Carpaccio z łososia z pistacjami i grejpfrutem
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Łosoś to bardzo wdzięczna ryba, która znakomicie nadaje się do wykonania carpaccio. Nie pierwszy raz wykorzystuję łososia do przygotowania zimnej przystawki i wiele pomysłów na łososia w postaci carpaccio realizuję na bieżąco. Za każdym razem carpaccio z łososia w smaku i wyglądzie wzbudza mój zachwyt. Do wykonania carpaccio z łososia w tej wersji potrzeby jest kawałek surowego łososia, który wymaga wstępnego zamarynowania w soku z cytryny oraz soli i pieprzu. Następnie łososia należy pokroić na cienkie plastry, dodać plasterki jabłka, najlepiej Granny Smith, czerwonego grejpfruta oraz cienkich jak pergamin płatków cebuli. Zwieńczeniem carpaccio z surowego łososia jest pudrowy dressing z dodatkiem min. szczypty cynamonu. Całość dopełniają pokruszone pistacje. Prawdziwa delicja na piękny wieczór w gronie serdecznych przyjaciół i rodziny. Polecam.
Składniki
carpaccio
- cytryna - 1 sztuka
- grejpfrut - 1 sztuka
- jabłka - 2 sztuka
- pistacje - 50 g
- czerwona cebula - 1 sztuka
- pieprz mielony - do smaku
- sól morska - wg potrzeb
Przygotowanie krok po kroku
-
Z fileta łososia musicie usunąć skórę oraz ości. Łososia umieśćcie w naczyniu, skropcie go dokładnie sokiem z jednej cytryny (1). Połowę drugiej cytryny pokrójcie na plasterki i obłożyć nią filet łososia (2). Następnie filet oprószcie gruboziarnistą solą (3).
-
Dodajcie również czarny mielony pieprz (4), przykryjcie filet folią spożywczą i włóżcie na 2-3 godziny do lodówki, aby łosoś się mógł w tym czasie zamarynować. Po tym czasie pokrójcie filet z łososia na cieniutkie plasterki (5) i umieśćcie je na talerzu (6).
-
Czerwoną cebulę (7) i jabłko (8) pokrójcie najcieniej jak się to tylko da Wam wykonać. Pokrójcie w plastry również grejpfruta. Wszystkimi składnikami udekorujcie carpaccio z łososia. Rozkruszcie pistacje przy pomocy na przykład kuchennego młotka i posypcie nimi carpaccio (9). Na końcu wykonajcie dressing z podanych składników, czyli zmieszajcie wszystkie wskazane składniki, doprawcie go do smaku wg Waszego gustu i skropcie nim całe Carpaccio. Carpaccio podawajcie dobrze schłodzone.
Carpaccio z łososia z pistacjami i grejpfrutem
Carpaccio z łososia z pistacjami i grejpfrutem to wykwintna przystawka z łososia, która łączy prostotę przygotowania z eleganckim wyglądem. To carpaccio z łososia surowego w klasycznym, włoskim stylu – lekkie, aromatyczne i idealne na każdą okazję. Wystarczy kilka składników, by powstała przystawka z ryby o niezwykłej świeżości i kolorze. U mnie to jedna z tych przystawek z łososia na imprezę, które zawsze robią furorę – delikatne, pachnące cytryną i podane z chrupiącymi pistacjami.
Najpopularniejsze włoskie przystawki
Jeśli lubisz włoskie inspiracje, zobacz też Jak marynować łososia oraz Carpaccio z łososia z cukinią i cebulą. Więcej pomysłów na przystawki z łososia i inne dania z owoców morza znajdziesz w dziale ryby i owoce morza – tam właśnie królują smaki śródziemnomorskie.
Carpaccio z łososia z pistacjami i grejpfrutem- jak zrobić
Do przygotowania potrzebujesz świeżego, surowego łososia, najlepiej tłustego i jasnoróżowego. Carpaccio z łososia surowego przygotowuję, marynując rybę w soku z cytryny przez 2–3 godziny w lodówce. Następnie kroję ją w cienkie plastry i układam z owocami – jabłkiem, czerwonym grejpfrutem i cebulą. Na koniec całość posypuję pistacjami, bo łosoś z pistacjami smakuje wyjątkowo – delikatna ryba i chrupiące orzechy tworzą idealną równowagę. Całość polewam dressingiem z miodu, oliwy i soku z cytryny. Taka wykwintna przystawka z łososia świetnie pasuje do kieliszka chłodnego wina i spokojnego popołudnia.
- zamarynuj łososia w soku z cytryny i odrobinie soli przez 2–3 godziny
- pokrój w cienkie plasterki i ułóż na talerzu
- dodaj jabłko, grejpfrut i czerwoną cebulę
- polej dressingiem z oliwy, miodu i soku z cytryny
- posyp pistacjami – to prosta i efektowna przystawka z ryby
Najczęstsze pytania
Jak marynować łososia
Najprościej w soku z cytryny i odrobinie soli. Po kilku godzinach surowy łosoś staje się delikatny i gotowy do podania jako carpaccio z łososia surowego.
Gravlax z łososia co to jest
Gravlax to marynowany łosoś w soli i cukrze, często z koperkiem. Ma podobną strukturę do włoskiego carpaccio z łososiem, choć smak jest bardziej wyrazisty.
Jak zrobić przystawkę z łososia na imprezę
Pokrój surowego łososia w cienkie plasterki, dodaj owoce cytrusowe, orzechy i odrobinę oliwy. To lekka, szybka i elegancka przystawka z łososia na imprezę.
Łosoś z pistacjami – z czym podać
Najlepiej z rukolą, grzankami lub pieczywem z masłem cytrynowym. Pistacje podkreślają smak ryby i dodają przyjemnej chrupkości.
Dlaczego carpaccio z łososia to wykwintna przystawka
Bo łączy prostotę składników z eleganckim wyglądem. Włoskie carpaccio z łososia to klasyk, który zachwyca delikatnością i kolorem – idealna przystawka z ryby na wyjątkowe okazje.
