Churros
Poziom trudności:
Łatwy
Czas przygotowania:
1 godzina
Ilość porcji:
6 porcji
Przelicznik form
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Churros ( wym. czuros) to przekąska popularna na półwyspie Iberyjskim oraz w Ameryce Łacińskiej. Można je tam nabyć przez cały rok w wielu barach. Churros to smażone ciasto w postaci grubych i długich “paluszków”, najczęściej serwowane tylko z cukrem. W niedzielę i święta Hiszpanie zajadają się churros do którego podaje się kubek gęstej czekolady.
Podstawowe ciasto na churros składa się z mąki, wody i soli. Ja przygotowałam przepis na churros w wersji karnawałowej czyli na bogato. Ciasto na churros zostało zrobione min. z mleka, jajka,mąki oraz szczypty perfumującego masę cynamonu. Moje churros lśnią kryształkami cukru, a przysłowiową kropkę nad “i” stanowi czekolada z nutą imbiru. Czy takie churros są smaczne ? Powiem Wam tak: raz zrobicie i już nie przestaniecie ich robić. Przepis należy do kategorii bardzo łatwych, jedyne co, to musicie nabyć rękaw cukierniczy lub szpryce do ciasta. Do wykonania przepisu użyłam min. Mąkę Extra Wypiek Basia. Zapraszam na szczegóły przepisu oraz na FILM z realizacji przepisu..
Składniki
składniki na churros
składniki na sos czekoladowy
- imbir - 1 łyżeczka
- czekolada deserowa - 100 g
- śmietana 30% - 150 ml
dodatkowo
- cukier - wg potrzeb
- oleje i tłuszcze - wg potrzeb
|
|
|
Przygotowanie churros: do garnka dodajcie: masło, mleko, cukier, sól i cynamon (1) (2). Zaczekajcie aż mleko się zagotuje i masło rozpuści. Wówczas dodajcie mąkę i szybko wymieszajcie składniki (3). Utworzy zbita kula. Przełóżcie już do półmiska i pozostawcie do wystudzenia.
|
|
|
Teraz dodajcie jajko i wszystko wymieszajcie do połączenia się składników (4). Będzie trochę ciężko, ale dacie radę. Tak przygotowane ciasto przełóżcie do rękawa cukierniczego lub szprycy. Użyłam końcówki gwiazdki o średnicy ok. 1,5 cm. Wyciskajcie churros na rozgrzany olej i smażcie do momentu kiedy ładnie się zarumienią. Ja poszczególne kawałki churros odkrawałam nożem (5) (6). Smażone churros wyjmijcie na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, który wchłonie nadmiar tłuszczu.
|
|
|
Churros obtoczcie w kryształkach cukru (7). Przygotowanie sosu czekoladowego: do garnuszka dodajcie połamane kostki czekolady, śmietankę oraz sproszkowany imbir (8). Całość podgrzewajcie co momentu kiedy czekolada się rozpuści i sos zgęstnieje. Podawajcie churros z kubeczkiem czekolady, możecie też końcówki wszystkich churros umoczyć w czekoladzie i wszystkie ułożyć na talerzu (9).
Jeśli przepis Ci się spodobał, podziel się nim z innymi osobami korzystając z przycisków poniżej. Dziękuję
Podoba Ci się to danie? Oceń gwiazdkami!
Zdjęcia czytelników
Zobacz również
Komentarze
Jeżeli już wypróbowałeś ten przepis dodaj komentarz.
Jeśli masz pytanie odnośnie przepisu nie wahaj się go zadać.
Brak komentarzy. Bądź pierwszy, który doda komentarz!
Churros
Churros to słodka przekąska kojarzona głównie z Hiszpanią i Ameryką Łacińską, ale u mnie coraz częściej wchodzi jako karnawałowy pewniak: chrupiące z zewnątrz, miękkie w środku i idealne do maczania w sosie. Jeśli ktoś pyta mnie o churros domowe, to zawsze mówię jedno: to jest domowe churros, które robi efekt „wow” bez wyrastania i bez czekania jak przy drożdżach.
