Ciasto Kinder Pingui
Poziom trudności:
Łatwy
Czas przygotowania:
1 godzina
Czas pieczenia:
20 minut
Ilość porcji:
Tortownica (średnica 24 cm)
Przelicznik form
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Proponuję Wam przepis inspirowany słodką przekąską Kinder Pingui.
Deser składa się z dwóch warstw wilgotnego czekoladowego ciasta, dwóch warstw pysznego kremu, przedzielonego warstwą kremu czekoladowego. Całość oblana została grubą warstwą gęstej czekolady. Całość stanowi naprawdę delicję.
Jeśli batonik Kinder Pingui to zaledwie przekąska, w tym przypadku mamy do czynienia z deserem przez duże “D”
Wykonanie deseru nie jest trudne, nawet jeśli składa się z kilku etapów, tj. zrobienie i pieczenie ciasta, zrobienie bazy kremu, dwukrotne wykonanie kremu oraz wykonanie kremu czekoladowego i polewy czekoladowej. Jak się sami przekonacie, wszystkie etapy są łatwiutkie w wykonaniu, jedyne co, to należy uzbroić się w cierpliwość w związku z pieczeniem, studzeniem, potem również z tężeniem poszczególnych warstw. Przepis jest pycha. Motyle w brzuchu latają. Zapraszam na szczegóły przepisu.
Składniki
składniki na ciasto
- cukier - 90 g
- jajka - 4 sztuki
- kakao - 40 g
- sól - szczypta
- mąka typ 450 - 30 g
- proszek do pieczenia - 8 g
składniki na krem
- cukier - 70 g
- mleko - 250 g
- woda - 40 g
- mąka ziemniaczana - 30 g
- mleko zagęszczone - 100 g
- śmietana 30% - 250 ml
- żelatyna w proszku - 8 g
krem czekoladowy
- czekolada deserowa - 100 g
- śmietana 30% - 100 g
polewa czekoladowa
- czekolada deserowa - 150 g
- śmietana 30% - 150 ml
|
|
|
Przygotowanie ciasta: wybijcie jajka, dodajcie sól. Rozpocznijcie ubijać jajka dodając stopniowo cukier (1). Kiedy masa będzie ubita, dodajcie kakao (2) oraz mąkę z proszkiem do pieczenia (3). Ciasto wymieszajcie łyżką.
|
|
|
Tortownicę wysmarujcie masłem oraz oprószcie kakao. Wlejcie ciasto (4) Pieczenie ciasta: nastawcie piekarnik na 170 stopni. Ciasto musi się piec przez 25 minut lub do suchego patyczka. Ciasto pozostawcie do wystudzenia. Przygotowanie bazy kremu: cukier wymieszajcie z mąką ziemniaczaną (5). Zagotujcie mleko i dodajcie do mieszanki mąki i cukru tyle gorącego mleka, aby utworzyła się papka (6). Całość dokładnie wymieszajcie.
|
|
|
Teraz kontynuując gotowanie mleka dodajcie przygotowaną papkę i całość ugotujcie jak budyń (7). Do gorącego budyniu dodajcie mleko skondensowane i całość dokładnie wymieszajcie (8). Gotowy budyń przełóżcie do miseczki, przykryjcie folią spożywczą i pozostawcie go do wystudzenia. Przygotowanie kremu: połowę ilości żelatyny zalejcie połową wskazanej ilości wody. Żelatynę pozostawcie do napęcznienia. W tym casie ubijcie śmietanę, a następnie dodajcie połowę ilości bazy kremu (9). Całość ubijajcie aż do połączenia się składników czyli otrzymania gładkiego kremu.
|
|
|
Żelatyna ma teraz postać ciała stałego. Włóżcie ją do mikrofali na kilka chwil, aby żelatyna stała się płynna. Dodajcie żelatynę do kremu i całość znów dokładnie wymieszajcie (10). Ciasto przekrójcie na 2 balaty. Zamontujcie obręcz tortownicy. Włóżcie pierwszy blat i wylejcie na niego przygotowany krem (11). Ciasto umieśćcie w lodówce na 1 godzinę, aby masa się ścięła. Przygotowanie kremu czekoladowego: do śmietany dodajcie kostki czekolady. Podgrzejcie śmietanę, poczekajcie aż czekolada się rozpuści i masa stanie się gęsta (12).
|
|
|
Krem czekoladowy wylejcie na pierwszą warstwę stężonego kremu (13). Wyrównajcie krem. Deser umieśćcie w lodówce lub zamrażalniku do momentu, kiedy krem czekoladowy stężeje. Teraz z pozostałych ilości składników przygotujcie drugą warstwę kremu postępując analogicznie od pkt 9. Gotowy krem wylejcie na stężałą czekoladę i znów umieśćcie deser w lodówce lub zamrażalniku do momentu kiedy krem stężeje. Teraz na drugą warstwę kremu połóżcie drugi czekoladowy blat (14). Z podanych składników zróbcie polewę czekoladową i udekorujcie nią deser Kinder Pinui i poczekajcie aż polewa stężeje (15). Przy pomocy noża oddzielcie deser od obręczy tortownicy i poluzujcie obręcz. Cisto Kinder pingui jest gotowe.
Jeśli przepis Ci się spodobał, podziel się nim korzystając z przycisków na dole strony. Dziękuję
Podoba Ci się to danie? Oceń gwiazdkami!
