Ciasto kruche z owocami i bezą

Przygotowanie krok po kroku

1. 

   

   

   Ciasto półkruche: pracę proponuję rozpocząć od roztopienia i wystudzenia masła. Do miski dodajcie wskazane w przepisie składniki (1) (2) (3).

2. 

   

   

   Najpierw wszystko wymieszajcie łyżką, a następnie składniki wyłóżcie na stolnicę i wyrabiajcie je do ich połączenia (4). Jeśli ciasto się na klei, nie podałam wagi żółtek, wówczas dodajcie 1-2 łyżki zimnej wody- to zawsze pomaga (5). Ciasto rozwałkujcie na wielkość formy pomiędzy 2 arkuszami papieru do pieczenia (6)

3. 

   

   

   i wraz z papierem przenieście je do formy (7). Możecie również ciastem wykleić formę- jak jest Wam wygodniej. Teraz ciasto należy podpiec. Pieczenie: ustawcie piekarnik na 180 stopni. Ciasto włóżcie do nagrzanego piekarnika na 180 stopni, bez termoobiegu, środkowa półka, na ok.15 minut lub do momentu kiedy ciasto się ładnie zarumieni. Przygotowanie bezy: do białek w temperaturze pokojowej dodajcie szczyptę soli. Rozpocznijcie ubijanie. Kiedy białko “urośnie”, zacznijcie dodawać cukier (8). Białko musicie ubijać do momentu kiedy staną się sztywne i lśniące. Na koniec dodajcie kilka kropel aromatu waniliowego oraz mąkę ziemniaczaną (9). Kontynuujcie jeszcze ubijanie przez kilka sekund do połączenia się składników.

4. 

   

   

   Przygotowanie owoców: mrożone owoce rozmroźcie na sitku. Sok nie będzie potrzebny. Do owoców dodajcie mąkę ziemniaczaną i całość wymieszajcie (10). Składanie ciasta: na podpieczone ciasto ( może być gorące) wyłóżcie wiśnie, wiśnie oprószczcie przyprawą korzenną do piernika oraz wyłóżcie przygotowaną bezę (11) (12). Pieczenie: ciasto włóżcie do piekarnika nagrzanego na 160-170 stopni, bez termoobiegu, środkowa półka. Ciasto musi się piec ok. 40 minut lub do momentu kiedy beza się zarumieni.