Ciastko z kremem i malinami
Poziom trudności:
Łatwy
Czas przygotowania:
30 minut
Czas pieczenia:
20 minut
Ilość porcji:
12 porcji
Przelicznik form
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Mój przepis na ciastko z krem jest bardzo prosty. Do przygotowania przepisu użyłam mój ulubiony krem cukierniczy z dodatkiem skórki cytrynowej, puszysty biszkopt oraz syrop cukrowy z dodatkiem rumu. To jest idealne i klasyczne połączenie. Ciastko jest bardzo wilgotne i aromatyczne – każdemu sprawi ono chwilę przyjemności.
Dobrze nasączony biszkopt sprawia, że ciastko jest gotowe do konsumpcji zaraz po jego przygotowaniu. Ciastka z kremem cukierniczym polecam również schłodzić. Miłym dodatkiem do ciastka z kremem będzie akcent owocowy. Proponuję maliny lub truskawki.
Jeśli chcecie szybko sprawdzić warianty biszkoptu typu: biszkopt z 5 jaj albo biszkopt 24 cm, to macie je rozpisane w osobnym poradniku: Jak zrobić biszkopt
Przepis bardzo polecam i zapraszam na szczegóły przepisu.
Składniki
składniki na biszkopt
- cukier - 200 g
- jajka - 4 szt
- mąka ziemniaczana - 200 g
- proszek do pieczenia - 2 łyżeczki
składniki na krem
- cukier - 100+100
- mleko - 750 ml
- mąka typ 450 - 100 g
- skórka z cytryny - 1 szt
- śmietana 30% - 250 ml
- żółtko - 6 sztuk
|
|
|
Z podanych składników zróbcie biszkopt. Procedurę jak zrobić biszkopt znajdziecie TUTAJ. Następnie biszkopt przekrójcie. Każdą warstwę biszkoptu dobrze nasączcie przygotowanym syropem (1). Rozsmarujcie na biszkopcie grubą warstwę kremu cukierniczego i połóżcie na nim druga warstwę biszkoptu (2) (3).
|
|
|
Wierzch ciasta posmarujcie również kremem (4). Brzegi ciasta wyrównajcie nożem i pokrójcie je w kostkę (5). Na każdą kostkę połóżcie malinę oraz świeży listek mięty lub melisy (6).
Jeśli przepis Ci się spodobał, podziel się nim korzystając z przycisków na dole strony. Dziękuję
Podoba Ci się to danie? Oceń gwiazdkami!
Porady tapendy
- Przygotowanie syropu: wodę zagotujcie wraz z cukrem i pozostawcie do wystudzenia. Następnie dodajcie rum. Niewykorzystany syrop można przechowywać w zamkniętej butelce i wykorzystywać do kolejnych wypieków.
- Kostka ciastka będzie miała ładne i czyste krawędzie jeśli po każdym cięciu nóż oczyścicie z kremu przy pomocy na przykład ręcznika papierowego.
Zobacz również
Komentarze
Jeżeli już wypróbowałeś ten przepis dodaj komentarz.
Jeśli masz pytanie odnośnie przepisu nie wahaj się go zadać.
Brak komentarzy. Bądź pierwszy, który doda komentarz!
Ciastko z kremem i malinami
To jest dokładnie to ciastko z kremem, które robi wrażenie, a w środku jest bardzo „domowe”: puszysty biszkopt, krem i owoce na wierzchu. Lubię takie desery, bo są eleganckie w podaniu, ale nie wymagają stresu – po schłodzeniu kroisz w kostkę i gotowe.
U mnie w domu takie biszkoptowe wypieki zawsze wygrywały tym, że są lekkie, a jednocześnie konkretne w smaku. Maliny robią tu świeży akcent, a sam biszkopt z kremem jest na tyle delikatny, że pasuje i do popołudniowej kawy, i na spotkanie rodzinne.
Desery domowe
Jeśli lubisz desery domowe w podobnym klimacie, zobacz też Ciasto Brzdąc oraz Mleczna Kanapka. A gdy chcesz przejrzeć więcej klasyków, wiele inspiracji znajdziesz w kategorii ciasta i desery.
Ciastko z kremem - jak zrobić
Największa wygoda tego wypieku polega na tym, że pracujesz etapami: pieczesz biszkopt, robisz krem, składasz i chłodzisz. Dzięki temu biszkopt z kremem stabilizuje się i naprawdę dobrze kroi się w równe kostki.
W tym przepisie krem cukierniczy to w praktyce budyniowa baza, dlatego biszkopt z kremem budyniowym smakuje tu jak klasyczne ciastko z kremem, tylko w wersji do krojenia w kostkę.
- Upiecz biszkopt i poczekaj, aż całkowicie wystygnie, zanim zaczniesz go przekrawać i składać.
- Przekrój biszkopt na blaty i nasącz je równomiernie syropem, żeby całość była wilgotna, ale nie „mokra”.
- Rozsmaruj krem w równej warstwie i złącz blaty tak, aby brzegi się nie przesuwały podczas krojenia.
- Posmaruj wierzch kremem, wyrównaj boki i schłodź całość, żeby biszkopt z kremem trzymał kształt.
- Pokrój na kostki i udekoruj owocami tuż przed podaniem, żeby wyglądały świeżo.
Najczęstsze pytania
Jak zrobić równe kostki, żeby ciastko z kremem wyglądało jak z cukierni?
Równe kostki zrobisz, gdy dobrze schłodzisz ciasto, a nóż będziesz czyścić po każdym cięciu i prowadzić go jednym, zdecydowanym ruchem.
Jeśli krem jest bardzo miękki, daj mu jeszcze 30–60 minut w lodówce, bo wtedy krawędzie wyjdą czystsze.
Czy biszkopt z kremem można przygotować dzień wcześniej?
Tak, biszkopt z kremem najlepiej przygotować dzień wcześniej, bo po nocy w lodówce krem stabilizuje się, a ciasto kroi się znacznie łatwiej.
Owoce do dekoracji dodaj dopiero przed podaniem, żeby nie puściły soku.
Czym zastąpić maliny w cieście, jeśli akurat nie ma sezonu?
Maliny możesz zastąpić truskawkami, borówkami albo mieszanką owoców leśnych, bo do tego ciastka z kremem pasują kwaśniejsze owoce przełamujące słodycz.
Przy mrożonych owocach odsącz je na sicie i dodaj na wierzch tuż przed podaniem.
Dlaczego biszkopt z kremem budyniowym czasem rozjeżdża się przy krojeniu?
Biszkopt z kremem budyniowym rozjeżdża się najczęściej wtedy, gdy ciasto nie było wystarczająco schłodzone albo blaty zostały zbyt mocno nasączone.
Pomaga dłuższe chłodzenie i delikatniejsze nasączanie, a także wyrównanie boków przed krojeniem.