Buraczki z chrzanem
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Wśród buraczanych przystawek tarte buraczki doprawione tartym chrzanem, sokiem z cytryny, solą, pieprzem i odrobiną cukru, stanowią u nas najpopularniejszy dodatek do obiadu. Przygotowuję w ten sposób buraki nie tylko wtedy, kiedy na stole pojawiają się ziemniaki, kotlety schabowe, kotlety mielone czy sztuka gotowanego lub pieczonego mięsa, ale obowiązkowo tarte buraki w takiej postaci muszą u mnie być również wtedy, kiedy przygotowuję na obiad lub kolację panierowany ser Camembert. Być może kogoś zdziwiło dlaczego to właśnie buraczki łączę z serem Camembert, zamiast modnej konfitury z żurawiny. Odpowiedzi są dwie. Przede wszystkim nie przepadam za słodkimi posiłkami, w sensie obiadu czy kolacji, a poza tym buraczki według tego przepisu są całkowicie FIT. Zachęcam do skorzystania z tej wersji przepisu na buraczki z chrzanem. Dobrze doprawione buraki smakują wybornie.
Składniki
- buraki - 1/2 kg
- chrzan - 1 łyżeczka
- cukier - do smaku
- pieprz mielony - do smaku
- sok z cytryny - 1/2 cytryny
- sól morska - do smaku
Przygotowanie krok po kroku
-
Buraczki ugotujcie w łupinie. Kiedy buraki będą zimne, obierzcie je z łupin (1). Zatrzyjcie buraki na tarce (2). Do smaku dodajcie mielony pieprz (3).
-
Dodajcie sól (4) oraz chrzan do smaku (5). Wyciśnijcie sok z cytryny i dodajcie go również do buraków (6)
-
Wszystkie składniki wymieszajcie (7) i jeszcze raz spróbujcie, jeśli to konieczne dodajcie do smaku trochę cukru (8). Gotowe buraki z chrzanem i kotletem mielonym (9).
Buraczki z chrzanem
Buraczki z chrzanem to u mnie klasyka, kiedy potrzebne są wyraziste buraczki do obiadu. Tarte buraki doprawione chrzanem, cytryną, solą i odrobiną cukru to świetne buraczki tarte do obiadu, które pasują zarówno do kotletów, jak i pieczonego mięsa. Jeśli szukasz buraczki do obiadu inaczej niż tradycyjna sałatka, ta wersja sprawdza się znakomicie.
Dodatki do obiadu
Dobry przepis na buraczki do obiadu warto mieć pod ręką, bo to dodatek, który ratuje wiele prostych talerzy z ziemniakami i mięsem. W tej wersji buraczki gotowane do obiadu są ścierane na tarce i doprawiane na wyraźnie pikantno-kwaśny smak. Tak przygotowane buraczki do obiadu na zimno świetnie pasują także do serów, na przykład do panierowanego Camemberta, o czym często wspominam u siebie na blogu.
- ugotuj buraki w łupinach, aby buraki tarte do obiadu zachowały kolor i smak
- zetrzyj je na drobnej tarce, jeśli lubisz drobniejsze buraczki tarte do obiadu
- dopraw solą, pieprzem, chrzanem i sokiem z cytryny, próbując na bieżąco
- na końcu dosłodź niewielką ilością cukru, by zrównoważyć ostrość chrzanu
- podawaj buraczki do obiadu na zimno lub lekko odgrzane, w zależności od dania
Jeśli lubisz klasyczne dodatki, zajrzyj też do przepisu kapusta kiszona zasmażana z boczkiem. Gdy chcesz przygotować większy zapas, dobrym pomysłem będą buraczki na zimę. Więcej inspiracji na dodatki i przekąski znajdziesz w dziale przekąski i przystawki.
Buraczki z chrzanem- jak zrobić
Buraczki z chrzanem przygotowuje się bardzo prosto: najpierw powstają buraczki gotowane do obiadu, które po ostudzeniu obiera się z łupin i ściera na tarce. Następnie doprawiam je solą, pieprzem, chrzanem i sokiem z cytryny, aż smak będzie idealnie wyważony. W mojej kuchni takie buraczki z chrzanem trafiają do lodówki na chwilę, żeby się przegryzły, dzięki czemu jako buraczki do obiadu na zimno są jeszcze smaczniejsze.
Najczęstsze pytania
Jak przechowywać Buraczki z chrzanem?
Buraczki z chrzanem najlepiej przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce. Zwykle zachowują dobry smak przez 2–3 dni, a aromaty przypraw mają czas, by się połączyć.
Czy można mrozić Buraczki z chrzanem?
Buraczki z chrzanem można mrozić, ale najlepiej zrobić to bez dodatku świeżego chrzanu i doprawić nim po rozmrożeniu. Dzięki temu smak pozostaje świeży, a struktura buraków mniej się zmienia.
Z czym podawać Buraczki z chrzanem?
Buraczki z chrzanem świetnie pasują do kotletów mielonych, pieczonych mięs i serów w panierce. Możesz też podać je obok ziemniaków puree, jako kolorowy akcent na talerzu.
Czy Buraczki z chrzanem można przygotować dzień wcześniej?
Buraczki z chrzanem warto przygotować nawet dzień wcześniej, bo po kilku godzinach w lodówce lepiej się przegryzają. Przed podaniem wystarczy je tylko zamieszać i w razie potrzeby lekko doprawić.
Jak doprawić Buraczki z chrzanem, żeby nie były zbyt ostre?
Jeśli Buraczki z chrzanem są zbyt ostre, dodaj odrobinę cukru i więcej soku z cytryny, by złagodzić smak. Możesz też ująć chrzanu i dołożyć świeżo startych buraków.