W polskiej tradycji karnawał to pączki i faworki, a we Włoszech podobny klimat robią smażone słodkości typu chiacchiere czy frittele. Ten przepis na hiszpańskie churrosy świetnie pasuje do tego zestawu, bo jest prosty, a jednocześnie ma w sobie coś „zagranicznego”, co odświeża klasyczny karnawałowy stół.
Słodkości smażone na oleju
Jeśli zbierasz słodkości smażone na oleju, to oprócz tego przepisu dorzuć Delikatne faworki (chrust) oraz Oponki serowe. To szybki, karnawałowy zestaw: różne kształty, różne tekstury, a wszystko z tej samej „tłustoczwartkowej” półki.
U mnie takie połączenie sprawdza się, gdy chcę podać kilka rodzajów słodkości bez pieczenia ciasta na blachę, bo słodkości smażone na oleju są wdzięczne i do kawy, i na spotkanie ze znajomymi. Jeśli szukasz inspiracji w stylu „co jeszcze smażyć”, to właśnie tu najczęściej padają hasła typu churrosy przepis i prosty przepis na churrosy.
Więcej inspirujących pomysłów znajdziesz w kategorii ciasta i desery.
Churrosy- jak zrobić
To przepis na churrosy oparty o ciasto parzone przygotowywane na mleku, a potem smażone i obtaczane w cukrze z cynamonem. Najwygodniej wyciska się je rękawem cukierniczym z końcówką, bo wtedy churrosy wychodzą równe i ładnie się rumienią, a do tego łatwiej kontrolować grubość.
- Ciasto podgrzewaj tak, aby po dodaniu mąki zrobiła się zwarta masa, która odchodzi od dna garnka.
- Jajko dodawaj dopiero po przestudzeniu masy, żeby nie ścięło się w gorącym cieście.
- Wyciskaj paski o podobnej grubości, bo wtedy smażą się równomiernie i nie zostają surowe w środku.
- Smaż na stabilnej temperaturze tłuszczu: zbyt chłodny da tłuste churrosy, zbyt gorący przypali z wierzchu.
- Obtocz w cukrze z cynamonem od razu po odsączeniu, gdy jeszcze są lekko ciepłe.
- Sos czekoladowy przygotuj w osobnym garnku i podawaj do maczania, bo to robi całą zabawę.
Najczęstsze pytania
Jakie słodkości smażone na oleju najlepiej zrobić na karnawał?
Najlepiej sprawdzają się słodkości smażone na oleju, które da się podać od razu po usmażeniu, takie jak churrosy, faworki lub oponki, bo są chrupiące i nie wymagają krojenia ani dekorowania na blacie.
Jeśli robisz zestaw, wybierz dwa różne kształty i jeden dodatek do maczania, wtedy na stole jest „różnorodnie”, ale w kuchni nadal prosto.
Jak utrzymać dobrą temperaturę oleju przy smażeniu słodkości?
Utrzymasz dobrą temperaturę oleju, smażąc małe partie i dając tłuszczowi chwilę wrócić do temperatury między porcjami, zamiast wrzucać wszystko naraz.
To jest najczęstszy powód, dla którego słodkości wychodzą tłuste albo nierówno zrumienione.
Czy churrosy można zrobić bez rękawa cukierniczego?
Churrosy można zrobić bez rękawa cukierniczego, ale najłatwiej uzyskać równy kształt, gdy wyciskasz je przez końcówkę, bo wtedy smażą się równomiernie i wyglądają jak w barze z churrosami.
Jeśli masz tylko woreczek, wybierz grubszy i obcinaj końcówkę ostrożnie, żeby masa wychodziła stabilnym strumieniem.
Dlaczego churrosy wychodzą miękkie i niechrupiące?
Churrosy wychodzą miękkie, gdy tłuszcz jest zbyt chłodny albo gdy paski są za grube, przez co ciasto dłużej się smaży i chłonie olej.
Pomaga smażenie w mniejszych partiach i pilnowanie, żeby paski miały podobną grubość.
Jak zrobić sos czekoladowy do churrosów, żeby był gładki?
Gładki sos czekoladowy do churrosów uzyskasz, podgrzewając czekoladę powoli z dodatkiem śmietanki i mieszając do połączenia, bez gwałtownego gotowania.
Jeśli w Twojej wersji jest imbir, dodaj go na końcu i spróbuj, bo łatwo zdominować smak czekolady.