Bułeczki z pieczarkami i soczewicą
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Dziś proponuję Wam bułeczki z pieczarkami i soczewicą. Przepis polecam jako menu imprezowe lub piknikowe. Bułeczki zostały wykonane z ciasta drożdżowego wg procedury robienia pizzy, z kolei farsz to min. pieczarki, czerwona soczewica, passata pomidorowa i aromatyczne przyprawy. Bułeczki smakują obłędnie i tak samo już pachną podczas pieczenia.
Zaletą czerwonej soczewicy jest to, że ten gatunek nie wymaga uprzedniego namaczania, również czas jej gotowania jest bardzo krótki, bo to tylko około 20-30 minut.
Zapraszam serdecznie na szczegóły tego łatwego przepisu- każdy da radę wykonać takie fantastyczne pieczywo- gwarantuję. Do wykonania tego przepisu uzyłam min. Mąkę Extra Wypiek Basia. Zapraszam również na FILM z realizacji tego przepisu.
Składniki
składniki na ciasto bułeczki
- cukier - 1 łyżeczka (5 g)
- oliwa - 3 łyżki
- sól - 1 łyżeczka ( 5 g)
- woda - 190 ml
- Basia Extra Wypiek typ 550 - 400 g
- świeże drożdże - 50 g
składniki na farsz
- cebula - 1 sztuka
- oliwa - wg potrzeb
- pieczarki - ok. 200 g
- soczewica - 3/4 szklanki
- sól - do smaku
- woda - 1 szklanka ( 250 ml)
- zioła prowansalskie - do smaku
- papryczki chilli - do smaku
- papryka w proszku - do smaku
- pieprz mielony - do smaku
- pomidory konserwowane - 1 puszka
Przygotowanie krok po kroku
-
Ciasto na bułeczki: do przesianej mąki dodajcie sól, cukier, oliwę (1) (2) (3)
-
oraz drożdże rozpuszczone w letniej wodzie (4). Składniki najpierw wymieszajcie w misce ręką, a następnie wszystko wyłóżcie na stolnicę, wyróbcie elastyczne ciasto (5), przykryjcie je ściereczką i pozostawcie do wyrośnięcia na 60 minut. W tym czasie przygotujcie farsz: do oleju dodajcie pokrojoną w kostkę cebulę oraz pokrojone pieczarki (6). Pieczarki jeśli mają ładną skórkę możecie jej nie obierać. Składniki przesmażcie, aż cebula stanie się szklista.
-
Ziarna soczewicy wypłuczcie pod bieżącą wodą i dodajcie je na patelnię (7). Dodajcie pozostałe składniki na farsz (8). Całość wymieszajcie, przykryjcie pokrywką i duście do momentu kiedy soczewica stanie się miękka. W razie konieczności dodajcie odrobinę wody. Wyrośnięte ciasto podzielcie na pół, obie części rozwałkujcie na ok. 3 mm, wyłóżcie na ciasto farsz i rozsmarujcie je na całej jego powierzchni zachowując marginesy przy krawędziach (9).
-
Ciasto zrolujcie, pokrójcie na bułeczki i ułóżcie na blasze pokrytej papierem do pieczenia (10). Bułeczki przykryjcie ściereczką i pozostawcie do wyrośnięcia na ok. 30 minut. Po tym czasie przy pomocy żyletki lub ostrego noża wykonajcie nacięcia i każdą bułeczkę posmarujcie rozkłóconym z mlekiem jajkiem (11) i prószcie je sezamem (12). Pieczenie: nastawcie piekarnik na 200 stopni. Bułeczki muszą się piec przez 20 minut.
Porady tapendy
- Zamiast passaty pomidorowej możecie użyć pomidory z puszki- wystarczy je tylko krótko zmiksować przy pomocy blendera.
