Ciasto francuskie z warzywami i szynką
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Dziś propozycja przepisu na ciasto francuskie z warzywami, szynką i serem mozzarella w postaci rolady. Dobór warzyw jest całkowicie dowolny, polecam jednak używanie warzyw sezonowych. W mojej roladzie z ciasta francuskiego przemyciłam szparagi, cukinię i marchew. Wszystkie warzywa poddałam krótkiej obróbce termicznej, w przypadku cukinii, po prostu położyłam ją na grill. Najmniej dodałam marchwi. Marchew- konsumowana na surowo, tak ad hoc lub w sałatkach jest przyjemna i odświeżająca. Jednak po ugotowaniu jej naturalna słodycz może skutecznie zakłócić smak wytrawnej rolady. Szparagi gotowałam krótko, tak aby łodygi pozostały chrupiące. Smak nadzienia podkręciłam plasterkami szynki, a teksturę nadzienia wzbogaciłam serem mozzarella, która oczywiście po upieczeniu stała się pysznie ciągnąca. Tak powstała wiosenna rolada.
Składniki
- bułka tarta - 2 łyżeczki
- ciasto francuskie - 1 sztuka
- cukinia - 1 sztuka
- marchew - 1 sztuka
- natka pietruszki - 1 łyżeczka
- oliwa - wg potrzeb
- pieprz - do smaku
- ser mozzarella - 1 sztuka
- sól - do smaku
- szynka parmeńska - 3 plastry
- zielone szparagi - 5 łodyg
Przygotowanie krok po kroku
-
Proponuję rozpocząć od przygotowania składników. Ser mozzarella pokrójcie na plastry (1). Szparagi musicie obrać z łupin (2) i wrzucić do osolonego wrzątku i gotować przez 6 minut (3).
-
Cukinię pokrójcie na 2 mm plastry i połóżcie na grilla, grillujcie je po 2 minuty na każdej stronie (4). Marchew najpierw musicie oczyścić a następnie przy pomocy obieraczki potnijcie ją na cieniutkie plastry (5). Na patelni wlejcie kilka kropel oliwy EV. Dodajcie marchew oraz pół szklanki wody i szczyptę soli (6).
-
Duście marchew przez 1-2 minuty, do momentu, kiedy "spiralki" się wyprostują, ale marchew zachowa swoją chrupkość (7). Składanie ciasta: rozłóżcie rólon ciasta francuskiego. Najpierw połóżcie marchew (8), następnie plastry cukinii (9).
-
Posypcie teraz całość warstwą tartej bułki (10), dodajcie natkę pietruszki lub inne ulubione zioła. Wierzch skropcie oliwą z oliwek (11). Teraz połóżcie przygotowane i wystudzone szparagi. Jeśli szaragi są zbyt grube, rozetnijcie je wzdłuż (12).
-
Następnie dodajcie kilka plasterków ulubionego gatunku szynki (13). Na samym końcu połóżcie plasterki sera mozzarella (14). Jest wiele sposobów na zamknięcie rolady. Jeden z nich to złożenie ciasta francuskiego w kopertę wg sposobu pokazanego na wizualizacjach (15) (16) (17).
-
Wierzch rolady posmarujcie rozkłóconym jajkiem, wodą lub mlekiem (17). Rolada musi się piec w piekarniku nastawionym na 180 stopni z termoobiegiem przez 20 minut (18).
Ciasto francuskie z warzywami i szynką
Ciasto francuskie z warzywami i szynką to prosty, a zarazem elegancki pomysł na wypiek. Idealnie sprawdza się, gdy szukamy inspiracji na ciasto francuskie przystawki – wystarczy kilka składników, aby przygotować coś smacznego i efektownego. Ja polecam spróbować farszu z papryką i cukinią, bo takie zestawienie daje świeżość i kolor na talerzu.
Jak przygotować ciasto francuskie krok po kroku
Podstawą przepisu jest dobrej jakości ciasto i odpowiednio dobrany farsz. Warzywa warto blanszować przez kilka minut, by podczas pieczenia były miękkie, ale nie rozgotowane. To świetny pomysł na przekąski z ciasta francuskiego, które można przygotować także dzień wcześniej i tylko podgrzać w piekarniku. U mnie w domu często serwujemy je na spotkaniach rodzinnych – takie przekąski zawsze znikają w pierwszej kolejności.
Ciasto francuskie na spotkania i uroczystości
Trudno o lepsze przekąski na imprezę z ciasta francuskiego niż te z dodatkiem szynki i sezonowych warzyw. Ich przygotowanie nie wymaga dużych umiejętności kulinarnych, a efekt zachwyca gości. Moim zdaniem warto też sięgnąć po wersje serowe – przekąski z ciasta francuskiego z mozzarella podane na ciepło smakują najlepiej, a w połączeniu z pomidorami przypominają klasyczne włoskie smaki.
Ciasto francuskie z szynką, szpinakiem i ricottą
Alternatywą jest Ciasto francuskie z szynką, szpinakiem i ricottą. Dzięki ricotcie i szpinakowi farsz staje się kremowy i delikatny. Ja lubię, gdy szpinaku jest dużo – taki wariant ma wyraźny smak i piękny kolor, który świetnie komponuje się z ciastem.
Dla urozmaicenia możesz także sięgnąć po inne inspiracje z bloga, np. kapuśniaczki z ciasta francuskiego. A jeśli masz ochotę na coś słodkiego, polecam ciasto francuskie z kremem marcepanowym i figami – to ciekawa propozycja na deserową wersję francuskiego klasyka.
Najczęstsze pytania
Czy do ciasta francuskiego z warzywami używać surowych warzyw?
Najlepiej je krótko zblanszować – dzięki temu farsz w cieście francuskim z warzywami i szynką upiecze się równomiernie i zachowa kolor.
Jakie warzywa pasują do farszu dla ciasta francuskiego?
W zasadzie wszystkie – ja często wybieram paprykę, cukinię czy brokuły. Sezonowe dodatki sprawiają, że danie jest zawsze świeże i różnorodne.
Jak długo i w jakiej temperaturze piec ciasto francuskie?
Zazwyczaj około 30 minut w temperaturze 180–210°C. Wybieram środkowy poziom piekarnika – mam pewność, że wypiek jest chrupiący i równomierny.
