Ciasto dyniowe z kawałkami czekolady
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Proponuję Wam przepis na domowe ciasto dyniowe. Zaletą przepisu jest to, że jest bardzo prosty oraz jest naprawdę udanym połączeniem dyni, czekolady oraz aromatu pomarańczowego. Ten ostatni wymieniony przeze mnie składnik kocha zarówno dynia jak i czekolada.
Wielbiciele deserowej czekolady, zapewne docenią fakt, że czekolada nie rozpuściła się w cieście i można się nią cieszyć w każdym kęsie deseru. Ciasto przygotowuje się z surowej dyni. Dyni nie musicie wcześniej ani piec czy gotować. Dzięki dodatkowi oleju ciasto dyniowe jest wilgotne. Deser polecam jako słodkie śniadanie oraz do popołudniowej kawki.
Przepis przygotowałam do formy o średnicy 18 cm. Jeśli nie posiadacie takiej formy lub chcecie wykonać ciasto w większej lub mniejszej ilości, skorzystajcie z przelicznika form dostępnego w przepisie — to czerwony przycisk przy informacjach o porcji. Zapraszam na przepis.
Składniki
- cukier - 120 g
- czekolada deserowa - 50-70 g
- dynia - 140 g
- jajka - 2 sztuki
- mąka typ 550 - 160 g
- mleko - 40 ml
- olej słonecznikowy - 50 ml
- proszek do pieczenia - 10 g
- skórka z pomarańczy - 1/2 sztuki
- sól - szczypta
Przygotowanie krok po kroku
-
Dynię obierzcie ze skórki, odważcie wskazaną w przepisie jej ilość i pokrójcie dynię na mniejsze kawałki. Surową dynię drobniutko posiekajcie przy pomocy blendera. Następnie dodajcie mleko i kontynuujcie siekanie do momentu kiedy otrzymacie puree (1) (2). Żółtka oddzielcie od białek (3).
-
Żółtka ubijcie z cukrem na jasną masę (4). Następnie dodajcie przygotowane puree oraz startą skórkę z pomarańczy (5) (6).
-
Kontynuując ubijanie dodajcie olej (7), a następnie mąkę i proszek do pieczenia (8). Całość dokładnie wymieszajcie do połączenia się składników. Teraz dodajcie do białek szczyptę soli i ubijcie je na sztywno. Ubite białko dodajcie do masy (9)
-
i masę wymieszajcie łyżką (10). Na koniec dodajcie draże czekoladowe lub pokrojoną na kawałeczki czekoladę i ostatecznie wymieszajcie masę (11). Formę wysmarujcie masłem, oprószcie mąką i przełóżcie do niej surowe ciasto (12). Pieczenie. Nastawicie piekarnik na 180 stopni. Ciasto dyniowe z kawałkami czekolady musi się piec przez 50 minut lub do suchego patyczka.
Porady tapendy
Pomarańczę, przed starciem skórki, sparzcie dwukrotnie gorącą wodą aby pozbyć się konserwantów.
Ciasto dyniowe z kawałkami czekolady
Ciasto dyniowe z kawałkami czekolady to mój pewniak na sezon jesienny, bo łączy trzy rzeczy, które w domu zawsze działają: wilgotny środek, prostą robotę i czekoladę, która robi „efekt wow” bez dodatkowych kremów. To jest dokładnie to ciasto z dynią i czekoladą, które smakuje jak domowy deser, a nie jak eksperyment z warzywem. W dodatku cała baza to ciasto z puree z dyni, więc wychodzi miękkie i długo pozostaje świeże.
- Jeśli robisz puree samodzielnie, odsącz je, żeby nie było wodniste — zbyt rzadkie puree potrafi rozmiękczyć ciasto.
- Kawałki czekolady dodaj na końcu i tylko krótko wymieszaj, żeby nie opadły na dno.
- To ciasto lubi odpoczynek: po wystudzeniu smakuje jeszcze lepiej, bo dynia i czekolada „się układają”.
Ciasto na szybko
Jeśli masz dzień „bez czasu”, to takie ciasto na szybko jest dokładnie w moim stylu: mieszasz, pieczesz i temat deseru masz zamknięty. W podobnie prostym klimacie polecam też ciasto bez cukru (świetne, gdy słodycz ma robić nadzienie), a na inną jesienną nutę zostawiam ciasto korzenne z dynią. Więcej takich bazowych inspiracji znajdziesz w kategorii ciasta i desery.
Ciasto dyniowe z kawałkami czekolady - jak zrobić
W tym przepisie najważniejsze jest dobre puree i delikatne mieszanie pod koniec, bo wtedy ciasto rośnie równo i zostaje wilgotne. Całość robi się klasycznie: masa jajeczna, tłuszcz, puree, mąka z proszkiem i na końcu czekolada.
- Przygotuj puree z dyni (może być zblendowane z dodatkiem mleka, jak w Twoim rzucie), tak aby było gładkie i niezbyt rzadkie.
- Oddziel żółtka od białek; żółtka ubij na jasną masę, a białka ubij osobno na stabilną pianę ze szczyptą soli.
- Do żółtek dodaj puree oraz skórkę, a następnie dolej olej i krótko wymieszaj do połączenia.
- Wsyp mąkę z proszkiem i wymieszaj tylko do momentu, aż znikną suche ślady.
- Dodaj ubitą pianę partiami i wmieszaj ją delikatnie łyżką lub szpatułką, żeby nie stracić puszystości.
- Na końcu wsyp kawałki czekolady, krótko przemieszaj, przełóż do formy i piecz do suchego patyczka (u Ciebie to okolice 180°C i około 50 minut, ale zawsze sprawdź swój piekarnik).
Najczęstsze pytania
Jak zrobić ciasto z dynią i czekoladą, żeby nie było zakalcowate?
Żeby ciasto z dynią i czekoladą nie wyszło zakalcowate, użyj puree o gęstej konsystencji i po dodaniu mąki mieszaj tylko do połączenia składników. Najczęstszy błąd to zbyt rzadkie puree albo zbyt długie mieszanie, które odbiera puszystość.
Jak przygotować ciasto z puree z dyni, jeśli puree jest zbyt wodniste?
Jeśli puree jest zbyt wodniste, odcedź je na sicie lub odparuj kilka minut w garnku, aż zgęstnieje. Ciasto z puree z dyni potrzebuje puree gęstego jak krem, bo nadmiar wody rozrzedza masę i wydłuża pieczenie.
Czy kawałki czekolady w cieście dyniowym zawsze opadają na dno?
Kawałki czekolady nie muszą opadać na dno, jeśli dodasz je na końcu i delikatnie wymieszasz krótko, a masa nie będzie zbyt rzadka. Pomaga też użycie czekolady w drobniejszych kawałkach zamiast dużych kostek.
Jaka dynia jest najlepsza do puree do ciasta dyniowego?
Do puree najlepiej sprawdza się dynia o suchszym miąższu, bo daje gęstą bazę i mocniejszy smak. Jeśli masz dynię bardziej wodnistą, po prostu odparuj lub odcedź puree przed dodaniem do masy.
Czy ciasto dyniowe z kawałkami czekolady można zamrozić?
Tak, ciasto dyniowe z kawałkami czekolady można zamrozić w porcjach, dobrze owinięte, żeby nie chłonęło zapachów. Rozmrażaj je w temperaturze pokojowej, a jeśli chcesz efekt „jak świeże”, podgrzej kawałek chwilę w piekarniku.
