Ciasto pomarańczowe z polewą czekoladową
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Powiem Wam prawdę- to jest bombastyczny przepis na ciasto pomarańczowe. Do wykonania przepisu wystarczy zmiksować pomarańczę, dodać mąkę, jaja, cukier, olej, proszek do pieczenia i fruu do piekarnika. Po 40 minutach wyjmuje się z piekarnika 100% ciasto pomarańczowe, które można oprószyć tylko cukrem pudrem, polać czekoladą, tak jak ja to zrobiłam lub przyrządzić lawę białego lukru i pokryć nią to wspaniałe, aromatyczne ciasto. Ten sukces z ciastem pomarańczowym podsunął mi pomysł, że można również zmiksować cytryny lub grejpfruty i będą następne bombastyczne przepisy na ciasto. Cieszy mnie również to, że przepis jest niezmiernie prosty i szybki, a takie przepisy lubię najbardziej. Serdecznie polecam i zapraszam na szczegóły przepisu.
Składniki
składniki na ciasto
- cukier - 250 g
- jajka - 3 sztuki
- pomarańcza - 1 sztuka
- mąka typ 500 - 300 g
- olej słonecznikowy - 130 g
- proszek do pieczenia - 10 g
- sok z pomarańczy - 1/2 sztuki
polewa czekoladowa
- czekolada deserowa - 75 g
- śmietana 30% - 50 g
Przygotowanie krok po kroku
-
Przygotowanie ciasta: pomarańczę zalejcie wrząca wodą, aby pozbyć się konserwantów. Nie zaszkodzi tę czynność wykonać dwukrotnie. Odetnijcie 2 przeciwległe końce pomarańczy (1), resztę owocu pokrójcie na mniejsze kawałki i umieśćcie je w pojemniku blendera (2) (3).
-
Pomarańcze zmiksujcie na puree. Teraz wszystkie składniki dodajcie do miski, czyli puree (4), sok z połowy pomarańczy (5), mąkę (6),
-
proszek do pieczenia (7), całe jajka (8), cukier (9)
-
i olej (10). Wszystkie składniki wymieszajcie do ich połączenia, czyli przez około 2 minuty (11). Tak przygotowane ciasto umieśćcie w tortownicy wysmarowanej masłem i oprószonej mąką (12). Nastawcie piekarnik na 180 stopni. Ciasto musi się piec przez 40 minut lub do suchego patyczka. Przygotowanie polewy czekoladowej: do małego garnuszka dodajcie śmietanę oraz kostki czekolady. Całość podgrzewajcie do momentu kiedy czekolada się rozpuści. Gotową polewą posmarujcie wystudzone ciasto.
Porady tapendy
Przepis na ciasto pomarańczowe jest trochę intuicyjny. Jeśli na przykład wyda się Wam, że surowe ciasto jest zbyt gęste, wówczas dodajcie sok z drugiej połówki pomarańczy.
Ciasto pomarańczowe z polewą czekoladową
Ciasto pomarańczowe z polewą czekoladową to jest ten typ domowego deseru, który wygląda „jak z cukierni”, a robi się go naprawdę bez kombinowania. Baza jest wilgotna i miękka, bo to ciasto pomarańczowe na oleju, a smak pomarańczy jest wyraźny dzięki temu, że wchodzi tu i sok, i miąższ. Na wierzchu polewa czekoladowa robi całą robotę: przełamuje cytrusy i daje ten moment „dobra, jeszcze kawałek”. To szybkie i łatwe ciasto z pomarańczami sprawdza się szczególnie wtedy, kiedy chcesz upiec coś pewnego, ale nie masz ochoty bawić się w kremy.
- Olej w cieście daje wilgotność i sprawia, że nawet następnego dnia jest miękkie, więc to świetne ciasto do zrobienia wcześniej.
- Pomarańczę dobrze jest sparzyć i zetrzeć skórkę cienko, bez białej części, bo ona potrafi wprowadzić goryczkę.
- Polewę nakładaj na wystudzone ciasto, wtedy zastyga równo i nie spływa bokami.
Ciasto szybkie i dobre
Jeśli lubisz przepisy w stylu „zrobię i mam”, to to ciasto świetnie wpisuje się w ciasto szybkie i dobre. W podobnym, prostym klimacie polecam też ciasto korzenne z dynią oraz ciasto migdałowe z nektarynkami. Więcej inspiracji do domowych wypieków znajdziesz w kategorii ciasta i desery.
Ciasto pomarańczowe z polewą czekoladową - jak zrobić
To ciasto robi się jak klasyczne ucierane, tylko zamiast masła jest olej, a pomarańcza wchodzi w formie puree i soku. Najważniejsze jest, żeby puree było gładkie, a masa po dodaniu mąki była mieszana krótko, bo wtedy ciasto ładnie rośnie i zostaje lekkie.
- Przygotuj ciasto z puree z pomarańczy, blendując miąższ tak, aby był możliwie gładki, bez dużych kawałków.
- Połącz składniki mokre z przepisu (jajka, cukier, olej, puree i sok) i wymieszaj do jednolitej masy.
- Dodaj mąkę z proszkiem do pieczenia i wymieszaj tylko do połączenia, żeby nie przebić ciasta.
- Przełóż masę do formy (u Ciebie 24 cm) i piecz do suchego patyczka w temperaturze z przepisu.
- Przygotuj polewę czekoladową, podgrzewając śmietanę i rozpuszczając w niej czekoladę, aż będzie gładka.
- Wystudzone ciasto polej polewą i zostaw do zastygnięcia przed krojeniem.
Najczęstsze pytania
Dlaczego ciasto pomarańczowe na oleju wychodzi bardziej wilgotne niż na maśle?
Ciasto pomarańczowe na oleju jest bardziej wilgotne, ponieważ olej pozostaje płynny także po wystudzeniu i lepiej „trzyma” miękkość okruszka. Dzięki temu to ciasto często smakuje świetnie również następnego dnia.
Czy ciasto pomarańczowe z olejem może mieć posmak tłuszczu?
Nie, ciasto pomarańczowe z olejem nie powinno mieć posmaku tłuszczu, jeśli użyjesz oleju neutralnego i dobrze wymieszasz masę z puree oraz sokiem. Pomarańcza naturalnie przykrywa ewentualne nuty oleju, ale kluczowy jest neutralny olej.
Jak zrobić szybkie i łatwe ciasto z pomarańczami, kiedy nie mam blendera?
Jeśli nie masz blendera, zetrzyj miąższ na bardzo drobnej tarce lub posiekaj go możliwie drobno i wymieszaj z sokiem, aby masa była w miarę jednolita. Ciasto nadal wyjdzie, ale najlepiej, gdy w cieście nie ma dużych kawałków miąższu.
Jak przygotować ciasto z puree z pomarańczy, żeby nie było gorzkawe?
Żeby ciasto z puree z pomarańczy nie było gorzkawe, unikaj dodawania białej części skórki i staraj się używać samego miąższu oraz soku. Jeśli blendujesz pomarańczę, blenduj ją bez skóry, a skórkę dodawaj tylko jako startą, cienką warstwę.
Jak zrobić polewę czekoladową, żeby była błyszcząca i równo zastygała?
Polewa będzie błyszcząca, jeśli rozpuścisz czekoladę w dobrze podgrzanej śmietance, ale nie doprowadzisz jej do wrzenia i nie przegrzejesz czekolady. Po wymieszaniu odstaw polewę na chwilę, a potem wylej na wystudzone ciasto.
