Ciasto Jajko Sadzone

Przygotowanie krok po kroku

1. 

   

   

   Przygotowanie ciasta biszkoptowego: wybijcie 3 jajka o temperaturze pokojowej (1). Dodajcie szczyptę soli i rozpocznijcie ubijanie. Kiedy masa już trochę "urośnie", rozpocznijcie dodawać cukier. Kiedy masa stanie się jasna i napowietrzona, kontynuując ubijanie- dodajcie olej (2). Następnie dodajcie przesianą mąkę i proszek do pieczenia (3). Całość wymieszajcie łyżką do połączenia się składników. Gotowe ciasto wyłóżcie na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczenie: 150 stopni góra dół, bez termoobiegu- ok. 15 minut lub do suchego patyczka.

2. 

   

   

   Przygotowanie masy serowej: pracę rozpocznijcie od dodania do żelatyny 150 ml śmietanki ( zimna) (4). Pozostawcie żelatynę na ok. 15 minut. W tym czasie żelatyna spęcznieje i stanie się “ciałem stałym” Po tym czasie żelatynę umieśćcie w kuchence mikrofalowej na około 1 minutę lub do momentu kiedy żelatyna się rozpuści w śmietance. Resztę śmietany- 250 ml ubijcie (5). Jeśli używacie zwykłej śmietanki do gotowania, a nie do ubijania- pamiętajcie aby dodać do niej stabilizator w ilości zalecanej przez producenta. W drugiej misce umieśćcie mielony twaróg, dodajcie cukier i wymieszajcie składniki do połączenia się za pomocą miksera. Teraz dodajcie przygotowaną ubitą śmietanę i ponownie wymieszajcie składniki. Na koniec dodajcie przygotowaną żelatynę – najlepiej aby nie była bardzo gorąca (6), i aromat waniliowy. Znów wszystko wymieszajcie do połączenia się składników i wyłóżcie masę na upieczony biszkopt.

3. 

   

   

   Wyrównajcie masę serową i ułóżcie na niej połówki brzoskwiń (7). Przygotowanie galaretki z syropu: z syropu odlejcie 50 ml syropu i dodajcie 10 g żelatyny (8). Analogicznie, jak opisywałam wyżej- pozostawcie żelatynę na 15 minut, a następnie włóżcie żelatynę do kuchenki mikrofalowej na ok. 1 minutę. Rozpuszczoną żelatynę dodajcie do reszty syropu, wymieszajcie i wylejcie całość na masę serową (9). Ciasto włóżcie do lodówki. Kiedy galaretka się stężeje, ciasto jest gotowej do krojenia. Każdy kawałek ciasta udekorujcie rozkruszonymi pistacjami.