do wystudzenia.

Przygotowanie kremu: do żelatyny dodajcie 35 g wody. Ilość wody wynika z iloczynu: żelatyna (g) x 5 = woda (g). 2 brzoskwinie obierzcie ze skórki, pokrójcie je na mniejsze kawałki i zmiksujcie na puree (4) (5). W misce połączcie jogurt z puree brzoskwiniowym (6).

W drugiej misce ubijcie śmietanę i dodajcie ją do jogurtu. Cłość wymieszajcie (7) (8). Żelatynę, która teraz ma postać ciała stałego, włóżcie na kilka sekund do mikrofali, aby stała się płynna. Dodajcie żelatynę do masy (9).

Zdjęcie przedstawiające krok 10 przepisu

Zdjęcie przedstawiające krok 11 przepisu

Zdjęcie przedstawiające krok 12 przepisu

Do smaku dodajcie do kremu cukier puder (10). Formę, w której piekło się ciasto, umyjcie i wyłóżcie ją folią spożywczą. Na dno włóżcie upieczone i wystudzone brownie (11), a następnie dodajcie krem (12). Deser włóżcie do lodówki, najlepiej na całą noc, aby stężał oraz aby smaki się przegryzły. Brzoskwinię nr 3 obierzcie ze skórki, pokrójcie w kosteczkę i udekorujcie nią każdą porcję deseru. Brownie z kremem brzoskwiniowym jest gotowe.

Jeśli przepis Ci się spodobał, podziel się nim korzystając z przycisków na dole strony. Dziękuję

Podoba Ci się to danie? Oceń gwiazdkami!

Średnia: 5/5 (1 głosów)

Komentarze

Jeżeli już wypróbowałeś ten przepis dodaj komentarz.

Jeśli masz pytanie odnośnie przepisu nie wahaj się go zadać.

Twoje imię

Twój e-mail Twój e-mail nie zostanie opublikowany.

Komentarz

Wykonałeś(aś) ten przepis? Wyślij swoje zdjęcie!

Wybierz plik

Maksymalna ilość plików: 5

Danusia Pietrosiuk

2017-09-20 05:22

Wow- wyglada B.apetycznie.Musze zrobic.

0

Zakochana babeczka

2016-06-26 13:08

Ten brzoskwiniowy krem kusi ogromnie :)

0

Kasia Administrator

2016-06-27 12:13

soczyste i słodkie brzoskwinie robią cuda :D
Pozdrawiam serdecznie Kasia

0

Magdalena Laskowska

2016-06-25 23:07

Ale mega apetycznie wygląda to ciacho, mniam :)

0

Kasia Administrator

2016-06-27 12:12

Dziękuję Magdo :D
Pozdrawiam serdecznie Kasia

0

Przepis na Brownie z kremem brzoskwiniowym

Brownie z kremem to deser, który łączy intensywny smak czekolady z lekkością owocowego musu. W mojej kuchni takie ciasto brownie z kremem sprawdza się szczególnie latem, kiedy szukam wypieków bardziej orzeźwiających. Dzięki warstwie brzoskwiń całość ma delikatny, lekko kwaskowy akcent, a jednocześnie wciąż pozostaje w kategorii mocnych, czekoladowych słodkości. Jeśli lubisz ciasto brownie z owocami, ta wersja jest jednym z najprzyjemniejszych połączeń, bo krem nie obciąża ciasta, lecz podkreśla jego smak. To także świetna opcja, gdy proste brownie chcesz zamienić w elegancki deser na przyjęcie.

Najlepsze brownie

Najlepsze brownie to takie, które po upieczeniu zachowuje zwartą strukturę, ale pozostaje miękkie w środku. Tu właśnie spód działa jak biszkopt brownie — równy, stabilny i idealny do nałożenia kremu. U mnie w domu takie ciasta często pojawiają się w weekend, gdy potrzebuję wypieku szybkiego, ale efektownego. Jeśli lubisz inne warianty, zajrzyj do przepisów takich jak brownie z wiśniami lub ekspresowy fondant czekoladowy, bo oba wykorzystują podobną technikę pracy z masą czekoladową. A jeśli szukasz inspiracji na kremy lub spody, odwiedź dział przepisy z czekoladą.

Brownie z kremem - jak zrobić

W przygotowaniu tego deseru ważne są dwie rzeczy: odpowiednie upieczenie spodu i właściwa konsystencja kremu. Ciasto brownie z kremem wymaga, by spód był suchy w dotyku, ale niezbyt twardy — w moim domu zwykle piekę go na lekko, bo po schłodzeniu nabiera idealnej elastyczności. Krem z jogurtu, śmietany i puree brzoskwiniowego jest lekki i puszysty, dzięki czemu nawet ciasto brownie z owocami nie wydaje się ciężkie. Jeśli deser ma być stabilny, żelatynę trzeba rozpuścić dobrze, ale nie przegrzać; to jeden z tych etapów, w którym precyzja daje najlepszy efekt.