Ciastka Truskawkowe

Ciastka Truskawkowe

Ciastka Truskawkowe to szybki sposób na sezonowe słodkości, kiedy truskawki są najsmaczniejsze i szkoda je chować tylko do koktajlu. To są ciastka z truskawkami, w których owoce robią całą robotę: dają smak, wilgotność i ten moment, że kuchnia pachnie latem jeszcze zanim zdążysz nastawić kawę. U mnie takie kruche ciastka z truskawkami znikają najszybciej, bo wyglądają niepozornie, a smak jest konkretny.

To też jest ciastka z truskawkami przepis, który lubię za prostotę: masło ucierane z cukrem, do tego mąka z proszkiem, śmietanka i na końcu truskawki z sokiem oraz odrobina cytryny. Ważne jest tylko to, żeby nie mieszać ciasta za długo po dodaniu mąki i żeby truskawki były pokrojone drobno, wtedy ciasteczka lepiej trzymają kształt. A dekoracja z białej czekolady to już czysta przyjemność, bo pasuje do truskawek jakby była do tego stworzona.

Ciasteczka domowe

Jeśli lubisz ciasteczka domowe i chcesz mieć kilka różnych smaków do wyboru, to w podobnym stylu polecam też Ciastka czekoladowe z kremem oraz Ciastka orkiszowo - cytrynowe. To trzy różne kierunki: owoce, czekolada i cytryna, więc łatwo dopasować coś do okazji i nastroju. Więcej inspiracji znajdziesz w kategorii ciasta i desery.

Ciastka Truskawkowe- jak zrobić

Najpierw przygotowujesz truskawki: kroisz je na małe kawałki, mieszasz z częścią cukru i sokiem z cytryny, a potem dajesz im chwilę, żeby puściły sok. W tym czasie ucierasz masło z cukrem, dodajesz suche składniki i śmietankę, a na końcu dorzucasz truskawki razem z sokiem. Ciasto jest dość zwarte, ale po połączeniu z owocami robi się bardziej wilgotne, więc warto je od razu porcjować łyżką na blachę.

• Pokrój truskawki drobno i daj im kilka minut z cukrem oraz cytryną, żeby puściły sok.
• Masło ucieraj z cukrem do jasnej, puszystej masy, bo to wpływa na delikatność ciastek.
• Suche składniki dodawaj i mieszaj krótko, tylko do połączenia, żeby kruche ciastka z truskawkami nie wyszły twarde.
• Dodaj śmietankę, a potem truskawki wraz z sokiem i wymęstuj tylko tyle, ile trzeba.
• Porcjuj ciasto łyżką na blachę w odstępach, bo ciastka rosną i potrzebują miejsca.
• Po upieczeniu daj im chwilę odpocząć na blaszce, bo na gorąco są miękkie i łatwo je uszkodzić.
• Białą czekoladę rozpuść i polej dopiero przestudzone ciastka, wtedy dekoracja wygląda najlepiej.

Te ciastka są wdzięczne też dlatego, że nie musisz ich idealnie formować, a i tak wychodzą ładnie. Ja zawsze pilnuję tylko jednego: nie przesuszyć, bo wtedy tracą swój urok, a truskawki nie mają szans zrobić tej miękkiej, soczystej struktury.