Porady tapendy
Ilość wody dodana do żelatyny nie jest wynikiem przypadku. Ta ilość wynika z iloczynu żelatyna (g) x 5 = woda (g)
Zdjęcia czytelników
Zobacz również
Komentarze
Jeżeli już wypróbowałeś ten przepis dodaj komentarz.
Jeśli masz pytanie odnośnie przepisu nie wahaj się go zadać.
2017-10-13 09:22
Mleko zageszczone slodzone czy zwykle? Chodzi o te w puszcze takie?
2016-06-21 14:31
Kinder Pingui znam. Jak ciasto podobnie smakuje jak słynny batonik to rewelacja :)
Kasia
Administrator
Magda, ja z kolei powiem, że jesli batonik smakuje jak to ciasto, to warto czasem po niego sięgnąć :D
Pozdrawiam serdecznie
Kasia
2017-04-12 03:55
Pani Kasiu czy oby napewno do ciasta tylko 30 g mąki?
Kasia
Administrator
Aniu sprawdziłam. Na tortownicę o średnicy 24 cm lub zbliżonej, podane ilości składników są prawidłowe. Mleko zamiast w gramach możesz odmierzyć w ml. Jeśli potrzebujesz większe lub mniejsze ciasto, skorzystaj z Przelicznika Form- na samej górze, pod paskiem menu- czerwony przycisk. A jesli wolisz poczytać, co i skąd się bierze, to zapraszam tutaj: http://www.tapenda.pl/przep...
Możesz spokojnie robić " Pingwina" dziewczyny już robiły przepis, dostałam fotki na FB :)
Pozdrawiam serdecznie
Kasia
2017-04-13 12:04
Pięknie dziękuję za odpowiedź ? Będę piec na święta.
Pozdrawiam!
Kasia
Administrator
trzymam kciuki !
Pozdrawaim serdecznie
Kasia
Ciasto Kinder Pingui
Ciasto Kinder Pingui to domowa wersja popularnej przekąski, ale w formie bardziej treściwego deseru. W tym wydaniu pojawia się wilgotny biszkopt czekoladowy, który dobrze trzyma kolejne warstwy. Całość przełożona jest delikatnym kremem mlecznym, a następnie cienką warstwą kremu czekoladowego i obficie polana czekoladą. To typowy czekoladowy biszkopt z kremem, który zawsze robi wrażenie na gościach. U mnie to ciasto znika wyjątkowo szybko, bo ma w sobie idealną równowagę słodyczy i lekkości.
Najlepsze ciasta czekoladowe
Jeśli lubisz lekkie kremowe wypieki, koniecznie zajrzyj do przepisu ciasto czekoladowe z gruszkami i daktylami, które łączy kakao z owocami. Warto też zobaczyć klasyczną wuzetka, jeśli szukasz ciasta warstwowego z bitą śmietaną. Wiele inspiracji znajdziesz w dziale przepisów z czekoladą: czekolada. Często wracam do tego działu, gdy mam ochotę na coś konkretnie czekoladowego.
Ciasto Kinder Pingui – jak zrobić
Podstawą ciasta jest biszkopt kakaowy z 4 jaj, który po upieczeniu pozostaje elastyczny i łatwo go przekroić. To klasyczne ciasto biszkoptowe, ale w mocno czekoladowej odsłonie. W przepisie ważne jest dokładne wymieszanie masy, aby biszkopt nie był zbyt suchy. Krem składa się z mleka, śmietany i żelatyny, dzięki czemu tworzy stabilny krem mleczny, który nie rozpływa się nawet po kilku godzinach. Na wierzch trafia miękka polewa czekoladowa lub jeśli wolisz intensywniejszy efekt, gładka domowa polewa czekoladowa.
- wilgotny biszkopt czekoladowy najlepiej studzić na kratce, aby nie zaparował od spodu;
- po dodaniu żelatyny krem mieszaj powoli, żeby zachować jego lekkość;
- domowa polewa czekoladowa powinna lekko przestygnąć przed wylaniem na ciasto, wtedy równiej się rozprowadza;
- przed podaniem ciasto warto dobrze schłodzić, aby warstwy ustabilizowały się.
Najczęstsze pytania
Jak zrobić stabilny krem mleczny do Kinder Pingui?
Stabilny krem mleczny przygotujesz, łącząc śmietanę z żelatyną i dobrze wystudzonym mlecznym budyniem. Ważne, by wszystkie składniki miały podobną temperaturę przed wymieszaniem.
Jak upiec biszkopt kakaowy z 4 jaj, żeby nie opadł?
Biszkopt kakaowy z 4 jaj nie opadnie, jeśli delikatnie połączysz ubite białka z masą żółtkową i nie otworzysz piekarnika w pierwszych 20 minutach pieczenia.
Czy miękka polewa czekoladowa nadaje się do Kinder Pingui?
Miękka polewa czekoladowa świetnie nadaje się do Kinder Pingui, ponieważ zachowuje elastyczność po schłodzeniu i nie pęka przy krojeniu ciasta.
Jak przechowywać czekoladowy biszkopt z kremem?
Czekoladowy biszkopt z kremem najlepiej przechowywać w lodówce, szczelnie przykryty, aby zapobiec wysychaniu kremu i utracie wilgotności ciasta.
Proszę o filmik pozdrawiam