Ciasto z truskawkami i twarogiem
Poziom trudności:
Łatwy
Czas przygotowania:
20 minut
Czas pieczenia:
40 minut
Ilość porcji:
Tortownica (średnica 24 cm)
Przelicznik form
Wprowadź dane, aby zobaczyć wynik.
|
Dziś mam propozycję ciasta z truskawkami, twarogiem i z kruszonką. Ciasto jest idealne dla osób, które lubią przepisy na szybkie ciasta i takie trochę zrobione na oko. Ponieważ ciasto się każdemu uda, zatem mamy sytuację optymalną.
Deser wykonany jest na bazie ciasta półkruchego i metodą idealną, praktycznie bez brudzenia rąk. Całą pracę wykonuje mikser.
Do wykonania ciasta użyłam jajek rozmiaru S. Jeśli użyjecie większe jajka, to oznacza tylko tyle, że musicie dodać extra 2-4 łyżki mąki, aby ciasto się nie sklejało i powstała kruszonka.
Nadzienie wykonałam z 400 g mielonego twarogu na sernik. Możecie dodać sera więcej lub mniej. To samo dotyczy ilości truskawek oraz cukru. Nadzienie musi być tak dobre, aby było Wam aż żal dodawać je do ciasta. Ja, oprócz cukru, do smaku dodałam kilka kropli aromatu waniliowego, który truskawki kochają. Do wykonania przepisu użyłam min. Mąki Extra Wypiek Basia.
Zapraszam na szczegóły tego pysznego ciasta oraz na FILM z mojej kuchni.
Składniki
składniki na ciasto
- cukier - 250 g
- jajka - 2 sztuki
- masło - 140 g
- Basia Extra Wypiek typ 550 - 400 g
- proszek do pieczenia - 10 g ( 2 łyżeczki)
składniki na nadzienie
- cukier - 50 g
- truskawki - 350 g
- aromat waniliowy - kilka kropli
- mielony twaróg na sernik - 400 g
|
|
|
Przygotowanie ciasta: do miski dodajcie zimne masło oraz cukier (1). Rozpocznijcie ucieranie składników. Nie musicie się bardzo starać. To jest ciasto półkruche, takie jakie robi się ręcznie, zatem cukier nie musi być dokładnie roztarty. Dodajcie jajka i krótko kontynuujcie rozcieranie do połączenia się składników (2) (3).
|
|
|
Teraz dodajcie mąkę oraz proszek do pieczenia i kontynuujcie rozcieranie (4). Jeśli zauważycie, że ciasta zaczyna się sklejać, to znaczy, że musicie dodać mąkę. Ciasto powinno mieć konsystencje kruszonki (5). Przygotowanie nadzienia: do zmielonego sera na sernik dodajcie cukier, aromat waniliowy i pokrojone truskawki. Możecie użyć również cukier puder. Całość wymieszajcie (6).
|
|
|
Formę wysmarujcie masłem i oprószcie ją mąką lub formę wysmarujcie masłem i wyłóżcie ją papierem. Dodajcie do formy połowę ilości ciasta (7). Ciastem wyklejcie dno formy oraz brzegi do +/- połowy ich wysokości (8). Dodajcie przygotowaną masę serową z truskawkami oraz resztę ciasta (9). Pieczenie: nastawcie piekarnik na 180 stopni. Ciasto musi się piec przez 40 minut.
Jeśli przepis Ci się spodobał, podziel się nim z innymi osobami korzystając z przycisków poniżej. Dziękuję
Podoba Ci się to danie? Oceń gwiazdkami!
Zdjęcia czytelników
Zobacz również
Komentarze
Jeżeli już wypróbowałeś ten przepis dodaj komentarz.
Jeśli masz pytanie odnośnie przepisu nie wahaj się go zadać.
2017-11-24 13:30
Pyszne ciacho.Robiłam bezglutenowe, też wyszło dobrze.Używam różnych owoców i też super.Takie lubię!
2017-06-29 18:30
Mi wyszedł idealny i na stałe u mnie zagości. Chciałam zrobić zdjęcia, ale nie zdążyłam :(. Ser kupiłam z Biedronki - bo taki polecały mi koleżanki.Pierwszy raz go użyłam. Dałam więcej truskawek by masa była bardziej gęsta, brytfanna o 2 cm większa i cały 1 kg sera.
Kasia
Administrator
YUPI ???
