Ciasto jogurtowe z morelami
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Naprawdę lubię ten przepis, Wykonałam go już z większością owoców i przepis zawsze się udaje. Jeśli macie ochotę zerknijcie min. na wersję z brzoskwiniami, z figami, z porzeczkami, jeżynami, truskawkami i rabarbarem.
Zawsze do tego przepisu dodaję skórę z cytryny, proponuję nie pomijać tego składnika. Ciasto według tego przepis wychodzi wilgotne i puszyste. Ciasto bardzo mi również smakuje po schłodzeniu w lodówce.
Zazwyczaj wykonuję ten przepis w tortownicy o średnicy 24 cm. Tym razem identyczną ilość składników umieściłam w tortownicy o średnicy 21 cm. W efekcie otrzymałam ciasto wyższe, ale czas pieczenia wydłużył się z gwarantowanych i pewnych 40 do 60 minut. Temperatura pieczenia- ta sama, czyli 180 stopni, przewidziana dla ciast biszkoptowych. Co robiłam pomiędzy 40- 60 minutą pieczenia- w zasadzie nic innego tylko co jakiś czas sprawdzałam ciasto patyczkiem.
Jeśli chcecie wykonać ciasto w większej lub mniejszej ilości, skorzystajcie z Przelicznika Form, to ten czerwony przycisk umieszczony ponad tytułem przepisu. Przepis zawsze Wam wyjdzie, nie zwiększajcie/zmniejszajcie temperatury pieczenia, po ustalonym czasie pieczenia, który zależy od wysokości ciasta, używajcie patyczka. Do wykonanania przepisu użyłam min. Mąkę Tortową Basia Extra. Zapraszam na szczegóły przepisu oraz na FILM z mojej kuchni.
Składniki
- Basia Tortowa Extra typ 405 - 250 g
- cukier - 160 g
- jajka - 3 sztuki
- jogurt - 200 ml
- morele - 400 g
- olej słonecznikowy - 60 ml
- proszek do pieczenia - 15 g - 3 łyżeczki
- skórka z cytryny - 1 sztuka
- sól - szczypta
Przygotowanie krok po kroku
-
Wybijcie jajka i dodajcie do nich szczyptę soli (1) (2). Rozpocznijcie ubijać jajka, dodając stopniowo cukier (3).
-
Kiedy masa stanie się gęsta i jasna dodajcie do niej startą skórkę z cytryny (4). Pamiętajcie aby cytrynę sparzyć przynajmniej dwukrotnie gorąca wodą, aby pozbyć się konserwantów. Teraz kontynuując ubijanie dodajcie jogurt oraz olej (5) (6). Na tym etapie masa będzie rzadka.
-
Do mąki dodajcie proszek do pieczenia. Składniki przesiejcie przez sitko. Zredukujcie obroty miksera i połączcie składniki suche ze składnikami mokrymi (7). Połowę moreli pokrójcie w kostkę. Oprószcie je mąką i dodajcie do ciasta. Całość wymieszajcie przy pomocy łyżki (8). Ciasto przełóżcie do formy wysmarowanej masłem i oprószonej mąką lub wyłożonej papierem do pieczenia. Jak jest Wam wygodnie. Drugą połowę moreli pokrójcie w plastry i ułóżcie na powierzchni ciasta (9). Pieczenie: nastawicie piekarnik na 180 stopni. Ciasto dla formy 24 cm musi się piec 40 minut. Jeśli zachowacie ilości składników dobrane do wielkości formy ( Przelicznik Form) czas pieczenia będzie ten sam, jeśli zrobicie tak jak ja- czas pieczenia się wydłuży. W odwrotnym przypadku czas pieczenia się skróci. Tak czy owak ciasto zawsze wyjdzie- nie ma bata wink
Porady tapendy
Zamiast jogurtu możecie użyć maślanki lub kefiru w takiej samej ilości, jak podane w przepisie. Jeśli używacie jogurtu greckiego, proponuję zmniejszyć jego ilość o 50 ml.
Ciasto jogurtowe z morelami
Ciasto jogurtowe z morelami to letnia klasyka: wilgotny, puszysty miąższ i soczyste owoce. Dla mnie to domowe ciasto na lato, które zawsze robi wrażenie na gościach. Jeśli lubisz wypieki o prostej bazie i efektownym rezultacie, to właśnie ten przepis będzie strzałem w dziesiątkę.
Puszyste ciasto jogurtowe z morelami – jak je przygotować
Najlepszą strukturę daje ciasto na jogurcie greckim: jogurt zapewnia sprężystość i dłuższą świeżość, a olej równą, delikatną teksturę. Ja zwykle mieszam suche i mokre składniki osobno, a potem łączę je krótko, żeby zachować napowietrzenie. Dzięki temu wychodzi naprawdę puszyste ciasto jogurtowe z morelami. W sezonie używam świeżych, dojrzałych owoców, ale sprawdzą się też połówki z syropu dobrze odsączone z nadmiaru płynu.
Jak przygotować ciasto jogurtowe z morelami
W praktyce wystarczy prosta baza: mąka, cukier, proszek do pieczenia, jajka, olej i jogurt. Owoce układam na wierzchu, lekko wciskając w ciasto. Na mój gust odrobina skórki cytrynowej świetnie podkręca aromat, a cienka warstwa cukru na wierzchu daje przyjemną, lekko chrupiącą skorupkę. To ciasto jogurtowe z morelami jest też wdzięczne do modyfikacji – możesz zmieniać proporcje owoców lub dorzucić płatki migdałów.
Inne odmiany ciasta jogurtowego
Jeśli ten wypiek przypadł Ci do gustu, zobacz też moje inne wersje: Szybkie ciasto z brzoskwiniami, Ciasto z czerwoną porzeczką, Ciasto z jeżynami, Ciasto jogurtowe z figami oraz Ciasto z rabarbarem i truskawkami.
Najczęstsze pytania
Czy można ciasto jogurtowe z morelami upiec keksówce zamiast w tortownicy?
Tak. Na stronie dostępny jest „przelicznik form”, dzięki któremu bez trudu dopasujesz proporcje do dowolnej blachy czy formy.
Czy zamiast jogurtu greckiego mogę użyć zwykły jogurt naturalny?
Tak. Zwykły jogurt naturalny też się sprawdzi, choć ciasto na jogurcie greckim bywa odrobinę pełniejsze w smaku i dłużej zachowuje świeżość.
Czy ciasto jogurtowe z morelami można przygotować ze świeżych i suszonych owoców?
Można. Ze świeżych moreli wyjdzie najbardziej soczyste, a suszone dają wyraźniejszy, skoncentrowany smak – warto je wcześniej krótko namoczyć.
Niestety u mnie nie wyszedł . Zrobiłam wszystko jak w przepisie , ciasto ladnie wyrosło ale po wyjęciu okazało sie ze środek ciasta jest surowy . Także wszystko do kosza ??????