Ciasto marchewkowe z mascarpone
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Dziś polecam Wam mój przepis na ciasto marchewkowe z kremem mascarpone. Ten przepis nawiązuje do amerykańskiej tradycji kulinarnej. Przygotowanie ciasta marchewkowego z mascarpone jest niezmiernie łatwe. Polega ono na połączeniu składników suchych z mokrymi i zamieszania wszystkiego przy pomocy rózgi kuchennej. Po upieczeniu ciasto będzie wilgotne i ciężkie, w sensie jego wagi.
Dodatkowym atutem tego wypieku jest krem waniliowy zrobiony na bazie bitej śmietany i serka mascarpone. Gwarantuję, że będziecie się głaskać po brzuszku w czasie jego konsumpcji.
Do upieczenia ciasta marchewkowego wykorzystałam Mąkę Extra Wypiek Basia typ 550. Jeśli wolicie lżejszą wersję bez kremu, zobacz: Ciasto marchewkowe.
Przepis brał udział w konkursie Piątek Pieczenia Początek, którego byłam animatorką. Zapraszam na szczegóły przepisu oraz na FILM z jego realizacji.
Składniki
składniki na ciasto marchewkowe
- cynamon - 1 łyżeczka
- jajka - 3 sztuki
- marchew - 300 g ( 5-6 szt.)
- orzechy włoskie - 100 g
- rodzynki - 60 g
- sól - szczypta
- aromat waniliowy - do smaku
- Basia Extra Wypiek typ 550 - 200 g
- cukier brązowy - 200 g
- olej słonecznikowy - 200 ml
- soda - 5 g ( 1 łyżeczka)
składniki na krem
- stabilizator do śmietany - opcja
- aromat waniliowy - do smaku
- cukier puder - 50 g
- ser mascarpone - 250 g
- śmietana 30% - 400 ml
dodatkowo
- orzechy włoskie - do dekoracji
Przygotowanie krok po kroku
-
Pracę proponuję rozpocząć od przygotowania składników: rodzynki zalejcie gorącą wodą, orzechy pokrójcie na mniejsze kawałki, marchew obierzcie z łupin i zetrzyjcie na dużych oczkach tarki (1). Przygotowanie ciasta: do pierwszej miski dodajcie mąkę, sól i sodę (2) (3). Wymieszajcie składniki.
-
Do drugiej miski dodajcie olej, cukier, jajka i aromat waniliowy (4) (5). Wszystko wymieszajcie przy pomocy rózgi kuchennej do połączenia się składników (6).
-
Teraz do miski z mokrymi składnikami dodajcie suche składniki, startą marchew (7), przygotowane orzechy i rodzynki ( bez wody) (8) Całość wymieszajcie łyżką. Formę do keksa wysmarujcie tłuszczem i wyłóżcie ją papierem do pieczenia. Przełóżcie do formy ciasto (9). Pieczenie: ciasto włóżcie do nagrzanego piekarnika 170-180 stopni, środkowa półka, bez termoobiegu. Ciasto musi się piec przez 50-60 minut lub do suchego patyczka.
-
Przygotowanie kremu: do miski dodajcie serek mascarpone, śmietankę, cukier puder. Przy pomocy miksera ubijcie puszysty krem. Na koniec dodajcie aromat waniliowy i króciutko jeszcze ubijajcie do połączenia się składników (10). Pamiętajcie, że jeśli używacie śmietanę do gotowania- użyjcie stabilizator, który zagwarantuje ubicie się śmietany. Przekrójcie ciasto wzdłuż na 3 blaty. Ja nie wykorzystałam górnego stożkowatego blatu- chciałam aby moje ciasto marchewkowe było płaskie. Spodni blat wysmarujcie kremem i połóżcie na nim środkowy blat (11). Całe ciasto wysmarujcie teraz kremem i wykonajcie dekoracje z kremu i orzechów (12).
Porady tapendy
Do wykonania przepisu można użyć również zwykły cukier zamiast brązowego. Zaletą cukru brązowego jest jedynie to, że zabarwia on masę na ciasto na przyjemny dla oka brązowy kolor.
