Chlebek Pita
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Okrągłe i mięciutkie Chlebki Pita to typowe pieczywo popularne min. w Grecji oraz w większości krajów Bliskiego Wschodu. Przepis na ciasto pita obejmuje pszenną mąkę, wodę, drożdże, dodatek oliwy, cukru i soli. Wykonanie chlebka pita charakteryzuje dwuetapowy proces wyrastania ciasta. Pierwszy, po połączeniu wszystkich składników, zaś drugi etap po podziale ciasta na porcje czyli chlebki. Chlebki Pita serwowane są min. do gyrosu, shoarmy i hummusu. Jeśli tuż przed upieczeniem, ciasto zostanie dokładnie posmarowane emulsją złożoną z wody i oliwy wówczas w chlebkach utworzy się kieszonka, jednak chlebki pozostaną płaskie, ale również bardzo mięciutkie i bardzo dobre w smaku. Dla wzbogacenia smaku, można do ciasta na chlebki dodać aromatyczne suszone zioła.
Składniki
- cukier - 5 g
- mąka typ 550 - 250 g
- olej słonecznikowy - 20 ml
- sól - 5 g
- świeże drożdże - 15 g
- woda - 200 ml
Przygotowanie krok po kroku
-
Drożdże rozpuśćcie w 1/3 ilości wody z dodatkiem cukru (1). Następnie dodajcie przesianą mąkę (2) oraz sól (3).
-
Dodajcie również olej (4) oraz resztę wody (5). Krótko wyrabiajcie ciasto do połączenia się wszystkich składników. Wyrobione ciasto włóżcie do miseczki, a jego wierzch posmarujcie olejem (6). Miseczkę szczelnie przykryjcie folią spożywczą i pozostawcie do wyrośnięcia przez na około 30 minut.
-
Oto ciasto po pierwszym etapie wyrastania, czyli po 30 minutach (7). Ciasto wyłóżcie na oprószoną mąką stolnicę (8) i podzielcie je na porcje (9). Ja wykonałam 6 porcji.
-
Każdą porcję ciasta odgazujcie, czyli złóżcie je na przykład jak kopertę (10), a następnie zrolujcie w kulkę- chlebek (11). Teraz chlebki przykryjcie ściereczką i pozostawcie do wyrośnięcia na 20 minut (12).
-
Po tym czasie, każdą kulkę musicie rozwałkować na grubość ok. 2-3 mm (13). Następnie chlebki ułóżcie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (14). Znów przykryjcie ściereczką i pozostawcie do wyrośnięcia na kolejne 20 minut. Pieczenie: Ustawcie piekarnik na temperaturę 240 stopni. Chlebki powinny się piec piec przez 6- 7 minut, w funkcji pieczenia statycznego. Charakterystyczna dla tego przepisu kieszonka, powinna się utworzyć w ok. 3 minucie pieczenia (15).
Porady tapendy
Jeśli chlebki Pita nie zostaną od razu skonsumowane, z bardzo dobrym skutkiem, można je przechowywać w zamrażarce.
Chlebek Pita
Chlebek Pita to delikatne, mięciutkie pieczywo, które po upieczeniu tworzy charakterystyczną kieszonkę — idealną do gyrosa, hummusu albo świeżych warzyw. Domowa pita jest zaskakująco prosta, bo ciasto na pitę wymaga tylko kilku składników: mąki, wody, drożdży, oliwy i soli. U mnie pita domowa pojawia się często, bo pita przepis daje świetną strukturę zarówno do nadziewania, jak i podawania w formie płaskiego chlebka. Ten chleb arabski pita pięknie wyrasta w piekarniku i dzięki wysokiej temperaturze tworzy się pękata, lekka kieszonka, która jest znakiem rozpoznawczym tego wypieku.
Placki pszenne
Placki pszenne świetnie sprawdzają się jako zamiennik chleba, a przepis na pitę można łatwo połączyć z innymi szybkimi wypiekami. Jeśli lubisz tego typu pieczywo, zajrzyj do przepisu Jak zrobić tortille oraz Nowoczesne Podpłomyki. Wiele podobnych inspiracji znajdziesz również w kategorii wypieki drożdżowe i chleby, gdzie chlebek pita naturalnie wpisuje się w klimaty kuchni bliskowschodniej i śródziemnomorskiej.
Chlebek Pita – jak zrobić?
Pita domowa powstaje w dwóch etapach wyrastania, co zapewnia jej delikatność i elastyczną strukturę. To przepis na pite, który daje bardzo miękkie, puszyste chlebki — idealne na szybkie kolacje i domowe przekąski.
- Rozpuść drożdże w części wody z cukrem, a następnie dodaj mąkę i sól, aby stworzyć gładkie ciasto.
- Dodaj oliwę i pozostałą część wody, po czym wyrabiaj, aż masa będzie jednolita i elastyczna.
- Przełóż ciasto do miski, posmaruj wierzch oliwą i pozostaw do wyrośnięcia na około 30 minut.
- Wyłóż ciasto na blat, podziel na porcje i uformuj kulki, które nakryj ściereczką i ponownie odstaw do odpoczynku.
- Każdą kulkę rozwałkuj na cienki placek, ułóż na blasze i piecz w 240 stopniach, aż chlebki zaczną się wybrzuszać i tworzyć kieszonkę.
Najczęstsze pytania
Jak zrobić pitę
Pitę przygotujesz z mąki, wody, drożdży, soli i oliwy, wyrabiając miękkie ciasto i piekąc je w wysokiej temperaturze, aby utworzyła się charakterystyczna kieszonka w środku.
Chlebek pita z czym
Chlebek pita najlepiej podawać z hummusem, warzywami, mięsem z gyrosa, falafelem lub sosami jogurtowymi. Dzięki kieszonkom łatwo go nadziać ulubionymi dodatkami.
Dlaczego pita tworzy kieszonkę
Kieszonka powstaje dzięki wysokiej temperaturze pieczenia i cienko rozwałkowanemu ciastu. Para wodna rozpycha wnętrze chlebka, tworząc pustą przestrzeń idealną do nadziewania.
Na jakiej mące najlepiej zrobić pitę
Pitę najlepiej zrobić na mące typ 550 lub zbliżonej, która dobrze tworzy elastyczne ciasto i pięknie wyrasta w piekarniku. Dzięki temu chlebek pita pozostaje miękki i puszysty.
Czy można zrobić pitę na patelni
Pitę można zrobić na patelni, ale aby uzyskać wyraźną kieszonkę, najlepiej piec ją w piekarniku. Wysoka temperatura daje najlepszy efekt napowietrzenia.
