Ciasto z rabarbarem i truskawkami
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Zapraszam na kolejny wiosenny przepis na ciasto. Tym razem jest to ciasto z rabarbarem i truskawkami. Przepis wykonałam według mojej sprawdzonej procedury na ciasto z owocami, który praktycznie wykonuję już z zamkniętymi oczami.
Clou przepisu stanowią owoce w ilości około 400 gram, a potem jest już tak, że po dodaniu pozostałych składników, wszystko się udaje i zawsze wychodzi fajne ciasto na niedzielę.
W wolnej chwili zapraszam na ciasto z brzoskwiniami oraz na ciasto z figami. Każda kombinacja ciasta z owocami według tego przepisu jest super i mogę gwarantować, że każdemu przepis wyjdzie.
W przepisie wykorzystałam rabarbar i truskawki w proporcjach 50/50, choć przyznaję bez bicia, że proporcje wyznaczyłam na oko
Składniki
składniki na ciasto
- cukier - 160 g
- jajka - 3 sztuki
- rabarbar - 200 g
- sól - szczypta
- truskawki - 200 g
- jogurt - 200 ml
- mąka typ 450 - 250 g
- olej słonecznikowy - 60 ml
- proszek do pieczenia - 15 g
- skórka z cytryny - 1 sztuka
dodatkowo
- cukier puder - wg uznania
Przygotowanie krok po kroku
-
Przygotowanie ciasta jest dość szybkie. Pracę proponuję rozpocząć od wysmarowania masłem formy, oprószenia jej mąką oraz umycia i pokrojenia rabarbaru i truskawek. Teraz włączcie piekarnik i wróćcie do składników przepisu. Do dzieży robota wybijcie jajka (1). Dodajcie szczyptę soli i ubijajcie jajka, dodając stopniowe cukier, do momentu kiedy masa stanie się jasna i napowietrzona. Kontynuując ubijanie dodawajcie jogurt (2), a następnie olej (3).
-
Teraz dodajcie przesianą mąkę połączoną z proszkiem do pieczenia i całość wymieszajcie do połączenia się składników (4) (5). Do ciasta dodajcie przygotowane owoce oprószone mąką (6). Część owoców pozostawcie do dekoracji powierzchni ciasta. Całość wymieszajcie łyżką.
-
Ciasto przełóżcie do przygotowanej formy (7). Na wierzch połóżcie resztę truskawek i rabarbaru (8). Ciasto musi się piec w temperaturze 180 stopni przez 40 minut lub do suchego patyczka (9).
Ciasto z rabarbarem i truskawkami
Ciasto z rabarbarem i truskawkami łączy przyjemną kwaskowatość rabarbaru z naturalną słodyczą owoców. Powstaje wilgotny, puszysty wypiek, który świetnie sprawdza się na letnie podwieczorki i rodzinne spotkania. To deser prosty do przygotowania i efektowny na talerzu.
Łatwe ciasto jogurtowe do kawy – wersja z rabarbarem i truskawkami
Bazą jest ciasto na jogurcie (greckim lub naturalnym) z dodatkiem oleju, dzięki czemu długo pozostaje świeże. Rabarbar kroję w małe kawałki, truskawki połówkuję i układam na wierzchu masy – owoce lekko wciskam, żeby równomiernie zapiekły się w cieście. To naprawdę łatwe ciasto jogurtowe do kawy, a skórka cytrynowa pięknie podbija aromat sezonowych owoców.
Jak przygotować ciasto z rabarbarem i truskawkami
W jednej misce łączymy mąkę, proszek do pieczenia i cukier, w drugiej jajka, jogurt i olej. Składniki mieszamy krótko – tylko do połączenia. Przekładamy do formy, układamy owoce i pieczemy do suchego patyczka. Na wierzchu świetnie sprawdza się delikatny posyp cukrem lub płatkami migdałów dla chrupkości.
Inne odmiany ciasta jogurtowego
Wypróbuj również: Ciasto jogurtowe z morelami, Szybkie ciasto z brzoskwiniami, Ciasto z czerwoną porzeczką, Ciasto z jeżynami oraz Ciasto jogurtowe z figami.
Najczęstsze pytania
Czy ciasto z rabarbarem i truskawkami można upiec w keksówce zamiast w tortownicy ?
Tak. Skorzystaj z „przelicznika form” na stronie, aby bez trudu dopasować proporcje do dowolnej blachy lub formy.
Czy zamiast jogurtu greckiego mogę użyć zwykły jogurt naturalny?
Tak. Jogurt naturalny działa świetnie; wersja na jogurcie greckim bywa minimalnie pełniejsza w smaku i nieco bardziej sprężysta.
Czy rabarbar do ciasta trzeba wcześniej obierać i posypać cukrem?
Cienkie, młode łodygi zwykle nie wymagają obierania. Jeśli rabarbar jest bardziej włóknisty, warto ściągnąć zewnętrzną warstwę. Posypanie cukrem jest opcjonalne – możesz krótko zasypać kawałki, jeśli lubisz łagodniejszy, mniej kwaśny efekt.
Klasyczne połączenie truskawek z rabarbarem ale jakie pyszne :)