Carpaccio z papryki
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Na kolorową przystawkę do obiadu, na kolację czy nawet na przyjęcie idealnie nadaje się pieczona papryka w postaci carpaccio bez skórki okraszona dodatkami. Jak usunąć skórkę z papryki dowiecie się TUTAJ. Obowiązkowo plastry tak przygotowanej papryki musicie polać oliwą, która paprykę zakonserwuje, sama zaś zostanie zaaromatyzowana tymi składnikami, które do carpaccio dodacie. Wybór macie bardzo duży, ja proponuje aby dodać na przykład plasterki czosnku, kuleczki kaparów, anchois oraz płatki parmezanu. Chcecie inną propozycję, nie ma problemu, dodajcie: plasterki świeżej ostrej papryki, natkę pietruszki i kawałeczki tuńczyka w oliwie. A co powiecie na ten zestaw: rukola, plasterki szynki parmeńskiej, płatki parmezanu i krem octu balsamicznego. Możecie zrobić wersję bardzo prostą, czyli na przykład dodać tylko poszatkowane czarne oliwki. Na pytanie z czym zestawiać paprykę w postaci carpaccio, moim zdaniem najlepiej z daniami z grilla. Rzućcie okiem na TEN przepis na piersi z kurczaka.
Składniki
Przygotowanie krok po kroku
-
A więc zabieramy się do wykonania carpaccio z papryki. Zakładam, że paprykę macie już upieczoną, zatem zdejmijcie z każdej papryki skórkę, usuńcie nasiona i szypułkę (1). W ten sposób otrzymacie czysty miąższ papryki, który teraz wystarczy podzielić na mniejsze plastry (2). Następnie wszystkie plastry umieśćcie w naczyniu/ talerzu, papryka będzie ślicznie wyglądać, jeśli przemieszacie kolory (3).
-
Teraz polejcie paprykę oliwą (4). Nie żałujcie oliwy, lepiej, aby było jej więcej, aniżeli mniej. Dodatki: czosnek pokrójcie na cieniutkie plasterki (5). Anchois również proponuję pokroić na mniejsze kawałeczki (6).
-
Rozmieście czosnek i anchois na plasterkach papryki (7). Całość oprószcie mielonym pieprzem (8) i dodajcie kuleczki kaparów (9).
-
Teraz carapaccio skropcie delikatnie sokiem z cytryny (10). W tej postaci pozostawcie carapccio w lodówce na całą noc, tak aby smaki się przegryzły. Przed podaniem, przy pomocy noża lub obieraczki do warzyw, zetnijcie płatki parmezanu (11) i dodajcie je do carpaccio (12).
Porady tapendy
- Wg mnie do żadnej z przedstawionych propozycji dodatków nie musicie używać soli.
- Carpaccio można przechowywać w lodówce przez kilka dni.
Carpaccio z papryki
Carpaccio z papryki to lekka i efektowna przystawka, która świetnie sprawdza się latem. Przepis na paprykę w tej formie polega na zdjęciu skórki z upieczonych warzyw i ułożeniu kolorowych plasterków, które następnie skrapia się oliwą i posypuje dodatkami. To danie wygląda pięknie na stole i smakuje każdemu – idealne, gdy organizujesz spotkanie ze znajomymi lub potrzebujesz szybkiej, eleganckiej przystawki.
Jak się robi carpaccio z papryki
Jak się robi carpaccio? Wystarczy upiec paprykę, obrać ze skórki i ułożyć kolorowe plastry na talerzu. Potem dodajemy kapary, anchois, czosnek i odrobinę parmezanu. Carpaccio warzywne w tej odsłonie jest aromatyczne, delikatne i świetnie pasuje do lekkich win oraz dań z grilla. Najlepiej smakuje, gdy zostawimy je na noc w lodówce, żeby smaki się przegryzły.
Co zrobić z papryki
Co zrobić z papryki, kiedy mamy jej sporo? Oprócz carpaccio można przygotować pieczoną paprykę z mozzarellą albo klasyczną paprykę z grilla. Świetnym pomysłem będzie też sałatka z ciecierzycą i papryką – takie przepisy pokazują, że papryka sprawdza się w wielu rolach.
Najczęstsze pytania
Jak podawać carpaccio z papryki?
Najlepiej jako jedną z kilku przystawek na spotkanie ze znajomymi lub rodzinny obiad. Dzięki kolorom i dodatkom carpaccio z papryki przyciąga wzrok i doskonale uzupełnia stół pełen przekąsek.
Z czym podawać carpaccio z papryki?
Carpaccio z papryki świetnie komponuje się z mięsnymi daniami z grilla – karkówką, kurczakiem czy stekiem. To lekkie uzupełnienie, które podbija smak grillowanego mięsa.
Czym różni się carpaccio z papryki od peperonaty?
Peperonata to włoska wersja duszonej papryki z pomidorami i cebulą. Jest bardziej treściwa niż carpaccio, ale również świetnie sprawdza się jako dodatek do dań głównych. Oba dania łączy intensywny smak i aromat letnich warzyw.
