Ciasto na słono
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Prezentuje Wam prosty przepis na słone ciasto. Jego przygotowanie zajmie Wam dokładnie tyle czasu ile zajmuje przygotowania ciasta na naleśniki. Ja sami widzicie również procedura wykonania ciasta na słono jest identyczna z tą którą używa się do zrobienia naleśników. Wystarczy po prostu rózga kuchenna. Biorąc pod uwagę nakład pracy rezultat wypieku ciasta na słono jest bardzo zadawalający. Składniki możecie dobrać według swoich upodobań i tego co macie aktualnie w kuchni. Ja oprócz tych które sama użyłam polecam również wziąć pod uwagę suszone pomidory, oliwki i na przykład aromatyczne zioła, typu oregano. Przepis polecam na przekąskę. Szczególnie na improwizowane imprezy- ten przepis się doskonale sprawdzi. Zapraszam na szczegóły przepisu ciasta na słono oraz na Film z mojej kuchni.
Składniki
- Basia Extra Wypiek typ 550 - 300 g
- jajka - 3 sztuki
- mleko - 300 ml
- olej słonecznikowy - 60 ml
- pieprz - do smaku
- proszek do pieczenia - 15 g ( 3 łyżeczki)
- ser mozzarella - 1 sztuka
- sezam - wg potrzeb
- sól - do smaku
- szynka - ok. 50 g
- wędzony boczek - ok. 50 g
Przygotowanie krok po kroku
-
Wybijcie jajka. Rozkłóćcie je przy pomocy rózgi kuchennej. Nie przerywając ubijania dodajcie mleko, olej (1) (2) (3)
-
oraz mąkę (4). Teraz do smaku dodajcie dużą szczyptę pieprzu oraz soli. Na koniec wystarczy dodać wytypowanie dodatki i całość wymieszać (5). Tak przygotowane ciasto wyłóżcie do tortownicy wysmarowanej tłuszczem i oprószonej mąką. Wierzch ciasta możecie posypać sezamem lub makiem (6). Pieczenie: ciasto słone musi się piec w temperaturze 180 stopni, bez termoobiegu, środkowa półka przez ok. 40 minut lub do suchego patyczka.
Ciasto na słono
Ciasto na słono to mój patent na sytuacje, kiedy ma być coś „jak na imprezę”, ale bez stania przy kuchence i bez miliona misek. Wychodzi miękkie, sycące i świetnie się kroi, więc spokojnie robi za przekąskę, kolację albo coś do spakowania. To jest ciasto wytrawne z prostą bazą i dodatkami, które lubi większość ludzi, czyli klasyczne ciasto z szynką i serem.
- Najlepiej kroi się, gdy chwilę odpocznie po upieczeniu — na gorąco ser jest jeszcze bardzo miękki i środek może się „ciągnąć”.
- Jeśli dodatki są wilgotne (np. mozzarella, boczek), nie przesadzaj z ich ilością, żeby ciasto nie zrobiło się ciężkie.
- Do doprawienia wystarczy pieprz i sól, ale sezam na wierzchu robi fajny efekt i smak.
Ciasto na urodziny do pracy
Na urodziny do pracy zazwyczaj ludzie myślą o słodkim, ale takie wytrawne ciasto jest zaskakująco praktyczne, bo nie wymaga talerzyków „od deseru” i znika samo, zwłaszcza gdy ktoś woli przekąskę niż krem. Jeśli jednak idziesz w klasykę słodką, to w podobnym kontekście sprawdzi się ciasto z owocami albo ciasto pomarańczowe z polewą czekoladową. Więcej inspiracji znajdziesz w kategorii ciasta i desery.
Ciasto na słono - jak zrobić
To ciasto robi się jak prosta baza „nalewana”: mieszasz mokre składniki, dosypujesz suche, doprawiasz i na końcu dorzucasz dodatki. W praktyce ważne jest tylko, żeby nie przemieszać masy za długo po dodaniu mąki i żeby dodatki były równomiernie rozłożone.
- Roztrzep jajka, wlej mleko i olej, a potem wymieszaj do połączenia.
- Dodaj mąkę z proszkiem do pieczenia, dopraw solą i pieprzem, wymieszaj krótko do jednolitej masy.
- Dorzuć posiekaną szynkę, ser oraz ewentualnie boczek i wymieszaj tak, aby dodatki były w całym cieście.
- Przełóż masę do formy (u Ciebie tortownica 24 cm), posyp sezamem i wstaw do nagrzanego piekarnika.
- Piecz w 180°C do suchego patyczka (u Ciebie to około 40 minut), a po upieczeniu zostaw na kilka minut w formie.
- Podawaj na ciepło lub na zimno; do pracy najwygodniej kroić w równe kawałki po całkowitym ostygnięciu.
Najczęstsze pytania
Czy ciasto wytrawne można upiec dzień wcześniej i czy nie zrobi się gumowe?
Tak, ciasto wytrawne możesz upiec dzień wcześniej, a najlepiej smakuje po wystudzeniu i krótkim odpoczynku, bo wtedy łatwiej je kroić. Żeby nie zrobiło się gumowe, nie mieszaj masy zbyt długo po dodaniu mąki i nie przesadzaj z wilgotnymi dodatkami.
Jak zrobić ciasto z szynką i serem, żeby dodatki nie opadły na dno?
Żeby dodatki nie opadły, pokrój szynkę i ser na mniejsze kawałki i wmieszaj je w masę o dość gęstej konsystencji tuż przed pieczeniem. Jeśli masa jest rzadsza, pomaga też bardzo krótkie wymieszanie dodatków i szybkie wstawienie formy do piekarnika.
Jakie dodatki pasują do ciasta na słono oprócz szynki i sera?
Do ciasta na słono pasują dodatki, które nie puszczają zbyt dużo wody: podsmażony boczek, oliwki, suszone pomidory, szczypiorek albo zioła. Jeśli dodajesz coś wilgotnego, odsącz lub podpraż, żeby ciasto zachowało strukturę.
Dlaczego ciasto na słono czasem wychodzi zakalcowate w środku?
Ciasto na słono wychodzi zakalcowate, gdy jest niedopieczone albo gdy dodatków jest za dużo w stosunku do masy. Sprawdź patyczkiem sam środek, a jeśli ciasto mocno się rumieni, przykryj je papierem i dopiecz do końca.
Czy ciasto na słono można mrozić?
Tak, ciasto na słono można mrozić w porcjach, szczelnie zapakowane, a potem rozmrażać w lodówce lub w temperaturze pokojowej. Do najlepszego efektu podgrzej kawałek krótko w piekarniku, wtedy wraca miękkość i aromat.