Pozdrawiam Kasia
2017-06-29 14:35
właśnie upiekłam , wyrosło super , ładnie zarumienione , po przekrojeniu masa ze środka wypłynęła , ( użyłam serka śmietankowego z Rawicza , w kostkach po 250 gr , tylko na tym serku robię sernik z rosą ) kurczę a tak się napaliłam na to ciasto :(
Kasia
Administrator
Szkoda wielka Aniu. Można się wkurzyć.....
Widocznie do tego serka dobrze jest dorzucić mąkę ziemniaczaną lub proszek bydyniu. To powinno pomóc.
Pozdrawiam serdecznie Kasia
2017-06-28 23:02
A mi niestety wyszedł zakalec:-(
Piekłam prawie godzinę górach / dół 180 st i niestety dół był bardzo mokry praktycznie surowy :-(
Dałam twaróg wiaderka president. Może by trzeba było dodać mąki ziemniaczanej do owoców? Sama nie wiem...
Na pewno nie jest to wina piekarnika,gdyż jest prawie nowy i ciasta mi wychodzą...
Kasia
Administrator
Magda,w takim razie następnym razem podpiecz spód. Dodaj ser, bez problemu na ciepłe ciasto oraz kruszonkę i kontynuuj pieczenie. To powinno rozwiązać problem.
Pozdrawiam serdecznie Kasia
2017-06-28 18:34
Calkiem smaczny,dla mnie na tortownicę 24 cm za duzo ciasta, wiec nastepnym razem zrobie ciasto z 3/4 porcji, serek uzylam z Biedronki ten z wiaderka
Kasia
Administrator
Aniu zatem mamy 3 markę sera, nad którym warto się pochylić. Dziewczyny na FB radziły Zott i I President. Jak się okazuje diabeł tkwi w szczegółach. kto by pomyślał. Pozdrawiam serdecznie
Kasia ?
2017-06-24 13:45
Właśnie siedzivw piecyku, zobaczymy jaki będzie efekt ?
2017-06-18 09:24
Witam piekłam juz dwa razy ciasto i wyszło idealnie!Dałam więcej twarogu tzn dwie całe kostki po 250 g i najlepiej użyć bardzo gęstego twarogu.Czas pieczenia u mnie musi być 45 min az sie lekko zrumieni Jest pyszne na ciepło jak i schłodzone w lodówce na drugi dzień polecam.
Kasia
Administrator
Dziękuję Małgosiu za podzielenie się swoimi doświadczeniami :D
Pozdrawiam serdecznie
Kasia
2017-06-16 18:50
Jakiego twarogu użyć ? Chodzi o konkretny produkt bo ten co kupiłam jest pyszny Ale chyba za rzadki.
Kasia
Administrator
Dominika, kurcze, jest całe mnóstwo tych serów. Dziewczyny na FB polecały Zott i President.
Jeśli na oko twój ser wydaje Ci się rzadki, to dodaj do niego jakieś 1 łyżkę mąki ziemniaczanej lub proszku budyniu i problem powinien sie rozwiązać.
Pozdrawiam serdecznie
Kasia
2017-06-16 07:35
Polecam sam spód i boki włożyć na 10 minut do piekarnika ustawionego na 180°. Spód należy ponakłuwać widelcem. Później można dołożyć serową masę. Zapobiegnie to zrobieniu zakalca ;) Ada
2017-06-17 07:56
A czy masę można dać na ciepłe ciasto ? Po tych 10 min.
Kasia
Administrator
Agaaa, tak masę serową możesz wyłożyć na gorące ciasto.
Robi się w ten sposób serniki na cieście półkruchym. Ja ciasta półkruchego nie nakuwam, gdyż z uwagi na obecność w cieście spulchniacza do ciast ( proszek do pieczenia) dziurki zamykają się natychmiast po włożeniu do piekarnika i ciasto rośnie. Co innego ciasto kruche. Te trzeba nakłuwać, aby zrobić ujście dla powstającej podczas pieczenia pary.
Zobacz przepis z wideo na sernik na cieście półkruchym podpiekanym: http://www.tapenda.pl/przep...
Pozdrawiam serdecznie
Kasia
2017-06-15 22:12
Czy ciasto można zrobić w kokilkach? Zamiast jednej, dużej formy rozmieścić w kilku mniejszych? Jakie wówczas będą proporcje?
Kasia
Administrator
Tak- można :)
Pozdrawiam serdecznie
Kasia
2017-06-17 10:57
Czy proporcje będą te same, jeśli będę chciała użyć np 12 kokilek o średnicy 9 cm? Dziękuję za odpowiedź.