- Zamiast świeżych drożdży możecie użyć również drożdży instant – 14 g
Bułeczki z pieczarkami i soczewicą
Bułeczki z pieczarkami i soczewicą to świetny przykład, jak zwykłe ciasto drożdżowe może zmienić się w pełnowartościową przekąskę, idealną na obiad, piknik lub imprezę. W mojej kuchni takie bułeczki pojawiają się wtedy, gdy chcę połączyć prostotę pieczenia z bardziej wyrazistym farszem. Frazy takie jak bułeczki z pieczarkami czy bułeczki z soczewicą dobrze oddają charakter tego wypieku, bo połączenie grzybów, czerwonej soczewicy i pomidorów jest wyjątkowo aromatyczne. Ja często przygotowuję je dzień wcześniej — smak po odgrzaniu nic nie traci.
Bułki pszenne domowe
W kategorii bułki pszenne domowe ten przepis wyróżnia się farszem, który długo pozostaje wilgotny dzięki soczewicy i passacie. Jeśli lubisz eksperymentować z pieczywem, możesz zerknąć na bagietki albo spróbować klasycznych bajgli, które również świetnie sprawdzają się na co dzień. Wiele inspiracji znajdziesz w kategorii wypieki drożdżowe i chleby, jeśli szukasz kolejnych pomysłów na bułki nadziewane pieczarkami lub inne wypieki, które u mnie na stole pojawiają się regularnie.
Bułeczki z pieczarkami i soczewicą – jak zrobić
Bułeczki drożdżowe z pieczarkami najlepiej wychodzą wtedy, gdy ciasto jest miękkie, dobrze wyrobione i ma odpowiedni czas na wyrastanie. Szybkie bułeczki z pieczarkami przygotujesz, jeśli będziesz trzymać się kilku prostych zasad — ja lubię powtarzalne, pewne metody, bo dają przewidywalny efekt. Poniższa lista porządkuje najważniejsze elementy przygotowania tego przepisu.
- Rozpuść drożdże w letniej wodzie, aby równomiernie połączyły się z mąką.
- Wyrób ciasto do momentu, gdy stanie się elastyczne i gładkie.
- Farsz przygotuj na patelni: podsmaż cebulę, dodaj pieczarki i soczewicę, a następnie passatę.
- Rozwałkuj ciasto cienko, rozsmaruj farsz równomiernie i zostaw marginesy przy brzegach.
- Zroluj całość, pokrój na bułeczki i zostaw je do drugiego wyrastania przed pieczeniem.
W moim doświadczeniu właśnie uważne przygotowanie farszu sprawia, że bułki nadziewane pieczarkami pozostają miękkie i aromatyczne również po wystygnięciu.
Najczęstsze pytania
Jak zrobić ciasto drożdżowe na jagodzianki
Ciasto drożdżowe na jagodzianki przygotujesz dokładnie tak samo jak na inne bułeczki: mąka, mleko lub woda, drożdże, cukier, sól i masło. Szczegółowy opis znajdziesz w przepisie na jagodzianki.
Jak samemu zrobić bułki
Bułki zrobisz samodzielnie, wyrabiając miękkie ciasto drożdżowe i formując niewielkie porcje do pieczenia. Kluczowe jest dobre wyrośnięcie ciasta oraz odpowiednia temperatura piekarnika, aby skórka była chrupiąca.
Jak przygotować farsz z pieczarek i soczewicy
Aby przygotować farsz, podsmaż cebulę, dodaj pieczarki, a następnie przepłukaną soczewicę i pomidory. Duszenie pod przykrywką sprawi, że soczewica zmięknie i cały farsz będzie zwarty.
Dlaczego farsz wypływa z bułeczek podczas pieczenia
Farsz wypływa, gdy jest zbyt mokry lub został rozłożony zbyt blisko brzegów ciasta. Zawsze zostawiaj kilkumilimetrowy margines i odparuj farsz na patelni przed nałożeniem.
Jak przechowywać bułeczki z pieczarkami i soczewicą
Bułeczki z pieczarkami i soczewicą najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku. Po podgrzaniu w piekarniku odzyskują chrupiącą skórkę i są jak świeżo upieczone.
