Carpaccio z łososia z pistacjami i grejpfrutem
Poziom trudności:
Średni
Czas przygotowania:
10 minut
Ilość porcji:
2 porcje
Przelicznik form
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Łosoś to bardzo wdzięczna ryba, która znakomicie nadaje się do wykonania carpaccio. Nie pierwszy raz wykorzystuję łososia do przygotowania zimnej przystawki i wiele pomysłów na łososia w postaci carpaccio realizuję na bieżąco. Za każdym razem carpaccio z łososia w smaku i wyglądzie wzbudza mój zachwyt. Do wykonania carpaccio z łososia w tej wersji potrzeby jest kawałek surowego łososia, który wymaga wstępnego zamarynowania w soku z cytryny oraz soli i pieprzu. Następnie łososia należy pokroić na cienkie plastry, dodać plasterki jabłka, najlepiej Granny Smith, czerwonego grejpfruta oraz cienkich jak pergamin płatków cebuli. Zwieńczeniem carpaccio z surowego łososia jest pudrowy dressing z dodatkiem min. szczypty cynamonu. Całość dopełniają pokruszone pistacje. Prawdziwa delicja na piękny wieczór w gronie serdecznych przyjaciół i rodziny. Polecam.
Składniki
carpaccio
- cytryna - 1 sztuka
- grejpfrut - 1 sztuka
- jabłka - 2 sztuka
- pistacje - 50 g
- czerwona cebula - 1 sztuka
- pieprz mielony - do smaku
- sól morska - wg potrzeb
|
|
|
Z fileta łososia musicie usunąć skórę oraz ości. Łososia umieśćcie w naczyniu, skropcie go dokładnie sokiem z jednej cytryny (1). Połowę drugiej cytryny pokrójcie na plasterki i obłożyć nią filet łososia (2). Następnie filet oprószcie gruboziarnistą solą (3).
|
|
|
Dodajcie również czarny mielony pieprz (4), przykryjcie filet folią spożywczą i włóżcie na 2-3 godziny do lodówki, aby łosoś się mógł w tym czasie zamarynować. Po tym czasie pokrójcie filet z łososia na cieniutkie plasterki (5) i umieśćcie je na talerzu (6).
|
|
|
Czerwoną cebulę (7) i jabłko (8) pokrójcie najcieniej jak się to tylko da Wam wykonać. Pokrójcie w plastry również grejpfruta. Wszystkimi składnikami udekorujcie carpaccio z łososia. Rozkruszcie pistacje przy pomocy na przykład kuchennego młotka i posypcie nimi carpaccio (9). Na końcu wykonajcie dressing z podanych składników, czyli zmieszajcie wszystkie wskazane składniki, doprawcie go do smaku wg Waszego gustu i skropcie nim całe Carpaccio. Carpaccio podawajcie dobrze schłodzone
Jeśli przepis Ci się spodobał, podziel się nim korzystając z przycisków na dole strony. Dziękuję
Podoba Ci się to danie? Oceń gwiazdkami!
Zobacz również
Komentarze
Jeżeli już wypróbowałeś ten przepis dodaj komentarz.
Jeśli masz pytanie odnośnie przepisu nie wahaj się go zadać.
Brak komentarzy. Bądź pierwszy, który doda komentarz!
Carpaccio z łososia z pistacjami i grejpfrutem
Carpaccio z łososia z pistacjami i grejpfrutem to wykwintna przystawka z łososia, która łączy prostotę przygotowania z eleganckim wyglądem. To carpaccio z łososia surowego w klasycznym, włoskim stylu – lekkie, aromatyczne i idealne na każdą okazję. Wystarczy kilka składników, by powstała przystawka z ryby o niezwykłej świeżości i kolorze. U mnie to jedna z tych przystawek z łososia na imprezę, które zawsze robią furorę – delikatne, pachnące cytryną i podane z chrupiącymi pistacjami.
Najpopularniejsze włoskie przystawki
Jeśli lubisz włoskie inspiracje, zobacz też Jak marynować łososia oraz Carpaccio z łososia z cukinią i cebulą. Więcej pomysłów na przystawki z łososia i inne dania z owoców morza znajdziesz w dziale ryby i owoce morza – tam właśnie królują smaki śródziemnomorskie.
Carpaccio z łososia z pistacjami i grejpfrutem- jak zrobić
Do przygotowania potrzebujesz świeżego, surowego łososia, najlepiej tłustego i jasnoróżowego. Carpaccio z łososia surowego przygotowuję, marynując rybę w soku z cytryny przez 2–3 godziny w lodówce. Następnie kroję ją w cienkie plastry i układam z owocami – jabłkiem, czerwonym grejpfrutem i cebulą. Na koniec całość posypuję pistacjami, bo łosoś z pistacjami smakuje wyjątkowo – delikatna ryba i chrupiące orzechy tworzą idealną równowagę. Całość polewam dressingiem z miodu, oliwy i soku z cytryny. Taka wykwintna przystawka z łososia świetnie pasuje do kieliszka chłodnego wina i spokojnego popołudnia.
- zamarynuj łososia w soku z cytryny i odrobinie soli przez 2–3 godziny
- pokrój w cienkie plasterki i ułóż na talerzu
- dodaj jabłko, grejpfrut i czerwoną cebulę
- polej dressingiem z oliwy, miodu i soku z cytryny
- posyp pistacjami – to prosta i efektowna przystawka z ryby
Najczęstsze pytania
Jak marynować łososia
Najprościej w soku z cytryny i odrobinie soli. Po kilku godzinach surowy łosoś staje się delikatny i gotowy do podania jako carpaccio z łososia surowego.
Gravlax z łososia co to jest
Gravlax to marynowany łosoś w soli i cukrze, często z koperkiem. Ma podobną strukturę do włoskiego carpaccio z łososiem, choć smak jest bardziej wyrazisty.
Jak zrobić przystawkę z łososia na imprezę
Pokrój surowego łososia w cienkie plasterki, dodaj owoce cytrusowe, orzechy i odrobinę oliwy. To lekka, szybka i elegancka przystawka z łososia na imprezę.
Łosoś z pistacjami – z czym podać
Najlepiej z rukolą, grzankami lub pieczywem z masłem cytrynowym. Pistacje podkreślają smak ryby i dodają przyjemnej chrupkości.
Dlaczego carpaccio z łososia to wykwintna przystawka
Bo łączy prostotę składników z eleganckim wyglądem. Włoskie carpaccio z łososia to klasyk, który zachwyca delikatnością i kolorem – idealna przystawka z ryby na wyjątkowe okazje.