Ciasto czekoladowo- pomarańczowe
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Postanowiłam zrobić ciasto prawdziwie czekoladowo- pomarańczowe. Czekolada i pomarańcza to małżeństwo idealne, które darzę szczególną estymą i choć na pierwszy rzut oka pomarańczy nie widać, musicie mi uwierzyć, że pomarańcza czuć i to bardzo mocno. Do przygotowania ciasta wykorzystałam czekoladę deserową ze skórką pomarańczową o zawartości kakao 70 %, dodatkowo dorzuciłam jeszcze startą skórę pozyskaną ze świeżej pomarańczy. W cieście jest również jedno mocne espresso i kakao. Kiedy przyszedł moment dodania do ciasta cukru, spojrzałam na odmierzoną ilość 190 g i pomyślałam, że skoro w czekoladzie jest już cukier i skoro cukier szkodzi mi na urodę to ograniczę jego ilość o połowę. Tak też zrobiłam. Jestem zadowolona ze swojego pomysłu, gdyż słodycz ciasta nie przekracza poziomu słodyczy czekolady deserowej, a przecież najwięcej przyjemności chciałam zrobić samej sobie
Składniki
składniki na ciasto
- cukier - 190 g
- jajka - 2 sztuki
- kakao - 50 g
- kawa - 30 ml
- masło - 75 g
- pomarańcza - 1 sztuka
- sól - szczypta
- czekolada deserowa - 190 g
- jogurt - 125 g
- mąka typ 500 - 175 g
- proszek do pieczenia - 5 g
- śmietana 30% - 125 g
składniki na polewę
- czekolada - 75 g
- śmietana 30% - 50 g
Przygotowanie krok po kroku
-
Proponuję rozpocząć pracę od przygotowania kawy. Śmietanę wraz z czekoladą podgrzewajcie do momentu kiedy czekolada się rozpuści (1). Następnie do czekolady dodajcie rozpuszczone masło (2) oraz jogurt (3). Całość wymieszajcie.
-
Wybijcie jaja, rozkłóćcie je przy pomocy widelca i dodajcie do masy (4) (5). Zetrzyjcie skórkę z pomarańczy (6). Pamiętajcie, aby wcześniej pomarańczę sparzyć przynajmniej dwukrotnie gorącą wodą, aby pozbyć się konserwantów.
-
Skórkę dodajcie do pozostałych składników masy (7). Teraz dodajcie cukier (8) oraz przygotowaną wcześniej kawę (9).
-
Na koniec dodajcie mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i solą oraz kakao (10) (11). Wszystkie składniki dokładnie wymieszajcie- na przykład przy pomocy rózgi. Formę do ciasta wysmarujcie masłem, oprószcie kakao i dodajcie przygotowaną masę (12). Ciasto musi się piec w temperaturze 160 stopni przez 40-50 minut. Przygotowanie polewy: czekoladę dodajcie do śmietany i całość podgrzewajcie do momentu kiedy czekolada się rozpuści, wtedy polewą udekorujcie ciasto.
Ciasto czekoladowo- pomarańczowe
Ciasto czekoladowo- pomarańczowe to połączenie, które zawsze robi wrażenie. Aromat skórki pomarańczowej świetnie podkreśla głęboki smak kakao, dzięki czemu powstaje przepyszne ciasto czekoladowe o intensywnym zapachu. To ciasto czekoladowe z pomarańczą jest idealne dla osób, które lubią desery pełne charakteru i lekkiej goryczki czekolady. U mnie często pojawia się zimą, gdy szczególnie tęsknię za cytrusowymi aromatami.
Ciasto mocno czekoladowe
Jeśli lubisz głęboko czekoladowe wypieki, zajrzyj do przepisu na tort sacher, który jest bardziej klasyczny w formie. Polecam też ciasto czekoladowe z gruszkami i daktylami, gdzie owoce dodają naturalnej słodyczy. Dodatkowe inspiracje znajdziesz w dziale przepisów z czekoladą: czekolada. To świetny zbiór pomysłów, kiedy potrzebujesz dobre ciasto do kawy, ale chcesz, aby było inne niż zwykły murzynek.
Ciasto czekoladowo- pomarańczowe- jak zrobić
To szybkie ciasto czekoladowe z kakao przygotujesz w jednej misce: najpierw rozpuszczasz czekoladę ze śmietaną, a potem dodajesz jogurt, masło i skórkę z pomarańczy. Na końcu wsypujesz suche składniki, dzięki czemu masa wychodzi gładka i jednolita. Struktura przypomina przepis na babkę czekoladową, ale jest zdecydowanie bardziej wilgotna dzięki dodatkowi jogurtu i roztopionej czekolady. Po wystudzeniu ciasto można polać cienką warstwą czekolady, co dodaje deserowi elegancji.
- pomarańczę sparz wrzątkiem i dobrze osusz przed starciem skórki;
- używaj jogurtu w temperaturze pokojowej — masa nie zważy się;
- nie miksuj zbyt długo, aby ciasto pozostało delikatne;
- polewę czekoladową najlepiej nakładać na jeszcze lekko ciepłe ciasto.
Najczęstsze pytania
Jak zrobić intensywne ciasto czekoladowe z pomarańczą?
Intensywne ciasto czekoladowe z pomarańczą uzyskasz, dodając skórkę z dobrze wyczuwalnych cytrusów i używając czekolady o wysokiej zawartości kakao. Aromat pomarańczy świetnie łączy się z mocnym smakiem kakao.
Czy to ciasto nadaje się jako dobre ciasto do kawy?
Tak, to ciasto świetnie sprawdza się jako dobre ciasto do kawy, bo jego głęboka czekoladowo-cytrusowa nuta idealnie łączy się z goryczką espresso.
Czy przepis na babkę czekoladową można wykorzystać jako bazę?
Przepis na babkę czekoladową może być bazą, ale połączenie czekolady ze skórką pomarańczową daje znacznie intensywniejszy i bardziej wilgotny efekt niż klasyczna babka.
Jak przechowywać szybkie ciasto czekoladowe z kakao?
Szybkie ciasto czekoladowe z kakao najlepiej przechowywać szczelnie przykryte, w temperaturze pokojowej. Dzięki jogurtowi długo pozostaje wilgotne i aromatyczne.
