Ciastka Wielkanocne
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Proponuję Wam przepis na pyszne ciastka wielkanocne. Ciastka przygotowałam z dodatkiem masy marcepanowej oraz czekoladowymi drażetkami w formie jajeczek. Wykonie ciastek jest naprawdę banalnie proste i szybkie. Wystarczy wszystkie składniki, oprócz żółtka i soku z cytryny zblendować, potem wyrobić ciasto, rozwałkować, wyciąć ciasteczka, udekorować drażetkami i fruu do piekarnika na ok. 10 minut. Naprawdę nawet dziecko da radę.
Do wykonania ciasteczek wykorzystałam kupną masę marcepanową, ale jeśli macie trochę chęci to proponuję wykorzystać domową masę marcepanową. Różnica jest. Rzućcie okiem jak zrobić masę marcepanową. To również bułeczka z masłem. Do wykonanania przepisu użyłam min. Mąkę Extra Wypiek Basia. Zapraszam Was na szczegóły przepisu na ciasteczka wielkanocne oraz na FILM z realizacji tego przepisu.
Składniki
- Basia Extra Wypiek typ 550 - 250 g
- cukier - 50 g
- masa marcepanowa - 100 g
- masło - 150 g
- proszek do pieczenia - 1/2 łyżeczki
- sok z cytryny - 2-3 łyżki
- żółtko - 1 sztuka
Przygotowanie krok po kroku
-
Do pojemnika blendera włóżcie składniki- mnie zmieściło się: mąka, zimne masło, masa marcepanowa (1) (2). Do wysiekanych składników dodałam: cukier, żółtko, sok z cytryny i proszek do pieczenia (3).
-
Najpierw wszystkie składniki wymieszajcie łyżką w misce, a następnie wyróbcie ciasto na blacie- uformujcie kulę (4). Gdyby ciasto nie chciało się kleić, dodajcie jeszcze więcej soku z cytryny lub zimną wodę. Wyrobione ciasto rozwałkujcie ( podsypcie blat mąką) i wytnijcie ciastka na grubość ok. 5 mm (5). Przełóżcie je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i ozdobcie drażetkami. Drażetki musicie wcisnąć w ciasto (6). Pieczenie: ciasteczka włóżcie do nagrzanego piekarnika góra- dół, temperatura 170 stopni, bez termoobiegu. Ciasteczka musza się piec przez ok. 10 minut lub do ładnego zarumienia się. Z wielkim prawdopodobieństwem drażetki w czasie pieczenia delikatnie popękają.
Porady tapendy
Ciasto pozostałe po wycięciu ciastek znów przeróbcie i wytnijcie kolejne ciasteczka.
Ciastka Wielkanocne
Ciastka Wielkanocne robię wtedy, kiedy mam ochotę na coś prostego, ale takiego, co wygląda „świątecznie” od razu po wyjęciu z piekarnika. To kruche ciasteczka w kształcie jajek, z dodatkiem masy marcepanowej i dekoracją z drażetek, więc dzieciaki zwykle mają tu swoje pięć minut. I nie oszukujmy się: dorosłym też trudno przejść obok nich obojętnie.
To są ciastka z masą marcepanową, które smakują klasycznie: maślane, kruche, z delikatnie migdałowym tłem. Jednocześnie to po prostu ciastka z marcepanem, bez wielkich ambicji cukierniczych — mają wyjść równe, złote i ładne na talerzu, a nie zmęczyć człowieka w kuchni.
Ciasteczka świąteczne
Jeśli kompletujesz ciasteczka świąteczne do pudełka albo na stół, to obok tych jajeczek fajnie zagrają Kruche ciastka Gwiazdki (proste do wycinania i zawsze „robią klimat”) oraz Ciastka czekoladowe z kremem, jeśli chcesz dorzucić coś bardziej deserowego. Więcej inspiracji znajdziesz w kategorii przepisy na Wielkanoc oraz w bazie ciasta i desery.
Ciastka Wielkanocne- jak zrobić
To ciasto jest wdzięczne: wrzucasz składniki do miski (u mnie często robi to blender), łączysz, a potem tylko wałkowanie i wycinanie. Najważniejsze jest, żeby pracować na zimnym maśle i nie ogrzać ciasta w rękach, bo ma być kruche. Jeśli masa zaczyna się kleić, nie walcz z nią na siłę — lepiej ją na chwilę schłodzić i wrócić do wycinania.
- Połącz składniki tylko do uzyskania ciasta, bez długiego wyrabiania, żeby ciasteczka zostały kruche.
- Jeśli ciasto się klei, schłódź je chwilę w lodówce, zamiast dosypywać mąki bez końca.
- Wałkuj na równej grubości, bo wtedy ciastka pieką się równomiernie i nie ma „spalonych brzegów”.
- Wycinaj kształty i przenoś je na blachę już na papierze do pieczenia, żeby ich nie odkształcać.
- Drażetki wciskaj delikatnie w ciasto przed pieczeniem, ale nie za głęboko — mają być ozdobą, a nie znikać.
- Pilnuj czasu: te ciastka wielkanocne mają być lekko złote, nie ciemnobrązowe.
- Po upieczeniu zostaw je na blasze na chwilę, bo na gorąco są miękkie i łatwo je połamać.
To jest jeden z tych przepisów, które robią robotę „na spokojnie”: bez przekładania, bez kremów, a efekt na stole jest świąteczny. I dokładnie o to chodzi w Wielkanoc.
Najczęstsze pytania
Jak zrobić, żeby Ciastka Wielkanocne nie rozlewały się na blasze?
Ciastka Wielkanocne nie będą się rozlewać, jeśli ciasto będzie chłodne i krótko wyrobione. Gdy masa robi się miękka podczas wałkowania, włóż ją na 10–15 minut do lodówki i dopiero wtedy wycinaj kolejne sztuki.
Ciastka z masą marcepanową: Czy można użyć domowej masy zamiast kupnej?
Tak, ciastka z masą marcepanową możesz zrobić na domowej masie, jeśli ma zwartą, plastyczną konsystencję. Najważniejsze, żeby nie była zbyt mokra, bo wtedy ciasto zrobi się klejące i trudniejsze do wałkowania.
Dlaczego ciasto na ciastka z marcepanem klei się i trudno je wałkować?
Ciasto na ciastka z marcepanem klei się najczęściej dlatego, że jest za ciepłe albo ma za dużo wilgoci. Schłódź je w lodówce i wałkuj między papierem do pieczenia, zamiast dosypywać dużo mąki.
W jakiej temperaturze i ile minut piec Ciastka Wielkanocne?
Ciastka Wielkanocne piecz w 170°C góra-dół do lekkiego zrumienienia, zwykle około 10 minut. Najlepiej obserwować brzegi: mają złapać kolor, a środek zostać jasny.
Jak przechowywać ciastka z masą marcepanową, żeby długo były kruche?
Ciastka z masą marcepanową przechowuj w szczelnym pojemniku w suchym miejscu, z dala od wilgoci. Jeśli zamkniesz je jeszcze ciepłe albo trzymasz w wilgotnej kuchni, szybciej zmiękną.