Kasia
Administrator
Misia, W tym przypadku musisz podane przeze mnie składniki pomnozyć przez 1.68 Oczywiście to nie jest apteka i możesz użyć przelicznika 1.6 czy 1.7
Jeśli jesteś ciekawa skąd biorą sie te cyfry, zajrzyj do mojego postu nt przelicznika form:
http://www.tapenda.pl/przep...
Pozdrawiam serdecznie
KAsia
2017-06-13 20:48
a czy ciasto musi lezakowac w lodowce przez jakis czas? ja wyjelam moje ale mamwrazenie ze masa jest za ciezka w odniesieniu do ciasta na spodzie i sie rozwala :/
Kasia
Administrator
Ciasto nie musi leżakować w lodówce. Z kruszonkami to trzeba mieć troszeczkę wyczucia. Zerknij i przeczytaj na ten przepis, również z wideo: http://www.tapenda.pl/przep...
Praktycznie takie same składniki na ciasto, ale kruszonka wyrabiana jest ręcznie. Może lepiej zaczać od jej ręcznego wyrabiania, aby poczuć w rękach tę materię. Krok po kroku i będziesz mistrzem świata. Ja też kiedyś przeżywałam rozterki. Głowa do góry :D
Pozdrwiam serdecznie
Kasia
2017-06-13 16:44
Ja mam pytanie odnoście ilości składników - chciałabym zrobić ciasto, lecz na prostokątnej klasycznej formie. Czy proporcje będą takie same? ;)
Kasia
Administrator
Agnieszko, jaki wymiar ma Twoja prostąkątna forma ?
2017-06-13 19:24
32,5 x 21,5 mierzone po spodzie formy :)
Kasia
Administrator
Agnieszko, wszystkie składniki musisz przemnożyć razy 1.49
Użyłam przelicznika form, który widoczny jest na każdej stronie Tapenda.pl
W załączniu PrntScr odnoszący się do twojego pytania. Polecam to użyteczne narzędzie, jesli tylko w przepisie podane są referencyjne wymiary form/ blach z łatwością dostosujesz każdy przepis do swoich form czy potrzeb.
https://uploads.disquscdn.c...
Pozdrawiam serdecznie Kasia
2017-06-14 06:22
Super, dziękuję bardzo. Dziś zrobię i dam znać jak wyszło ?
2017-06-13 16:18
Apetyczne, jutro będę próbować ?
Kasia
Administrator
Powodzenia
Kasia ?
2017-06-13 08:59
Mam ochotę zrobić te ciasto. Wygląda bardzo smakowicie :)
Kasia
Administrator
Polecam :D
Kasia
2017-06-12 20:05
A ja zrobiłam podwójną porcję na dużą blachę ☺️dodałam ciut za dużo truskawek bo się ser rozpływa, ale zobaczę jeszcze jak będzie kiedy ciasto całkiem wystygnie ☺️ ogólnie jest przepyszne ?
Kasia
Administrator
Super wiadomość :D
Pozdrawiam serdecznie Kasia
2017-06-12 10:36
Czy mohe uzyc borowek zamiast truskawek ?
Kasia
Administrator
Tak. To jest uniwersalny przepis.
Pozdrawiam serdecznie Kasia
2017-06-10 19:49
Niby łatwe, ale mi nie wyszło. Ciasto jest bardzo mokre i wygląda jak zakalec. Ser dziwny w wyglądzie i smaku. Ehhh
2017-06-15 20:29
Nie zachwyca,twaróg dziwnie uparowany i mało spójny, wydaje mi się, że gdyby dodać do sera żółtka i budyń jak w klasycznym serniku byłoby ok.
2017-06-25 14:39
Zgadzam się. Ciasto nie jest złe w smaku, ale ja lubię słodkie więc wszystko mi odpowiada. Użyłam sera dobrej jakości i to sporo, a w cieście go nie ma.
Kasia
Administrator
Kasia, powiedzmy prawdę - Ty to Łasuch jesteś, ale wszystkie Kasie tak mają ?
Kasia
Kasia
Administrator
Jesli jesteś osobą, która łatwo się nie zraża, spróbuj jeszcze raz, eliminując popełnione błędy.
Pozdrawiam serdecznie
Kasia
Ciasto z truskawkami i twarogiem
To ciasto twarogowe jest pieczone, dlatego nie należy do kategorii serników ani serników na zimno. Ciasto z truskawkami i twarogiem to jeden z tych deserów, które robię najczęściej w sezonie. Delikatna warstwa twarogowa otoczona słodkimi truskawkami i chrupiącą kruszonką tworzy połączenie, które smakuje najlepiej jeszcze lekko ciepłe. U mnie w domu to klasyk na czerwcowe popołudnia, bo pięknie pachnie wanilią i świeżymi owocami.
Proste ciasto z twarogiem
Proste ciasto z twarogiem ma tę zaletę, że nie wymaga skomplikowanych technik ani długiego miksowania. To klasyczne połączenie kruchego spodu, warstwy twarogowej i truskawek, dzięki któremu deser pozostaje lekki, ale sycący. Jeśli lubisz tego typu wypieki, możesz zajrzeć również na ciasto japońskie albo przygotować delikatne Ciasto Jajko Sadzone, które ma podobną owocową świeżość, ale inną strukturę. Więcej klasycznych wypieków znajdziesz w dziale ciasta.
Ciasto z truskawkami i twarogiem – jak zrobić
Przygotowanie tego ciasta zaczyna się od kruchego spodu, który warto podpiec, aby zachował strukturę pod wilgotną masą twarogową. Twaróg najlepiej zmiksować krótko z jajkami i cukrem, tylko do uzyskania gładkiej konsystencji. Truskawki należy oprószyć mąką, aby nie puściły nadmiaru soku, a kruszonkę przygotować z masła, cukru i mąki. Całość piecze się do zrumienienia, dzięki czemu truskawki delikatnie zapadają się w masę i pięknie karmelizują.
- podpiecz spód, aby pozostał kruchy pod wilgotną warstwą twarogową
- twaróg miksuj krótko, tylko do połączenia składników
- truskawki oprósz mąką, aby nie puściły soku
- kruszonkę przygotuj z zimnego masła, aby była chrupiąca
- piecz do lekkiego zrumienienia, aby deser miał ładny kolor
Najczęstsze pytania
Dlaczego ciasto z masą serową czasem pęka na wierzchu?
Najczęściej dlatego, że kruszonka jest zbyt mocno ubita lub masa serowa jest zbyt rzadka. Lekko sypka kruszonka pomaga zachować elastyczność i placek z kruszonki równomiernie się piecze.
Czy szybkie ciasto z serem można przygotować z innymi owocami?
Tak, szybkie ciasto z serem świetnie wychodzi także z malinami, borówkami czy wiśniami. Ważne, by owoce nie były zbyt mokre, wtedy ciasto z wkładką serową pozostaje stabilne.
Jak sprawić, aby ciasto z twarogiem z wiaderka nie było zbyt mokre?
Wystarczy osuszyć truskawki i nie ubijać twarogu. Lekko wymieszany krem z twarogu sernikowego daje stabilną masę, która nie rozrzedza ciasta podczas pieczenia.
Dlaczego ciasto kruszy się po wystudzeniu?
Ciasto kruszy się, gdy jest zbyt mało masła lub pieczone zbyt długo. Wypiek najlepiej studzić w formie, aby placek z kruszonki zachował swoją strukturę i wilgotność.
Jak sprawić, aby masa twarogowa była idealnie gładka?
Najlepszą gładkość uzyskasz, miksując twaróg krótko i na niskich obrotach, aby masa nie napowietrzyła się i równomiernie się ścięła.
Czy mogę użyć mrożonych truskawek do ciasta z twarogiem?
Można, ale mrożone truskawki trzeba dobrze rozmrozić i odsączyć, aby nie rozwodniły masy i nie rozmiękczyły spodu.
Dlaczego truskawki czasem toną w masie twarogowej?
Truskawki mogą opaść, jeśli są bardzo soczyste; najlepiej obtoczyć je w mące i układać równomiernie na powierzchni masy twarogowej.
Jak przechowywać ciasto z truskawkami i twarogiem?
Ciasto najlepiej przechowywać w lodówce, ponieważ masa twarogowa pozostaje stabilna, a truskawki zachowują świeżość nawet po kilku godzinach.
Czy mogę użyć mrożonych truskawek??:-)
Jasne, że można, proponuje je jednak najpierw rozmrozić na sitku, by nie zrobiła się potem papka serowo truskawkowa.
Pozdrawiam serdecznie
Kasia ?
Tak, tylko bym je rozmroziła na sitku, aby potem nie okazało się że podczas piecznia pudzczą zbyt dużo soku i masa będzie papkowata.
Pozdrawiam serdecznie
Kasia ?
Dziękuję za odpowiedź! Próba generalna w sobotę, już tęsknię za tym ciastem, przypomina mi wakacje :-)
Czy wyszło z mrożonymi truskawkami? :) Planuję zrobić w niedzielę takie ciacho, ale nie mam pewności czy mrożone będą w porządku.
Tak, było to dawno, ale pamiętam, że było pysznie!!!
Trzymam kciuki ?